Salsa de crema agra per a mandonguilles: ingredients i recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Salsa de crema agra per a mandonguilles: una addició harmoniosa a les delícies de carn. Les mandonguilles tendres es tornaran encara més saboroses si les decoreu amb una massa cremosa. El plat picant se serveix amb una varietat de guarniments, com ara puré de patates, verdures fresques, fideus prims i cereals esmicolats (arròs, cuscús, bulgur, blat sarraí).

Recepta clàssica de boletes de carn amb crema agra

De ben segur que t'enamoraràs d'aquesta recepta! Les mandonguilles tendres i carnosos guarnides amb una salsa cremosa de crema agra amb vi blanc, mostassa de Dijon i nou moscada s'adaptaran fàcilment a la dieta dels gourmets per aprimar-se.

Productes utilitzats (per a costelles):

• 750g de vedella mòlta;
• 100 pa ratllat;
• 30 ml d'oli d'oliva;
• ceba verde, all.

Per a la salsa:

• 400 ml de crema agra;
• 200 ml de brou de pollastre;
• 110 ml de mantega;
• 100ml de vi blanc;
• 50g de mostassa de Dijon;
• 20g universalfarina;
• nou moscada.

Processos de cocció:

1. Afegiu en un bol la carn picada, el pa ratllat, la ceba ratllada, l'all picat, la sal i el pebre (al gust) i barregeu-ho suaument amb les mans. Forma boles simètriques, empolvores lleugerament amb farina.
2. A foc mitjà, desfem l'oli d'oliva, sofregim les mandonguilles durant 2-3 minuts per cada costat. Un cop la carn estigui daurada, transferiu les boles a un plat a part.
3. Escalfeu la paella amb el vi i la mostassa de Dijon. Afegiu la crema agra, el brou de pollastre, la mantega restant, la nou moscada, 2 culleradetes de farina (afegiu-hi a poc a poc mentre remeneu).
4. Augmentar el foc a mitjà i remenar fins que la salsa sigui suau. Afegiu les patates a la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts fins que la salsa cremosa de mandonguilles espessi. Remeneu-los de tant en tant.

Afegiu pebre de Jamaica, si voleu. Serviu-ho amb fideus d'ou o puré de patates. La crema agra d'aquesta recepta es pot substituir per nata, coco o llet d'ametlla.

Cuina sueca. Com cuinar mandonguilles al forn?

Les mandonguilles cuites al forn amb salsa de crema agra tenen una textura esmicola, una aroma rica i un gust delicat. La delicadesa de la carn es fon literalment a la boca, omple el cos d'energia i vitamines essencials.

Productes usats:

• 670g de vedella mòlta;
• 400 ml de brou de vedella;
• 200 ml de crema agra;
• 150 g de mantegaoli;
• 80g de farina per a tot ús;
• 1 ou de gallina;
• molla de pa;
• julivert, all en pols.

En un recipient a part, barregeu la carn picada amb pa ratllat, ou, espècies aromàtiques. Formeu unes 20 mandonguilles, enrotlleu-les per farina. Coure al forn preescalfat a 180 graus durant 30-40 minuts.

En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva, afegiu lentament el brou i la crema agra. Porteu la salsa a ebullició, afegint-hi més farina si cal per espessir la salsa. Aboqueu mandonguilles tendres amb la massa resultant.

Una gran idea per sopar: mandonguilles amb arròs amb salsa de crema agra

Fins i tot si cuineu mandonguilles de gall dindi baixes en greix, quedaran sucoses i suaus. Una salsa cremosa lleugera diversificarà harmoniosament el gust d'un exquisit exquisit carn, i l'arròs farà que el plat sigui més nutritiu i saludable.

Productes usats:

• 710 g de gall dindi magre (picat);
• 400 ml de crema agra;
• 350g d'arròs blanc;
• 320 ml de brou de bolets;
• 200g de pa ratllat;
• 1 ou de gallina;
• julivert, farigola, pebre vermell.

Barreja el gall dindi, el pa ratllat, l'ou, el julivert, la farigola, el pebre vermell, la sal, el pebre i aproximadament 1/3 tassa de crema agra. Pastar la massa, formar boles rodones. Col·loqueu les mandonguilles de gall dindi en una safata de forn folrada amb paper pergamí i les poseu al forn a 180 graus centígrads durant 10-15 minuts (o fregiu-les a la paella).

Remeneu la crema agra restantamb brou fragant. Aboqueu la salsa resultant sobre les mandonguilles gairebé a punt. Cobriu la safata amb paper d'alumini, continueu la cocció durant 38-43 minuts. Bulliu l'arròs per separat segons les instruccions del paquet. Serviu-ho tot junt.

Tradició del xef polonès: salsa cremosa suau

Com cuinar la salsa de crema agra en una paella? Una recepta senzilla s'adaptarà harmònicament a la dieta diària dels amants de les delícies gourmet. L'amaniment preparat es pot servir amb una varietat de guarniments, ingredients de carn i peix.

Productes usats:

• 400 ml de brou de verdures;
• 225 ml líquid de bolets en conserva;
• 200 ml de crema agra;
• 60g de bolets;
• farina per a tot ús.

Fregir bolets picats en una paella i reservar. Barrejar el brou amb un líquid fragant, portar a ebullició. En aquest moment, barregeu la crema agra amb la farina, afegiu-la a poc a poc a la paella, barrejant constantment els ingredients. Cuini a foc lent durant 28-30 minuts. Abans de servir, afegiu xampinyons vermellosos.

Senzill i deliciós! Recepta de salsa cremosa de bolets

Delicada salsa de crema agra per a mandonguilles: una addició dietètica a les delícies de carn habituals. Serviu la delicia amb puré de patates, una combinació de vitamines vegetals, arròs esponjós o cuscús.

Productes usats:

• 500 g portabellini;
• 250 ml de crema agra;
• 200 ml de llet;
• 60 ml de suc de llimona;
• 30g de mantega;
• all, farigola, julivert.

Feu un dau de mantega en una paella. Afegiu plaques primes de bolets, espècies fragants. Fregiu els portabellini fins que estiguin daurats, aboqueu-hi la crema agra i la llet, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts fins que la salsa espesseixi. Abans de servir, espolvorear la massa amb suc de llimona, servir amb mandonguilles.

Variació de la salsa de crema agra per a mandonguilles i costelles

Les mandonguilles amb salsa de tomàquet cremosa són perfectes per a un sopar lleuger entre setmana. És ràpid, saborós i saludable! Serviu-ho amb arròs al vapor, puré de patates o fideus.

Productes utilitzats (per a mandonguilles):

• 300g de vedella mòlta;
• 300g de carn de porc picada;
• 100 ml de llet;
• 1 ceba;
• 2 ous de gallina;
• 2-3 llesques de pa;
• Herbes italianes.

Per a la salsa:

• 200 ml de pasta de tomàquet;
• 100 ml de crema agra;
• parmesà ratllat.

En un bol petit, remulla el pa amb llet. Pastar amb les mans perquè l'ingredient sembli una pasta. Combineu la carn picada, la carn de porc, el pa remullat, la ceba tallada a daus, els ous, la sal i el condiment italià. Doneu forma a mandonguilles a la massa.

Repartiu les mandonguilles en una sola capa sobre una safata per al forn. Coure al forn a 200 graus durant 10-15 minuts. Aboqueu la crema agra i la pasta de tomàquet a la cassola, afegiu espècies, porteu a ebullició. Cuini a foc lent durant 8-12 minuts fins que la massa espessi. Decoreu amb formatge italià ratllat.

Per als amants del picant! Un altrerecepta

Què podria ser millor que la salsa de crema agra per a mandonguilles? La massa cremosa activa harmoniosament el gust de la carn, complementa la textura esmicolada d'una manera original. No tingueu por d'experimentar amb espècies! Els condiments seleccionats correctament faran que l'amaniment sigui encara més saborós.

Productes usats:

• 100 ml de maionesa;
• 100 ml de crema agra;
• 30 ml de suc de llima;
• coriandre, xile sec.

Barreja tots els ingredients excepte el xili en un bol. Col·loqueu un o dos xiles en un processador d'aliments i processeu-los fins que quedi suau. Afegiu-hi a la crema de mantega, condimenteu el condiment amb jalapeño triturat i all triturat si voleu.