Com cuinar cogombres acabats d'adobar

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Lleugerament salats, també són els cogombres acabats de salar, es consideren un berenar purament d'estiu, perquè se solen fer amb pressa i abans de l'inici de la conserva massiva per a l'hivern. Però què ens impedeix mimar-nos amb la salaó fresca a l'hivern, perquè ara durant tot l'any pots comprar cogombres frescos, herbes i sobretot espècies. Tanmateix, no és fonamentalment quan abocar els cogombres, sinó com fer-ho. Recordeu alguns mètodes provats i provats.

Ompliment calent

Renteu les fruites fresques petites, talleu-ne les puntes. Poseu-los en una cassola (en un pot, en una tina) intercalats amb anet, all, fulles picades o arrel de rave picant, fulla de grosella (a l'estiu), fulla de llorer, grans de pebre. Aboqui la solució salina calenta (50 g de sal per litre d'aigua) i tapeu. Pots provar els cogombres acabats de salar demà!

Mètode de decapat en fred

Aquest mètode és bo perquè s'obtenen cogombresmés cruixents, però es couen una mica més, 2-3 dies. Les espècies i la proporció d'aigua i sal són la mateixa, podeu afegir una mica de sucre a la salmorra. Els cogombres primer s'han de posar en remull durant diverses hores en aigua freda, després esbandir i tallar les puntes. Per accelerar el procés, podeu tallar-los longitudinalment o transversalment. En general, algú talla en cercles, com una amanida, però després no hi haurà cruixent. Ompliu-lo amb salmorra, tapeu amb una tapa i poseu-lo en un lloc fresc. Aquí tens cogombres acabats de salar de manera freda; enlloc és més fàcil.

Cogombres en paquet: una tendència dels temps

Algú va inventar aquest mètode i va facilitar molt la vida a les mestresses de casa i als amants del salat. Aquests cogombres acabats de salar es fan només sobre la marxa. Es pren una bossa de plàstic, podeu doblar-la per fiabilitat. Els cogombres rentats es tallen dels extrems; per obtenir més velocitat, podeu tallar-los. Si els cogombres són grans, és millor tallar-los per la meitat i després longitudinalment. A continuació, preparem espècies: pebre o pèsols mòlts gruixuts, all - com més, millor, generalment podeu treure'l del jardí, netejar-lo i posar-lo en una bossa amb les fulles. Opcional: fulla de grosella, branca d'alfàbrega. Sal - una cullerada per uns deu cogombres. Tot això s'envasa en una bossa barrejada amb cogombres. La part superior s'ha de subjectar amb la mà i girar la bossa diverses vegades perquè es barregi tot el contingut. Tot, ara lliguem la bossa i la posem al plat. Durant el dia, doneu la volta diverses vegades perquè el suc alliberat es distribueixi uniformement. Queda per bullir les patates i servir cogombres acabats d'adobar, i amb ells:alls i herbes aromàtiques salades.

Algunes regles per recordar

Ens encanten els escabetx instantanis no només per la frescor i el gust. Després de tot, no contenen cap component per a la conservació: vinagre, àcid salicílic i altres coses poc útils. Si algú els afegeix a un escabetx d'estiu, no té ni idea de com fer cogombres acabats d'adobar. Tampoc cal afegir sucre, aromes, i un excés d'espècies no serveix de res. Cogombres salats clàssics: sal, pebre negre, llorer, all, anet i aigua. Una altra característica és que no es poden emmagatzemar durant molt de temps. No obstant això, no cal recordar-ho, els cogombres acabats d'adobar es mengen molt ràpidament. Per cert, podeu llançar immediatament un nou lot de cogombres a l'escabetx buit. Bon apetit.