Calamars en salsa de crema agra amb ceba: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els calamars deliciosament cuinats són realment un plat per a totes les ocasions. Podeu servir-los amb qualsevol guarnició, salses i amanides. L'opció més senzilla és decorar els calamars amb una delicada salsa de crema agra. I si guiseu aquest ingredient juntament amb la ceba, alliberarà suc, que es converteix en un amaniment deliciós. A més, molts cuinen calamars en una cuina lenta, n'hi ha prou amb tenir el dispositiu més senzill que tingui el mode "Fregit". En aquest cas, obtindreu un plat sucós, no pitjor que cuinar en una paella.

Estofat de calamars fàcil

Hi ha moltes maneres de cuinar calamars en salsa de crema agra amb ceba. Algú cuina les cebes per separat, afegint-les a un plat ja preparat, alguns no prenen ceba, sinó ceba verde. El porro, o millor dit, la seva part blanca, també s'utilitza activament. Per a aquest plat senzill però deliciós, heu d'agafar ingredients senzills:

• dues carcasses de calamar;
• cap de ceba;
• dos-cents grams de crema agra;
• mitja culleradeta de farina;
• un parell de culleradetes mòltespebre vermell;
• aproximadament una cullerada de qualsevol oli vegetal;
• sal al gust.

Els calamars es netegen de la pel·lícula, es freguen amb sal. Talla en anelles o palletes, la manera de tallar només depèn de les preferències de gust.

Les cebes es pelen i després es tallen a tires. L'oli vegetal s'escalfa en una paella, la verdura es fregeix a foc mitjà durant set minuts. A continuació, empolvoreu la verdura amb farina, barregeu-ho bé. S'introdueix la crema agra, la massa es porta a ebullició, barrejant periòdicament els ingredients perquè no apareguin grumolls. Untar els calamars preparats. Barrejar els ingredients, condimentar al gust, tapar el recipient amb una tapa. Guisat de calamars amb ceba en salsa de crema agra durant uns cinc minuts. A continuació, s'afegeix el pebre vermell, es barreja i es treu del foc.

Crema agra i salsa de tomàquet

Les receptes per cuinar calamars a la crema agra amb ceba són força diverses. Així doncs, en aquest plat fan servir suc de tomàquet, que modifica l'aspecte del plat, donant-li acidesa. Per a aquesta recepta cal prendre:

• 600 grams de filet de calamar;
• 500ml de suc de tomàquet;
• tres cebes;
• una pastanaga petita;
• arrel de julivert;
• cinc cullerades de crema agra;
• 80ml d'oli vegetal;
• un parell de cullerades de farina;
• sal al gust;
• una mica d'anet o julivert per decorar el plat acabat.

En lloc de suc de tomàquet, pots fer servir una pasta diluïda amb aigua. La crema agra és millor prendre espessa, així serà més saborosa. Tu pots tambéaugmentar la quantitat de ceba si els caps són petits. La recepta de calamars en salsa de crema agra amb ceba et permet obtenir un plat molt bonic i sucós. També podeu ometre l'arrel de julivert substituint-la per un petit tros d'arrel d'api. Aquestes substitucions senzilles us poden permetre provar alguna cosa nova a un cost baix.

Recepta de cuina pas a pas

Els calamars segons aquesta recepta són tendres, suaus. Primer, netejar les verdures. Piqueu la ceba finament, talleu les pastanagues i el julivert a rodanxes, prou fines perquè les verdures es couin.

Les verdures es guisen en oli vegetal fins que estiguin tendres. En el procés, es remenen perquè no es cremin, sinó que es couen de manera uniforme.

La meitat del suc de tomàquet es dilueix amb mig got d'aigua. Afegiu les verdures, porteu la massa a ebullició i deixeu-ho coure uns cinc minuts a foc lent. Els calamars es netegen, es tallen a daus i s'afegeixen a la massa de tomàquet. Bullir després de tornar a bullir durant cinc minuts més.

Fregiu la farina a part en oli vegetal, diluïu-la en suc de tomàquet. Aboqueu-lo en un raig prim als calamars, amaniu-los amb crema agra, remeneu-los. Cuini literalment tres minuts, sal i salpebreu-ho amb herbes picades. Un excel·lent guarniment per als calamars en salsa de crema agra amb ceba seran els cereals i la pasta.

També podeu utilitzar un parell de fulles d'alfàbrega o de coriandre com a verdures. Això és adequat per a aquells que els agraden els sabors més brillants al plat acabat. A més, aquestes herbes poden superar la lleugera olor a peix dels calamars. Amb les mateixes finalitatses pot utilitzar una varietat d'espècies, com ara coriandre, herbes seques, espècies de peix. Però aquí també el més important és no exagerar.

Calamar farcit

Per a aquesta recepta de calamars a la crema agra amb ceba s'utilitza un producte lacti espess. També podeu substituir-lo per salsa ja feta. Per cuinar, cal portar els productes necessaris:

• 500 grams de calamar;
• dues pastanagues;
• el mateix nombre de pomes;
• tres-cents grams de crema agra;
• dues cebes;
• un parell de pessics de clau;
• un parell de cullerades d'oli sense perfum;
• sal al gust.

Aquest plat no té vergonya ser servit a la taula festiva. Els calamars resulten bonics, sucosos, a l'interior amaguen un farcit brillant i dolç, i tot això s'amaneix amb una delicada salsa de crema agra i ceba. A més, els claus afegeixen un sabor subtil i lleugerament dolç a tot el plat.

El procés de cocció de calamars amb pomes

Les pastanagues es pelen, es renten i després es tallen en barres fines. També podeu utilitzar un ratllador gran. Fregiu la verdura en oli vegetal durant cinc minuts, remenant de tant en tant.

Després d'introduir tres cullerades d'aigua i cuinar cinc minuts més, fins que les pastanagues estiguin toves. Es pelen les pomes i es tallen les llavors a daus petits, s'afegeixen a les pastanagues i es guisen tot junt durant cinc minuts més amb la tapa tancada. Si hi destaca una mica de suc, podeu afegir un parell de cullerades més d'aigua.

El clau d'olor s'ha de tallar, afegir-lo a les pastanagues i les pomes. Saleu lleugerament el farcit de calamars amb crema agraarc.

Els calamars es netegen, es renten i es salen lleugerament. Ompliu les canals amb farciment. Les cebes es pelen, es tallen a daus i es couen lleugerament amb una petita quantitat d'oli vegetal. Amb cinc minuts n'hi ha prou. Barreja la ceba calenta amb la crema agra i la sal.

Els calamars es posen en una cassola, s'aboquen amb salsa. Cuina durant uns trenta minuts, sense deixar que la massa bulli amb força. Serviu els calamars calents en salsa de crema agra amb ceba, espolvoreats amb qualsevol verdura per decorar.

Calamar amb ceps: saborós i original

Els calamars sovint es couen per separat de la resta d'ingredients, excepte les cebes i les bases per a salses. També podeu cuinar calamars guisats amb crema agra amb ceba amb l'addició de bolets. Per a aquesta recepta, heu de prendre els productes següents:

• dos-cents grams de calamar;
• cent grams de xampinyons en vinagre;
• cap de ceba gran;
• una pastanaga petita;
• 150 grams de crema agra;
• una culleradeta de farina;
• una mica de sucre granulat;
• sal i pebre al gust.

També necessitareu oli vegetal sense perfum per fregir ingredients i algunes herbes fresques per guarnir. El millor acompanyament és l'anet fresc.

Com cuinar els calamars tendres?

Primer, s'ha de processar l'ingredient principal. Per fer-ho, les carcasses es submergeixen en aigua bullint durant un minut, després del qual es netegen les pel·lícules. Per a aquesta recepta de calamars guisats amb ceba a la crema agra, cal tallar les canals en anelles, no realmentprim. El líquid s'escorre d'un pot de bolets en escabetx.

Les verdures es pelen prèviament. Les cebes es tallen a mitges anelles fines i és millor ratllar les pastanagues amb un ratllador gruixut.

Les verdures es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin toves. Després d'això, s'introdueixen bolets, crema agra i espècies. Espolvorear farina, remenar-ho tot, portar a ebullició i coure a foc lent durant dos minuts més. Al final, s'afegeixen verdures picades.

Calamar picant amb all

Aquesta variant d'un plat abundant sens dubte agradarà a tots els amants dels plats salats. Per preparar-lo, cal que prenguis els productes següents:

• dues carcasses de calamar;
• cap de ceba;
• tres grans d'all;
• dos-cents grams de crema agra;
• tres tiges d'anet;
• sal i espècies al gust.

Si vols un plat més picant, pots afegir pebre vermell mòlt o augmentar la quantitat d'all.

Les canals de calamar es processen, es renten i se'n treuen la pel·lícula. Tallar en anelles. Les cebes es pelen i es tallen a daus petits. En una paella s'escalfa una mica d'oli, s'hi fregeix la ceba, després s'hi introdueixen els calamars. Sal al gust. Cuina sota la tapa durant deu minuts més.

Els alls es pelen, es passen per una premsa, es barregen amb crema agra, s'afegeixen diverses espècies al gust. S'introdueix aquesta salsa, es remena, es cobreix amb una tapa i s'hi cuita durant un parell de minuts més. Després d'això, s'afegeixen verdures picades, el plat es deixa coure durant cinc minuts més i després se serveix.

Plat deliciós en una olla de cuina lenta

Per cuinar calamars amb crema agra i cebamulticooker, heu de prendre els següents productes:

• dues carcasses de calamar;
• cap de ceba;
• dos-cents grams de crema agra;
• oli vegetal;
• les teves espècies preferides per tastar.

Les cebes es pelen, es renten amb aigua freda. Talleu en anelles força fines. A l'olla de cocció lenta, configureu el mode "Fregit", repartiu la ceba i afegiu-hi una mica d'oli. Al mateix temps, la tapa no es tanca i l'ingredient s'agita periòdicament. La carcassa del calamar es neteja de la pel·lícula, es talla en anelles. Afegiu-ho a la ceba, remeneu-ho. Fregiu al mateix mode un parell de minuts més.

Injectar crema agra. Remeneu. Condimenteu amb espècies al gust, tanqueu la tapa del multicooker. Apagueu en el mateix mode durant un parell de minuts més. Després d'apagar el multicooker, sense obrir la tapa, deixeu que els calamars s'infusin durant quinze minuts, però queden sucoses i tendres.

El calamar és un ingredient deliciós que ajuda a preparar una gran quantitat de plats deliciosos. Tanmateix, sovint està sobreexposat i es torna dur. Això es pot combatre. Per exemple, la crema agra suavitza perfectament les fibres del marisc. A més, quan es combina amb cebes sucoses i espècies, es converteix en una salsa meravellosa. Es poden abocar sobre un plat senzill. Per cert, l'arròs o la pasta bullida poden ser una bona addició als calamars guisats. També pots experimentar afegint-hi un tomàquet, una varietat de verdures i un all picant.