Fetge més tendre en crema agra amb ceba

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El fetge en crema agra amb ceba es pot servir per sopar i així, juntament amb una llesca de pa blanc o negre, i amb qualsevol guarnició. En qualsevol cas, aquest plat us saturarà bé i a tots els de la llar els agradarà. No obstant això, cal tenir en compte que abans de preparar aquest sopar, definitivament hauríeu d'adquirir una víscera adequada. Com triar-lo correctament, us explicarem una mica més.

Selecció correcta de despoblats

Abans d'explicar-vos com es cuina el fetge amb crema agra amb ceba, hauríeu de dir-vos com heu de triar exactament aquestes desposses. Després de tot, la seva qualitat determina completament si el vostre dinar serà saborós i satisfactori.

Per fer un plat tendre i nutritiu, molts xefs recomanen comprar només fetge de pollastre. Després de tot, pràcticament no és amarg i es cuina molt ràpidament. No obstant això, algunes mestresses de casa sovint fan aquest gulash amb les desposses de vedella. Perquè el plat acabat no siguiamarg i va resultar deliciós, aquest ingredient s'ha de processar amb cura. Quina, us explicarem una mica a continuació.

Així que, abans de fer un fetge amb crema agra amb ceba, hauríeu de comprar-lo correctament. No ha de ser de color massa fosc. Totes les venes i pel·lícules del producte s'han d'eliminar immediatament abans de la venda. L'olor que emana d'aquest ingredient hauria de ser agradable i no repugnant.

Deliciós fetge de pollastre: receptes amb crema agra

Hi ha moltes maneres de preparar aquestes desposses per sopar. No obstant això, el més deliciós d'ells és l'opció que implica l'ús de crema agra. Després de tot, amb ell les desposses es tornen més suaus i tendres.

Llavors, com es prepara el fetge de pollastre? Les receptes de crema agra requereixen l'ús dels següents productes:

• ceba dolça gran - 2 caps;
• crema agra tan fresca com sigui possible amb alt contingut de greix - 185 g;
• fetge de pollastre congelat - 800 g;
• oli de gira-sol desodoritzat - 45 ml;
• crema espessa - uns 70 ml;
• sal iodada de mida mitjana, pebre de Jamaica picat - utilitzar a discreció;
• aigua potable filtrada - 150 ml.

Processament de les desposses de pollastre

El fetge de pollastre a la crema agra es cuina molt ràpidament. Però abans de sotmetre aquest producte a un tractament tèrmic, s'ha de descongelar a fons. A continuació, totes les venes i altres elements no comestibles s'han de tallar de l'ingredient. Després d'això, el fetge haEsbandiu bé amb aigua freda de l'aixeta i talleu-los a trossos mitjans. Per cert, algunes mestresses de casa prefereixen cuinar aquest producte sencer.

A més del fetge, els caps de ceba també s'han de processar amb cura. S'han de pelar i després tallar-los a daus petits.

Fregir menjar

Per fer que el fetge de pollastre amb crema agra sigui saborós i fragant, primer s'ha de fregir amb oli desodoritzat. Per fer-ho, heu d'utilitzar una cassola profunda, a la qual heu d'abocar greix vegetal i, a continuació, escalfar-lo amb força. A continuació, poseu tot el fetge processat prèviament en un plat calent. Després que tot el líquid s'hagi evaporat de les desposses, s'ha de fregir bé durant 10 minuts. Un cop passat el temps indicat, cal afegir ceba al fetge i repetir el tractament tèrmic amb oli (5 minuts).

Plats per estofat

Un cop els ingredients estiguin una mica fregits, hauríeu de començar a guisar-los. Per fer-ho, aboqueu una mica d'aigua al fetge, a més de sal i pebre picat. És desitjable apagar aquests productes durant ¼ d'hora. Durant aquest temps, els ingredients haurien d'estar gairebé completament cuits. Al final, s'han d'abocar-hi nata i crema agra. Després de barrejar els components amb una cullera gran, es recomana coure-los a foc lent durant uns 10 minuts. En aquest cas, la cassola s'ha de tancar amb una tapa.

Ració adequada de rics i fragantsgoulash

Un cop cuit el fetge amb crema agra amb ceba, s'ha de posar en bols profunds i servir-lo als membres de la família juntament amb una llesca de pa. Si voleu fer un dinar més contundent, us recomanem fer un guarniment deliciós per a aquest gulasch. Per exemple, les patates triturades, el blat sarraí o les farinetes d'arròs esmicolades, així com qualsevol pasta, van bé amb fetge de pollastre.

Recepta pas a pas: fetge (estofat) amb crema agra

Si heu comprat les desposseries de vedella per preparar un deliciós sopar ric, s'han de processar a fons abans de guisar-les. Si això no es fa, el vostre plat serà tan amarg que serà impossible menjar-lo.

Per tant, cuinar fetge amb crema agra requereix que l'amfitriona tingui els productes següents:

• ceba dolça gran - 2 caps;
• crema agra tan fresca com sigui possible amb alt contingut de greix - 190 g;
• Fetge de vedella congelat o refrigerat - 800 g;
• oli de gira-sol desodoritzat - 45 ml;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades de postres;
• pastanaga fresca - 2 peces mitjanes;
• llet sense greix comprada a la botiga - uns 400 ml;
• sal iodada de mida mitjana, pebre de Jamaica picat - utilitzar a discreció;
• aigua potable - 140 ml.

Preparació de despulles de vedella

Per obtenir un fetge molt saborós a la crema agra, s'ha de descongelar completament per endavant. Desprésaquestes desposses requereixen tallar amb molta cura tots els conductes biliars. Si el seu contingut cau a l'atzar sobre l'ingredient principal, serà molt amarg.

Així, després d'haver eliminat tots els elements innecessaris, el fetge de vedella s'ha de rentar a fons primer amb aigua tèbia i després amb aigua freda. Després s'ha de tallar a trossos grans i posar-lo en un bol gran. Després d'això, s'ha d'abocar l'ingredient amb llet baixa en greixos comprada a la botiga i deixar-ho durant 35-45 minuts. Aquest procés és necessari per tal de privar al màxim les desposses d'amargor, fent-les tendres i suaus. Finalment, s'ha de tornar a rentar el fetge i tallar-lo a trossos més petits.

Processament de verdures

Per cuinar deliciosament fetge de vedella amb crema agra, no només hauríeu d'utilitzar les vísceres, sinó també verdures com les pastanagues i les cebes. S'han de netejar i triturar. Les pastanagues s'han de tallar en cercles i les cebes, a daus.

Tractament tèrmic en una cassola

Després de preparar els ingredients principals, aboqueu oli desodoritzat en una cassola i poseu-lo a foc fort. Quan el greix vegetal comença a bullir, cal posar-hi tot el fetge de vedella processat. És desitjable fregir aquestes desposses fins que s'evapori l'excés d'humitat i es torni lleugerament vermella. Després d'això, cal afegir cebes i cercles de pastanagues a l'ingredient. Fregiu tots els ingredients durant uns 10 minuts més.

Per obtenir un plat tendre i saborós, fetge de vedella ambverdures, es requereix no només per fregir en oli desodoritzat, sinó també per guisar. Per fer-ho, cal abocar una mica d'aigua potable als productes, així com condimentar-los amb pebre, sal i altres condiments preferits. Després de cuinar el plat durant aproximadament ¼ d'hora, afegiu-hi una mica de pasta de tomàquet i crema agra fresca alta en greixos. Després d'haver barrejat bé els ingredients, cal continuar el tractament tèrmic durant uns 10 minuts més sota una tapa tancada. Durant aquest temps, el fetge i les verdures estaran completament cuits, es tornaran suaus i formaran una salsa molt saborosa i espessa.

Servir correctament el goulash de desposses de vedella a la taula

Ara ja saps com processar i cuinar el fetge a casa. Un cop cuit el goulash, s'ha de posar en bols profunds i espolvorear generosament amb herbes fresques picades. A més d'aquest sopar, podeu presentar una llesca de pa fosc o blanc. A més, la salsa feta amb fetge i crema agra es pot servir a taula juntament amb qualsevol plat secundari. No obstant això, s'ha de fer per separat del goulash. Bon apetit!