Cogombres lleugerament salats: ni tan sols ens separem d'una terra estrangera

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Mentre esteu a països tropicals llunyans, us heu vist pensant que f alta alguna cosa a la carta dels restaurants multi-estrelles? Molta gent diu que, fins i tot durant un recorregut curt, aconsegueixen trobar a f altar plats de patates, amanida russa, pastissos i escabetx. A l'article parlarem de com es preparen d'una manera o altra els cogombres lleugerament salats, que fan una olor tan deliciosa i cruixent.

Si et trobes en un país llunyà i hi ha cogombres frescos a la venda, pots recordar el gust oblidat preparant cogombres salats sense salmorra. Això requerirà els propis cogombres, branques d'anet, sal, all i un parell de bosses de plàstic transparents normals. Els cogombres rentats amb cura s'han de posar en bosses, que s'han d'introduir l'un a l' altre per assegurar-se contra la ruptura.

Després d'això, s'hi afegeix all i verdures picades. A continuació, cal lligar els paquets, agitar-los bé perquè es barregi tot i deixar-los durant 5-5,5 hores en una habitació càlida odurant 8 hores a la nevera. L'endemà, pots cruixir amb seguretat cogombres lleugerament salats i és possible que els compatriotes de vacances al mateix país exòtic es posin al dia amb el seu aroma.

Deliciosos cogombres lleugerament salats que cada mestressa de casa prepara a la seva manera. Per exemple, a les zones rurals o al país, on és possible recollir fulles de cirera o grosella negra, es prenen uns 200 grams d'espècies per 3 quilos de cogombres petits de color verd fosc amb pell granulada: fulles de cirerer, groselles, rave picant, inflorescències d'anet., una cap d'all i tres cullerades de sal per cada tres litres de salmorra. També necessitareu pots nets de tres litres.

Els cogombres amb els extrems tallats es col·loquen en capes, alternant-los amb espècies. La sal es dissol en aigua bullint o freda (als pobles s'utilitza un pou), els cogombres s'aboquen amb salmorra i els pots es lliguen amb una gasa. Els cogombres lleugerament salats mullats en salmorra bullint estan a punt l'endemà. Si la salmorra estava freda, haureu d'esperar tres dies fins que el plat estigui a punt.

Perquè els cogombres salats cruixin especialment fort, s'afegeix vodka a la salmorra a raó de 2 cullerades de sal i 0,05 litres de vodka per litre de salmorra freda. La resta d'ingredients són els mateixos que els adobats normals. L'únic component addicional pot ser uns pèsols de pebre (negre).

Els plats de cogombre són els preferits a molts països, donant lloc a moltes receptes. Per exemple, "Cogombres lleugerament salatshongarès". Aquesta recepta es basa en la fermentació del pa de sègol. Per preparar el plat, cal agafar cogombres petits, tallar-los les puntes i tallar les verdures al llarg (sense tallar-les per la meitat), posar-les en pots, alternant amb capes d'arrel de rave picant ratllat i anet. Damunt dels cogombres es col·loca una llesca de pa de sègol, sobre la qual es degota vinagre (5 gotes). La salmorra freda es prepara a raó d'una cullerada de sal per litre d'aigua i s'aboca en pots. El pot es cobreix amb un plat, col·locat en un lloc càlid. La salmorra es torna ennuvolada primer i, al cap de tres dies, s'il·lumina, després dels quals els cogombres estan llestos. S'han de reorganitzar a la nevera.