Com adobar els cogombres? Cogombres salats: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha moltes receptes per adobar els cogombres. I cada amfitriona tria la seva. Pot ser cogombres salats en una bossa, pot o paella. Perquè les verdures surtin fragants i cruixents, cal observar totes les proporcions indicades a les receptes provades per milers de xefs. Fins i tot les mestresses de casa novells poden fer front a una tasca senzilla. Els mètodes següents us ajudaran ràpidament a adobar els cogombres. Sigui quin sigui el que trieu, podeu estar segur que obtindreu un plat saborós i saludable que no només pot diversificar la vostra dieta diària, sinó que també pot decorar la taula festiva.

Com triar i preparar els cogombres

Després de llegir com adobar els cogombres i triar la recepta que més us agrada, heu de parar atenció a l'elecció del component principal del plat. D'això depèn el perfecte i cruixent que serà el popular berenar. Els fruits aptes per a l'escabetx han de tenir una textura densa, granos pronunciats i fer entre 7 i 10 cm de llargada. Per a la conservació s'aprofiten millor els cogombres gruixuts i curts. Si tu mateix creixes i collies de l'hortels cogombres i després de recollir-los, els deixem reposar una mica a temperatura ambient. Abans de moldre els fruits, se'ls tallen els extrems i, en receptes ràpides, fins i tot podeu tallar-los longitudinalment o en anelles. Els amants de les emocions poden afegir pebrot picant als cogombres, i algunes receptes contenen vinagre, que dóna a la fruita un sabor "escabetx".

Espècies per escabetar cogombres

Sabent quines espècies i espècies es combinen idealment amb els cogombres, podeu variar la preparació dels aperitius al vostre gust. La sal és, per descomptat, un atribut indispensable de qualsevol recepta. Ha de ser no iodat i certament gran. El rave picant permet que els cogombres siguin elàstics i forts, però, les fulles de grosella tenen el mateix efecte, per tant, en absència d'un dels ingredients, es pot substituir amb èxit per un altre. L'anet paraigua dóna al plat el seu sabor ric característic, però també es poden utilitzar herbes joves fresques per a receptes ràpides. Els grans de pebre s'utilitzen sovint per preparar cogombres lleugerament salats de manera calenta. Així, tot l'aroma de l'espècia s'obre i es transfereix completament a les fruites.

Cogombres salats en una olla

Saber com adobar els cogombres en una cassola correctament, pots sorprendre els teus convidats amb el sabor meravellós i el cruixent característic de les verdures.

Necessitareu els ingredients següents (basats en 1 kg de cogombres):

- 3 tiges d'anet (necessari amb paraigües fragants);

- 4-6grans d'all;

- 1-2 fulls de rave picant;

- 4-5 fulles de grosella negra i cirera;

- sal gruixuda (no iodada) a raó de 2 cullerades. cullerades per litre d'aigua.

Pasos per cuinar cogombres en una cassola

Aquí teniu una guia pas a pas:

• esbandir els cogombres i tallar-ne les puntes;
• aboqueu les verdures amb aigua freda i reserveu-les durant dues hores (aquesta és una de les respostes més importants a la pregunta de com adobar els cogombres realment cruixents i saborosos);
• després de dues hores, poseu al foc 1,5-2 litres d'aigua amb sal;
• talleu els grans d'all en 3-4 trossos, llagrimeu les fulles de cirera i grosella en diversos trossos amb les mans;
• posar els cogombres ben bé en una cassola (esm altat), canviant-los amb fulles, anet i all;
• Aboqueu els cogombres amb salmorra (assegureu-vos d'esperar fins que s'acabi l'ebullició) i cobreixi amb un plat invertit.

Els cogombres estaran llestos en un dia. Si els aboqueu no amb salmorra calenta, sinó freda, podeu provar-ho al tercer dia. Guardeu l'aperitiu en un lloc fresc i fosc, com una nevera o un celler. Si sabeu com adobar els cogombres ràpidament, sempre podeu sorprendre convidats inesperats.

Cogombres salats en pots instantanis

Com adobar uns cogombres deliciosos ràpidament i sense massa molèsties? Per a tres quilos de verdures de color verd fosc acabats de recollir amb granos diferents, necessitareu uns 200 grams d'espècies aromàtiques (fulles de cirerer, rave picant, groselles i inflorescències d'anet amb paraigües) iall a raó d'un cap gran per pot de 3 litres. Rentats amb cura sota aigua corrent, els cogombres es tallen per banda i banda i es posen en pots, alternant capes amb espècies. Assegureu-vos que la primera i l'última capes siguin fulles i all. La salmorra es prepara en la proporció d'1 litre d'aigua: 1 cullerada de sal gruixuda no iodada. Els cogombres s'aboquen amb salmorra bullint a la part superior i els pots es lliguen amb diverses capes de gasa. El berenar deliciós i cruixent estarà llest l'endemà. Els pots es poden emmagatzemar a la nevera o al celler fresc.

Cogombres salats en un paquet

Després d'haver après a adobar els cogombres en una bossa, sempre pots agradar a la teva llar i sorprendre els teus amics. El principal avantatge de la recepta és la rapidesa de preparació. En només una hora, podreu gaudir de cogombres fragants i cruixents. Per a un quilogram de fruits densos de la mateixa forma i mida, necessitareu una cullerada de sucre, dues culleradetes de sal gruixuda, unes quantes fulles de grosella o cirera, 3-5 grans d'all, un paraigua d'anet. Talleu els cogombres pels dos costats i poseu-los en una bossa de plàstic juntament amb la resta d'ingredients. Lligueu la bossa amb força i agiteu bé per distribuir les espècies, poseu-les en un lloc fosc i fresc. En una hora, és recomanable repetir aquest procediment diverses vegades per tal de salar uniformement els cogombres a la bossa.

Cogombres cruixents en aigua mineral

Entre tota la gamma de maneres d'adobar els cogombres, n'hi ha de força no estàndard. Per exemple, zamolosalivanie en aigua mineral. Necessitaràs una paella d'esm alt, un quilo de cogombres elàstics, un litre de qualsevol taula d'aigua mineral molt carbonatada, 2 cullerades de sal, anet i uns quants grans d'all. Barrejar aigua amb sal. Posar mig manat d'anet al fons de la paella, repartir uniformement els cogombres, cobrir amb la resta d'herbes, afegir l'all triturat amb un ganivet i abocar amb salmorra mineral. Si cal, prepareu una altra porció d'aigua mineral amb sal, però normalment n'hi ha prou amb un litre per a un quilo de cogombres. N'hi ha prou amb mantenir la paella durant la nit a la nevera i podreu gaudir del sabor únic. Salar cogombres, la recepta dels quals conté aigua mineral, és una de les maneres més fàcils i ràpides de preparar un berenar cruixent.

Cogombres lleugerament salats amb vinagre

Per a aquells que prefereixen sabors més salats i vibrants, podeu provar de cuinar cogombres amb vinagre i pebrot picant. Després d'haver après a adobar els cogombres d'aquesta manera i d'haver provat el plat resultant, seguiràs per sempre un fan d'una recepta no estàndard.

Ingredients necessaris:

- 1 kg de cogombres ferms petits;

- sal gruixuda (5 culleradetes per litre d'aigua);

- 2-3 cullerades de vinagre de taula al 9%;

- unes branques d'anet amb paraigües;

- 2 fulles de llorer;

- 10 grans de pebre;

- 5 grans d'all;

- mig pebrot vermell picant.

Mètode de cocció

Els cogombres s'han de rentar a fons iremull en aigua freda durant dues hores. Porteu un litre d'aigua a ebullició, aboqueu-hi vinagre, afegiu-hi sal i retireu-lo del foc. Primer, tapeu el fons d'un pot de 3 litres amb una mica d'anet picat, all, espècies i pebrot picant tallat a rodanxes. Talleu els cogombres pels dos costats, poseu-los a les espècies i afegiu-hi la salmorra calenta. Tanqueu el pot amb una tapa i manteniu-lo a temperatura ambient durant un dia. Només queda refredar els cogombres a la nevera i podeu servir. L'aperitiu és molt fragant i cruixent.