2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Mandonguilles amb salsa de crema agra al forn: un plat que recorda la infància. De fet, a la llar d'infants era un dels aliments preferits, que es menjava sense deixar rastre. I un rar adult rebutjarà un plat de mandonguilles fragants cuinades amb amor. Aquest plat abundant no només és molt saborós, sinó que també és fàcil de preparar. Els productes per a ell es poden trobar a la nevera de totes les mestresses de casa i el resultat sempre serà excel·lent. Carn, peix, pollastre: hi pot haver moltes opcions, però el resultat sempre és el mateix: exclamacions entusiastes de la llar i la demanda de suplements. Recepta de mandonguilles al forn, cuites amb salsa de crema agra, que analitzarem amb més detall a l'article.
Recepta clàssica: ingredients clau
Per cuinar mandonguilles abundants i delicioses, necessitareu un conjunt senzill de productes. El que heu de preparar perquè les mandonguilles cuites al forn amb salsa de crema agra siguin excel·lents.
La recepta clàssica requereix els ingredients següents:
- Carn picada. Tocarem la correcta preparació del mateix en els següents apartats, de moment simplement direm que és millor fer-ho tu mateix.- Sens dubte, aquest plat es pot donar fins i tot a nens molt petits, sense por de provocar reaccions al·lèrgiques i indigestió del producte de la botiga. Caldrà 700 grams.
- Els ous de gallina també són imprescindibles. Afegiran adhesivitat a la massa i no permetran que es desfà durant el procés de tractament tèrmic. Amb dues peces n'hi haurà prou.
- Una verdura cadascuna: pastanagues, cebes, moltes mestresses de casa també afegeixen pebrots.
- Crema agra baixa en greix per fer salsa.
- Espècies preferides. La recepta clàssica requereix sal i pebre negre (preferiblement acabat de mòlta).
- A més, durant el procés de cocció, necessitareu una mica de farina i oli vegetal.
Cuinar carn picada
La millor carn picada amb la qual pots cuinar mandonguilles amb salsa de crema agra al forn és casolana amb polpa de vedella i porc. La seva proporció aproximada és del 50 al 50 per cent.
Podeu prendre completament vedella o porc, però en el primer cas, les mandonguilles resultaran dures i seques, i en el segon, massa grasses. Una altra bona combinació és el pollastre picat i la carn de porc, també de 50 a 50.
La carn picada s'ha de salar i afegir-hi pebre acabat de mòlta al gust. Si no hi ha molí a la granja, també és adequat el pebre negre mòlt industrial. Una barreja de 5 pebrots, també acabats de mòltar, aportarà encara més sabor. També cal introduir un ou a la carn picada.
Algunes mestresses de casa, fregint verdures a la mantega, també afegeixen la meitat de la carn picada, això potfer a voluntat. Després d'això, deixem la carn picada a un costat perquè els ingredients "connectin" entre ells.
Salsa de crema agra
La salsa és la part més important del plat. Tot i que es prepara a base de crema agra, hi pot haver diverses opcions. Desmuntem-los.
Les mandonguilles clàssiques en salsa de crema agra al forn es couen amb aquesta salsa. Afegiu un got (uns 200 g aproximadament) de crema agra a les verdures fregides (recordeu que la meitat es pot posar a la carn picada si voleu), barregeu bé.
Abans de fregir, talleu les verdures de la vostra manera preferida: talleu la ceba a rodanxes, el pebre a tires petites, per tallar les pastanagues, podeu utilitzar un ratllador gran normal o un dispositiu per tallar pastanagues en coreà. Les verdures fregides amb mantega seran les més delicioses, però per reduir el contingut calòric del plat, també podeu prendre verdures, preferiblement oliva.
A continuació, barregeu la crema agra amb verdures fregides. A part, deixem una cullerada per dissoldre en un got (250 ml) d'aigua, hi posem una mica de farina (també n'hi ha prou amb una cullerada). Per evitar grumolls, podeu utilitzar un pot amb tap de rosca. Després d'afegir-hi la crema agra, l'aigua, la sal i el pebre, cal agitar tot bé. Aboqueu la barreja a les verdures i deixeu-ho bullir.
Procés de cocció
Quan la carn picada i la salsa estiguin a punt, es pot procedir a l'elaboració directa del plat. La recepta de mandonguilles al forn amb salsa de crema agra és la següent:
- Feu la carn picada en boles petites (una mica més demandonguilles).
- Lubriqueu la forma refractària amb vegetals o mantega. Els plats poden ser diferents: vidre, ceràmica, recobert de tefló. El més important és tenir un lloc per a la salsa.
- Poseu amb cura les mandonguilles al motlle.
- Aboqueu la salsa de crema agra acabada de preparar.
- Posar al forn. Una temperatura de 180 graus serà suficient. El plat es cuina en uns 20 minuts, tot depèn del forn. Periòdicament cal comprovar l'estat de les mandonguilles. Si cal, podeu cobrir-los amb paper d'alumini.
També val la pena dir que si per algun motiu el forn no està disponible, podeu utilitzar la graella d'aire o la multicoolla en el mode de cocció; l'efecte serà el mateix.
Mandonguilles amb arròs
Una altra opció que diversifica les mandonguilles en salsa de crema agra al forn (la seva foto a continuació) és afegir-hi arròs. Analitzem la preparació.
A més dels ingredients que apareixen a la recepta clàssica, també necessitareu mig got d'arròs, un pa blanc sucat amb llet.
L'arròs s'ha de bullir fins que estigui cuit, en aquest moment podeu començar a cuinar carn picada, on cal afegir-hi la molla de pa blanc remullat espremut, ous, els vostres condiments preferits i una mica de verdures fregides. Tan bon punt l'arròs estigui llest, també l'afegim a la massa i formem mandonguilles.
A més, la cuina no difereix de la recepta clàssica: aboqueu-ho tot amb salsa,posar al forn durant 20 minuts.
Aquesta recepta és una oportunitat per alimentar aquelles llars que no perceben l'arròs com a guarniments. Aquest tipus de mandonguilles és un plat completament independent, en principi, no requereix cap guarnició. En la gent s'anomenava "eriçons de carn". Els nens els estimen especialment, i moltes mares decoren el plat amb grans de pebre negre, i després, amb l'arròs que sobresurt, semblen realment petits eriçons.
Utilitzar pollastre picat
Les mandonguilles de pollastre amb salsa de crema agra al forn són bones per a la dieta. Moltes mestresses de casa no s'atreveixen a cuinar-les, creient que el plat resultarà massa sec. Tanmateix, hi ha petits trucs que us ajudaran a evitar aquest problema.
En primer lloc, val la pena utilitzar no només pit de pollastre per a la carn picada, sinó també filet de cuixes i baquetes.
Un truc més: assegureu-vos d'afegir a la carn picada, a més d'ous i verdures, una ceba i un gra d'all. Allà, molts xefs aconsellen afegir una culleradeta de sucre. Però cal posar més pebre negre mòlt que en mandonguilles; aleshores el plat de pollastre serà més fragant.
En cas contrari, cuinar mandonguilles de pollastre no és diferent de les normals. També es poden cuinar amb arròs bullit, pasta de tomàquet o salsa de tomàquet en salsa. A més, el forn és ideal per cuinar aquestes mandonguilles de pollastre: no es couen massa ni s'assecaran, com podria passar quan es guisen en una paella, i també adquiriran un meravellós i apetitós.crosta.
Mandonguilles de peix
També recomanem cuinar mandonguilles de peix amb salsa de crema agra al forn. Aquesta és una opció ideal per alimentar aquelles llars que no els agradi el peix. A més, la recepta és ideal per als nens, perquè la mare no es preocuparà que el nadó tingui un os al peix; això és absolutament impossible en mandonguilles picades.
Llavors, com cuinar mandonguilles de peix amb salsa de crema agra al forn?
Primer cal cuinar carn picada. Qualsevol filet de peix servirà, però és millor quedar-se a les roques blanques, com ara bacallà, abadejo, lluç. Les mandonguilles també sortiran bé del lluç. Tritureu el filet, mentre val la pena afegir verdures: ceba, pastanaga. El cas és que el peix és molt tendre, així que sobre el seu fons destacaran les verdures picades amb un ganivet. A més, les verdures picades aportaran suc.
Següent - cuinar segons la recepta estàndard: afegir ous a la carn picada, un rotllo sucat amb llet. Formem boles-mandonguilles, omplim amb salsa de crema agra clàssica i enviem al forn. Temps de cocció: també 20 minuts a 180 graus.
Quina guarnició convé
Les mandonguilles amb salsa de crema agra al forn se serveixen clàssicament amb puré de patates. Però també són possibles altres opcions: arròs o blat sarraí. Algunes persones prefereixen només una amanida de verdures amanida amb oli vegetal com a guarnició.
Les mandonguilles amb arròs afegit es poden menjar sense cap guarnició.
Dona condiment al plat
De vegades vols que les mandonguilles amb salsa de crema agra al forn tinguin un gust especial i diferent de l'habitual. Les variacions amb salses vindran al rescat. A ellsdiversificar, podeu, per exemple, preparar-lo amb una combinació de crema agra i pasta de tomàquet. Els passos seran els mateixos, només en el procés de fregir les verdures abans d'afegir-hi la crema agra, cal posar-hi una cullerada de pasta de tomàquet.
Una altra opció és la crema agra i la salsa d'all. El més fàcil és cuinar-lo: n'hi ha prou d'afegir un gra d'all passat per una premsa o ratllat al ratllador més petit, a la barreja ja cuita i bullida. Si no hi havia all fresc - sec (granulat) vindrà al rescat - una culleradeta serà suficient.
A més, es poden afegir bolets ben picats a la salsa, així com a la pròpia carn picada. Els millors bolets. Si són enllaunats, no cal fregir-los prèviament. Els bolets crus es s altegen juntament amb totes les verdures.
Recomanat:
Els beneficis de la crema agra per als homes. Receptes amb crema agra. Valor energètic i composició de la crema agra
La crema agra es considera un producte lacti popular a Rússia. Es crea a partir de nata, després de la qual se sotmet a fermentació d'àcid làctic. El producte té moltes propietats valuoses, té un gust agradable. S'utilitza en cuina, cosmetologia, medicina popular. Els beneficis de la crema agra per als homes es descriuen a l'article
Patates amb salsa de crema agra al forn: receptes bàsiques
Les patates al forn amb salsa de crema agra es poden servir a taula com a guarnició per a carn o peix, o com a plat a part. Quan es cou al forn, la crema agra fa que les patates estiguin tendres, es fonen a la boca, el menjar desprèn un aroma apetitós únic
Salsa de crema agra per a mandonguilles: ingredients i recepta
Salsa de crema agra per a mandonguilles: una addició harmoniosa a les delícies de carn. Les mandonguilles tendres es tornaran encara més saboroses si les decoreu amb una massa cremosa. El plat picant se serveix amb una varietat de guarniments, com ara puré de patates, verdures fresques, fideus prims i cereals esmicolats (arròs, cuscús, bulgur, blat sarraí)
Bolets a la crema agra en una paella: les millors receptes. Pollastre i porc amb xampinyons en crema agra
Pocs amants del menjar rebutjaran els bolets: diversifiquen molt la taula i delecten les papil·les gustatives. És cert que els bolets del bosc no estan a l'abast de tothom i no sempre. Però comprar bolets no és un problema. És per això que les mestresses de casa van proposar-hi un gran nombre de receptes de tot tipus. Però el preferit de tothom són els xampinyons amb crema agra en una paella. En aquesta forma, els bolets estan en harmonia amb qualsevol plat de carn, van bé amb verdures i es poden menjar simplement amb qualsevol plat
Calamars en salsa de crema agra amb ceba: recepta amb foto
El calamar és un ingredient deliciós que ajuda a preparar molts plats deliciosos. Tanmateix, sovint està sobreexposat i es torna dur. Això es pot combatre. Per exemple, la crema agra suavitza perfectament les fibres del marisc. A més, quan es combina amb cebes sucoses i espècies, es converteix en una salsa meravellosa
