Fetge estofat a la crema agra: receptes i secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El fetge estofat a la crema agra és un plat molt saborós! A moltes mestresses de casa li encanta perquè és fàcil de cuinar, no requereix molt de temps. Per tant, és fàcil i senzill treure el fetge després de la feina per sopar per a tota la família. Tanmateix, hi ha petits trucs que ajuden a fer que el fetge sigui més suau i tendre.

Recepta de cuina fàcil

El fetge estofat en crema agra amb ceba és la millor recepta. Per a ell, és el fetge de vedella el que s'utilitza. Cal assenyalar de seguida que aquest plat sovint resulta sec i dur. Per evitar-ho, no cuini aquest tipus de producte durant massa temps.

A més, després de rentar el fetge, val la pena tallar totes les venes i també treure una pel·lícula fina d'un tros. Si l'agafes amb un ganivet, és bastant fàcil de fer. Això us permetrà obtenir un fetge guisat realment tendre amb ceba a la crema agra.

Per a aquesta recepta necessiteu els productes següents:

• Quilogram de fetge.
• Cinc cebes petites.
• Oli vegetal.
• 50 grams de farina de blat.
• Sal i pebre.
• 200 grams de crema agra amb un 20% de greix.

Prepareu primer el fetge, com s'ha esmentat anteriorment. I després comencen a cuinar directament.

Com cuinar el fetge de vedella?

Per començar, s'ha de tallar un tros a tires. En aquesta forma, el fetge es cuinarà ràpidament i es veurà més bonic. Es posa en un bol, s'afegeix sal i pebre, cobert de farina. Barregeu bé totes les peces perquè quedin completament cobertes de condiments.

Les cebes es pelen i es tallen a mitges anelles, el més fines possible. S'aboca oli vegetal a la paella, s'escalfa, s'envien les cebes. S'ha de daurar un parell de minuts. Quan canviï de color, afegiu-hi també el fetge.

Fregiu aquests dos ingredients durant uns vuit minuts, remenant constantment. A continuació, aboqueu-ho tot amb crema agra, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns quinze minuts. El plat acabat es pot ruixar amb herbes. El fetge de vedella guisat amb crema agra va bé amb pasta i puré de patates.

Fetge amb tomàquets i pastanagues

Una altra recepta interessant conté algunes verdures. El fetge guisat amb crema agra segons aquest mètode resulta més elegant. També és fàcil de preparar. Això requereix els ingredients següents:

• Quilogram de fetge de vedella.
• Una ceba gran.
• Una pastanaga gran.
• Parell de tomàquets madurs.
• Manat de julivert.
• Pebre negre mòlt: una mica.
• Sal al gust.
• Un got de farina.
• Tres cullerades de crema agra espessa.
• Oli de fregir, inodor, vegetal.

Si ho desitja, crema agraes pot substituir per oli vegetal o combinar els dos ingredients. També necessitareu una mica d'aigua bullida.

Com cuinar el fetge?

Fetge preparat tallat a trossos petits. Enrotlleu-ho amb farina, espolvoreu-ho amb sal i pebre. El van deixar estirar així durant un parell de minuts a la pissarra. En aquest moment, només podeu escalfar l'oli vegetal en una cassola. S'hi envia el fetge, a cada costat es fregeix un tros durant uns tres minuts.

En aquest moment, les cebes es tallen a daus, les pastanagues es freguen amb un ratllador fi. Quan el fetge estigui fregit, afegiu-hi les verdures ja fetes, sofregiu un parell de minuts més. Afegiu-hi una mica d'aigua, poseu crema agra i guiseu sota la tapa durant vint minuts com a mínim, remenant el contingut de tant en tant.

Els tomàquets es poden pelar. Això és fàcil de fer si talleu la fruita i després aboqueu aigua bullint durant un parell de minuts. A continuació, la pell s'eliminarà ràpidament. Talleu el tomàquet a daus. Els verds estan triturats. Un parell de minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-los al fetge. També val la pena provar un plat amb sal, ja que les verdures i la crema agra l'agafen del fetge.

Fins i tot als nens els agrada aquesta recepta de guisat de fetge amb crema agra, perquè el plat resulta bonic i de gust delicat.

Fetge de pollastre: deliciós i ràpid

Els plats de fetge de pollastre no són menys apetitosos i senzills. Cuinen més ràpid. Abans de cuinar, traieu les venes i esbandiu bé el producte.

Per cuinar fetge de pollastre guisat amb crema agra, necessiteu els ingredients següents:

• 600 gramsfetge.
• 500 grams de crema agra, preferiblement un 20%.
• Un cap de ceba.
• Un tros de mantega.
• Sal i pebre.

Si hi ha temps, el fetge es remulla prèviament amb una petita quantitat de llet de vaca. Això triga uns vint minuts. Aleshores, el plat final serà encara més tendre i fragant.

Elaboració segons la recepta: molt ràpid

Aquesta recepta de fetge de pollastre guisat amb crema agra pot ser una autèntica troballa per a les hostesses. Es prepara de manera senzilla i molt ràpida.

Primer, talla la ceba: com més petita, millor. Fregir amb una petita quantitat de mantega fins que estigui daurat. A continuació, afegiu-hi el fetge tallat a trossos petits. Rostir durant uns cinc minuts. Sal i pebre. Cobrir-ho tot amb crema agra, tapar amb una tapa i mantenir durant deu minuts més. En servir, es recomana decorar el plat amb herbes picades. Marida bé amb puré de patates.

Com cuinar el fetge de porc? Llista d'ingredients

Aquesta recepta de fetge de porc guisat amb crema agra és bastant senzilla. Però a partir de la seva base, podeu fer plats més complexos. Per començar, cal destacar que aquest tipus de fetge s'aboca amb aigua freda durant un parell d'hores, això redueix el seu contingut en greix, i també el fa més tendre durant la cocció posterior. També pots substituir l'aigua per llet.

Per cuinar fetge guisat amb crema agra necessites:

• 600 grams de fetge.
• Un cap de ceba.
• 200 grams de crema agra.
• Sal al gust.
• Vidreaigua calenta.
• Una mica de pebre negre mòlt.
• Oli vegetal per fregir.

Curiosament, aquesta recepta de guisat de fetge amb crema agra suggereix que la quantitat de ceba afecta el sabor de la salsa. És a dir, com més és, més saborós és. Per tant, podeu agafar dos caps amb seguretat. Aleshores la salsa final serà més brillant. També has de bullir una mica d'aigua primer.

Cuinar fetge de porc

S'examina el fetge, s'eliminen pel·lícules i venes que no li agraden. Talleu-los a trossos grans i poseu-los en un colador. A continuació, l'has d'escaldar amb aigua bullint. Això permet tancar-lo, és a dir, evitar que surti la sucosa interior. Aquesta acció fa que el producte sigui tendre i no sec.

Escalfeu una mica d'oli vegetal en una paella. Pel que fa al fetge de porc, el més important és no exagerar-se. Per tant, és millor untar lleugerament la paella, i després afegir més oli si cal. Repartiu el producte principal, empolvoreu-ho amb una mica de sal. Fregiu per un costat durant uns tres minuts, després doneu la volta als trossos. Tornar a espolsar amb sal i fregir durant tres minuts.

Les cebes es tallen a mitges anelles fines i es reparteixen sobre el fetge fregit. Remeneu i fregiu aquests dos ingredients junts durant un parell de minuts més. Posar crema agra, afegir una mica de pebre negre. Per cert, l'api sec també va bé amb el fetge. Cuini a foc lent tapat fins que bulli. Ara podeu abocar un got d'aigua tèbia, fer-ho millor a poc a poc, i després coure a foc lent durant deu minuts més, fins que el fetge estigui llest. A lesaquesta quantitat d'aigua afegida, la salsa és líquida. Els aficionats a la salsa de crema agra espessa poden reduir aquesta quantitat. El més important és que l'aigua estigui calenta o calenta, en cas contrari, la crema agra es pot exfoliar.

Aquest plat combina bé amb tot tipus de cereals, com ara blat sarraí o arròs.

El fetge estofat a la crema agra és un plat ràpid i saborós. Podeu cuinar carn de vedella, pollastre i fins i tot fetge de porc. Tanmateix, cadascun d'aquests tipus de productes té el seu propi temps de cocció, així com petits secrets. I el resultat és un plat molt tendre amb una salsa original i senzilla.