La carbassa marinada és una gran alternativa als cogombres

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La majoria de nos altres ens encanten les verdures en escabetx. Entre ells, els cogombres són els més populars, però hi ha un producte que pot ser una excel·lent alternativa a la conservació tradicional. Els pastissos en escabetx tenen un sabor i aroma excel·lents. Poden ser un dels aperitius més sol·licitats a la nostra taula. Com cuinar la carbassa en vinagre per a l'hivern?

Recepta picant

Per preparar aquest tipus de conservació cal prendre els següents ingredients (càlcul per a un pot d'1 litre): 2-3 carbasses amb polpa tendra, 2 g de fulles de rave picant, 10 g de julivert i api, 15 g d'anet, pebre vermell mòlt, 3 grans d'all, 2 culleradetes cadascun sucre i sal, llorer, 50 ml de vinagre. Si voleu, podeu utilitzar clau, pebre de Jamaica, canyella (al gust).

Tecnologia per cuinar pastissos: es renten les verdures, se'ls tallen les tiges i després es blanquegen en aigua bullint durant 5 minuts. A continuació, els pastissets es submergeixen en aigua freda. Per a la marinada, cal prendre 400 ml d'aigua. Hi aboquen sucre i sal. La solució es bull durant 10 minuts, després dels quals s'afegeixen 50 ml de vinagre al 9%. En escabetxEls pastissos són especialment saborosos si es tallen a trossos no massa grans. Es col·loquen espècies i verdures ben rentades a la part inferior dels pots rentats i, a continuació, la carbassa picada s'apila ben a la part superior.

Els pots preparats d'aquesta manera s'aboquen amb adob (80 °C), es tapen amb tapes i es posen en una cassola gran amb aigua calenta (70-80 °C). Després de bullir, els pots s'esterileixen durant 15 minuts. La conservació acabada s'enrotlla i es gira els pots. Es col·loquen en un lloc fresc, ja que els pastissets en vinagre que s'han refredat durant molt de temps es tornaran tous. Per a aquesta recepta, podeu utilitzar no només trossos de carbassa gran, sinó també fruites petites que encaixen fàcilment en un pot. Aquesta conservació també servirà com a decoració de la taula, ja que aquesta verdura té una forma molt interessant.

Carbassa marinada sense esterilització

Moltes mestresses de casa pensen que la conservació és un procés molt complicat i que requereix molt de temps. Un descobriment agradable és que no cal esterilitzar la carbassa en vinagre. La següent recepta d'un aperitiu deliciós fet amb petites fruites o trossos de verdures madures us permet preparar ràpidament una conservació que es pot emmagatzemar durant força temps. Per a la seva preparació, necessitareu els següents productes: 1 kg de pastissets, pebrots negres i pebrots (2-4 peces cadascun), 10 g de fulles de grosella negra, 10 g de fulles de rave picant, 10 g d'estragó, 20 g d'anet., 1 litre d'aigua, 20 g de sucre, 50 g de sal, 150 ml de vinagre al 9%.

Tecnologia de preparació de la conservació: rentar la carbassa, netejar-les de la tija, tallar-ne la part superior. Les verdures es col·loquen en pots, al fons dels quals es col·loquen prèviament espècies i espècies. També poden desplaçar algunes capes de carbassa. L'aigua es porta a ebullició i s'hi aboquen verdures durant 5-6 minuts, després s'aboquen en un recipient separat i es tornen a bullir. Aquest procediment s'ha de realitzar 3 vegades. A continuació, s'afegeix sal, sucre i vinagre al farcit i la marinada s'aboca en pots, que s'enrotllen amb tapes, es donen la volta i es posen a refredar en un lloc fresc.