Recepta de fetge de vedella estofat: amb llet, en crema agra, amb ceba i pastanaga

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El fetge de vedella és la millor font de vitamines B i altres substàncies beneficioses. Ha d'estar al nostre menú. Només cal saber cuinar-lo bé. En el nostre article, volem parlar de com cuinar un fetge de vedella saborós i suau perquè agradi a tots els membres de la família.

Fetge estofat amb llet

El fetge és un producte especial que es pot fer malbé durant la cocció o, per contra, en pots fer un plat deliciós. Només cal saber petits trucs. El fetge de vedella guisat amb llet és increïblement suau i tendre. Per preparar-lo necessitem els següents ingredients:

1. Got de llet.
2. ½ quilogram de fetge de vedella.
3. Un parell de grans d'all.
4. Dues cebes.
5. S alt.
6. 1/3 tassa d'aigua.
7. Pebre mòlt.
8. Oli vegetal.
9. Tres cullerades de farina.

Recepta de cuina

La recepta de fetge de vedella estofat amb llet és fàcil de fer. Abans de començar a cuinar, heu de preparar el fetge. S'ha de netejar de pel·lícules i venes i després tallar-lo a daus, cadascun dels quals es divideix en tres parts i es bat per ambdós costats. A continuació, enrotlleu cada tros amb farina i envieu-lo a una paella amb oli vegetal.

El fetge s'ha de fregir fins que estigui rosat pels dos costats. Ara podeu abocar aigua a la paella perquè cobri els trossos per la meitat, i per sobre hi podeu repartir la ceba tallada a rodanxes. El fetge s'ha de coure durant un parell de minuts, després dels quals s'ha de donar la volta. Les peces adquireixen gradualment un to marró. A continuació, ompliu la cassola amb llet perquè cobreixi completament el fetge. En comptes de llet, també es pot utilitzar crema agra, però cal diluir-la una mica amb líquid. Tan bon punt la barreja del bol comenci a bullir, cal començar a remenar-la perquè no es cremi. En el moment en què el fetge s'enfosqui i adquireixi el mateix color que la salsa, podeu afegir-hi pebre, sal, i després tapar amb una tapa durant cinc minuts. A continuació, podeu afegir els alls passats per la premsa. El fetge de vedella preparat amb ceba té un to marró clar i està mig cobert de salsa. És molt tendre i sucosa per dins. Potser una recepta d'aquest tipus de fetge de vedella (estofat) serà del vostre gust i us ajudarà a aprendre a cuinar una gran addició al plat lateral.

Fetge amb ceba i pastanagues: ingredients

El fetge de vedella guisat amb ceba i pastanaga és un plat saborós i saludable. Per la sevacuina hem de prendre:

1. Una pastanaga.
2. ½ quilogram de fetge.
3. Got de brou.
4. Tres cullerades de farina (cullerades).
5. Dues cebes.
6. ½ culleradeta de sucre.
7. Oli vegetal.
8. S alt.
9. ½ culleradeta de pebre vermell.
10. Una culleradeta de curri.

Recepta de fetge de vedella guisat amb pastanaga i ceba

Descongela el fetge i neteja de les pel·lícules, després renta i talla. Cada tros s'ha de salar i submergir en farina, després fregir ràpidament a foc fort fins que aparegui una crosta. Després d'això, podeu afegir pastanagues amb ceba i espècies. Barregeu tots els ingredients i afegiu-hi oli vegetal.

El fetge s'ha de fregir fins que les pastanagues es tornen daurades i les cebes es tornen transparents. A continuació, tot això s'ha d'abocar amb brou i cuinar a foc lent durant almenys cinc minuts després que la barreja bulli. Aquesta recepta de fetge de vedella, estofat amb verdures, és completament senzilla de fer i cuinar-ho no requereix gaire temps.

Fetge a la crema agra: ingredients

Continuant la conversa sobre com cuinar un fetge de vedella saborós i suau, definitivament hauríeu de recordar la recepta amb crema agra. La salsa amb espècies dóna al plat acabat un inusual gust agradable i picant. Per donar vida a la recepta, agafeu els ingredients següents:

1. Cinc cullerades de crema agra (cullerades).
2. Una ceba.
3. Un parell de grans d'all.
4. Mig quilo de fetge.
5. Cullera de taulafarina.
6. Oli vegetal.
7. ½ culleradeta de nou moscada.
8. Una culleradeta d'anet (fresc o sec).
9. S alt.
10. Una culleradeta de pebre vermell dolç.
11. Pebre mòlt.
12. ½ culleradeta de coriandre.

Cuinar fetge amb crema agra

Preparem el fetge per cuinar, netejant-lo de pel·lícules. Per simplificar el procés al màxim, podeu abocar aigua bullint sobre el producte i, a continuació, la pel·lícula es separarà sense problemes. A continuació, talleu el fetge a rodanxes i poseu-los en una paella calenta. Guisar sense deixar de remenar perquè els productes no es cremin, fins que el líquid s'hagi evaporat completament. A continuació, afegiu-hi l'oli vegetal, l'all, la ceba, l'anet i totes les espècies (no hi poseu encara sal ni pebre). Fregiu tots els ingredients durant cinc minuts. Per descomptat, si no sou fan de les espècies, es poden excloure de la recepta. A continuació, afegiu-hi cent mil·lilitres d'aigua, porteu-ho a ebullició i cobreixi amb una tapa.

Heu de coure a foc lent durant almenys deu minuts, després dels quals s'afegeix crema agra, sal i pebre al fetge. Diluir la farina en mig got d'aigua. Però cal fer-ho perquè no hi hagi grumolls. La solució resultant s'injecta al fetge. Seguidament, coem a foc molt lent, sense parar de remenar, fins que la salsa espesseixi. El plat s'ha d'infusionar durant quinze minuts, després dels quals es pot servir a taula. A tota la família li encantarà aquest fetge suau de vedella. Sobretot perquè el guisat és increïblement saludable.

Fetge de vedella a la crema agra: una recepta en una olla de cuina lenta

Per a aquelles mestresses de casa que ho sónpropietaris de multicuines, volem oferir-li una recepta per cuinar fetge amb ella.

Ingredients:

1. Una bombeta.
2. Una pastanaga.
3. 0, 6 quilos de fetge.
4. Tres cullerades d'oli vegetal (cullerades).
5. Farina.
6. Pebre, sal.

Per a la salsa de crema agra, preneu:

1. ½ culleradeta de mostassa.
2. Quatre cullerades de crema agra (cullerades).
3. Cibulet d'all.
4. ½ culleradeta de julivert sec i anet.
5. Un got de nata o llet.
6. Pebre, sal.

Les cebes s'han de pelar i tallar a mitges anelles. Ratlleu les pastanagues (preferiblement grans). Rentem el fetge, el netegem de pel·lícules i el tallem a trossos petits. Barregeu la farina amb sal i pebre, després enrotlleu el fetge a la barreja.

Aboqueu oli al bol multicooker i seleccioneu el mode "Cocció". Al mateix temps, establim el temps de cocció: quaranta minuts. Cal escalfar l'olla de cocció lenta durant un parell de minuts i només després posar el fetge a l'oli escalfat. Ho coem durant deu minuts i no oblidem de remenar. A continuació, afegiu les pastanagues i les cebes, barregeu-les. Al cap de deu minuts més, aboqueu-hi la salsa de crema agra i continueu la cocció (continueu remenant). Un cop finalitzat el programa, apagueu la calefacció i tanqueu la tapa. El plat acabat s'ha d'infusionar durant uns cinc minuts.

Per preparar la salsa de crema agra, cal barrejar la crema agra amb all, passat per una premsa, mostassa, herbes, sal i pebre. I després afegir més nata ollet i remenar. La salsa està llesta.

Una altra recepta de cuina lenta: ingredients

Aquesta recepta és més senzilla en el sentit que requereix menys participació de l'amfitriona en la cuina. Per què les multicuines són realment bones.

Ingredients:

1. Quilogram de fetge.
2. Got de crema agra.
3. Gos d'aigua.
4. Tres cebes.
5. Tres cullerades de farina (cullerades).
6. Una pastanaga
7. Cullera de sucre (te).
8. Pebre mòlt.
9. Oli vegetal.
10. S alt.

Cuinar el fetge en una olla de cuina lenta

Primer s'ha de netejar el fetge i remullar-lo amb aigua (aproximadament una hora). Després talleu-lo a trossos. Tallem la ceba a mitges anelles fines, freguem les pastanagues. Aboqueu oli al bol multicooker i escalfeu-lo. En el mode "Cocció", fregiu el fetge de ceba i fregiu les pastanagues durant vint minuts.

A continuació, barregeu les espècies, la farina, l'aigua, barregeu bé els ingredients i ompliu-ne el fetge. Estableix el mode "Extinció" i en una hora el plat amb crema agra estarà llest.

Consells de cuina

El fetge és un producte de menjar ràpid molt versàtil. Els seus plats són saborosos i saludables. A més, el fetge és una alternativa a la carn, i en algunes propietats fins i tot la supera en qualitat. Amb la seva ajuda, augmenten l'hemoglobina de la sang. Però val la pena recordar que per a aquests propòsits només cal utilitzar fetge de vedella fresca. Malauradament, el producte congelat serveix de poc.

Comprar el fetge val la penatrieu peces que tinguin menys pel·lícules i parets del recipient. Un producte de qualitat és elàstic i sucós, té un color vermell fosc. Per tal que el fetge quedi suau, podeu remullar-lo amb aigua, llet, greix amb mostassa seca. Les regles per preparar els aliments són senzilles. Heu de coure el fetge a foc lent, té por que s'assequi massa i s'ha de salar al final.

Com que el fetge és sa i nutritiu, l'han de consumir no només els adults, sinó també els nens. I els nens no sempre en mengen de gust. Però si trieu la recepta adequada amb salsa de crema agra o llet, el fetge deliciós i tendre, disfressat amb la salsa, pot agradar als nens.

En lloc de l'epílogo

Al nostre article, vam revisar les receptes més interessants de fetge de vedella estofat. Un producte delicat, quan es cuina correctament, és increïblement saborós i saludable. Esperem que gaudiu d'una de les nostres receptes i que us siguin útils els nostres consells de selecció de productes.