Tomàquets lleugerament salats: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els tomàquets no s'han de consumir només frescos. Alguns els preparen per a l'hivern en forma de conservació. És cert que avui dia, quan es venen verdures a les botigues durant tot l'any, això no és necessari. Per diversificar d'alguna manera el menú diari, podeu fer tomàquets salats. Seran un bon aperitiu que acompanyarà bé la carn o el peix, així com les patates o, per exemple, el pilaf.

Tomàquets salats en pots

La majoria de vegades, els tomàquets salats es fan en pots. Aquesta opció és molt convenient en un apartament de la ciutat, quan els aliments solen emmagatzemar-se a la nevera. L'espai limitat no permet col·locar-hi plats de gran capacitat (botes o galledes). La mida màxima del recipient és de 3 litres. Per adobar tomàquets per a un d'aquests pots, necessitareu els productes principals següents:

• 2,5 quilos de tomàquets de mida mitjana;
• 20 grams de sal;
• 1 cap d'all;
• 6 fulles de llorer;
• 1,5 litres d'aigua;
• 35 grams de sucre;
• 6 branquetes d'anet;
• 1 pebrot picant mitjà;
• 1 cullerada de grans de pebre;
• 6 fulles de grosella.

Mètode de salat:

1. Seleccioneu les verdures, renteu-les bé i assequeu bé.
2. Poseu la meitat de l'anet preparat, el pebrot picant i les fulles de grosella al fons d'un pot de vidre.
3. Coloqueu els tomàquets de d alt a mig.
4. Afegiu les espècies restants i ompliu el pot amb verdures a la part superior.
5. Per preparar la salmorra, primer cal bullir aigua en una cassola. A continuació, afegiu el sucre, el pebre en gra, la sal i les fulles de llorer. Bullir 5 minuts.
6. Tan aviat com la salmorra es refredi una mica (fins a uns 60 graus), s'ha d'abocar en un pot.

Cobriu el recipient amb una gasa. Deixa el pot a l'habitació. Després de 2-3 dies, els tomàquets estaran llestos. Després d'això, s'han de tancar bé amb una tapa, enviar-los a la nevera i utilitzar-los segons sigui necessari.

Tomàquets salats en una olla

Com a alternativa, també es poden fer tomàquets lleugerament salats en una cassola. En aquest cas, és millor utilitzar una recepta per a la qual necessitareu:

• 1 quilo de tomàquets frescos;
• litre d'aigua;
• 8 grams de sucre;
• 4 grans d'all;
• 45 grams de sal;
• 10 grans de pebre negre i 3 pebres de Jamaica;
• 2 paraigües d'anet;
• fulla de rave picant;
• 3 fulles de grosella negra.

Tecnologia per cuinar lleugerament salatstomàquets:

1. Renteu bé les verdures i punxeu-les en diversos llocs amb un escuradents.
2. Talleu els alls pelats a rodanxes fines.
3. Renteu bé les herbes (anet, rave picant i fulles).
4. Ajunta'ls amb els alls al fons de l'olla.
5. Aboqueu tomàquets per sobre.
6. Prepareu el farcit per separat. Per fer-ho, escalfeu l'aigua i aboqueu-hi sal, sucre i pebre. Bullir almenys cinc minuts.
7. Aboqueu el menjar amb salmorra lleugerament refredada, omplint la cassola gairebé fins a d alt.
8. Tapeu el recipient i emmagatzemeu-lo a temperatura normal.

Literalment després de 2 dies, els tomàquets ja preparats es poden treure i menjar-los amb gust amb seguretat.

Tomàquets en una bossa

La manera més fàcil de cuinar tomàquets salats en una bossa. Aquesta opció l'adopten ara moltes mestresses de casa. Per funcionar, necessites un mínim de components:

• 1 quilo de tomàquets;
• 30 grams de sal;
• 8 grams de sucre;
• una mica d'anet fresc;
• 8 grans d'all.

Procés de cocció:

1. Primer, com és habitual, cal rentar les verdures. És desitjable que tinguin aproximadament la mateixa mida. Això no és per bellesa. Així, els productes es poden salar al mateix temps.
2. Poseu els tomàquets preparats en una bossa.
3. Poseu alls picats i herbes per sobre. A més, l'anet es pot prendre no només fresc, sinó també sec.
4. Espolseu sucre i sal. Després d'això, el paquet s'ha de lligar i agitar diverses vegades.

Gairebé en un diaels tomàquets estaran llestos. Cal menjar-los el més aviat possible, ja que aquesta recepta no preveu l'emmagatzematge a llarg termini de verdures salades. Per fiabilitat, és millor posar el paquet en qualsevol recipient ampli. Aquesta és una precaució en cas d'una possible fuga.

Ràpid i saborós

No totes les mestresses de casa saben com pensar el menú per endavant. A més, hi ha situacions en què queda molt poc temps per preparar aperitius mentre s'espera els convidats. En aquests casos, és millor fer tomàquets salats ràpidament. Hi ha pocs ingredients per a un plat així:

• 1 quilo de tomàquets;
• ½ caps de ceba vermella;
• 10 grams de sal;
• mig ram de julivert i alfàbrega cadascun;
• 60 grams de vinagre;
• 2 grans d'all;
• pebre negre mòlt;
• 90-95 grams de qualsevol oli vegetal.

Cuinar aquests tomàquets no és gens difícil. Per fer-ho, necessites:

1. Renteu bé els tomàquets frescos i després talleu-los a l'atzar en cercles o rodanxes.
2. Poseu les verdures processades en un recipient profund. Fins i tot un recipient de plàstic servirà.
3. Piqueu la ceba pelada amb all i piqueu les verdures finament.
4. Barreja oli amb vinagre.
5. Afegiu menjar picat a aquesta barreja.
6. Aboqueu la massa preparada sobre els tomàquets.

D'aquí a un parell d'hores, el berenar estarà llest. Si es vol, es pot fer amb antelació. En aquest cas, el recipient s'ha de posar a la nevera durant la nit. Treu-ho al matí perEl menjar s'ha escalfat a temperatura ambient.

Opció fàcil

En la majoria dels casos, s'acostuma a abocar tomàquets amb salmorra calenta prèviament preparada. Però hi ha una altra opció. En aquest cas, tot és molt més fàcil. Per salar, necessitareu productes en la proporció següent:

• 5,5 quilos de tomàquets;
• 100 grams d'anet;
• 2 fulles de llorer;
• 0, 25 quilos de sal;
• 3 pèsols de pebre vermella.

Tecnologia de procés:

1. Renteu els tomàquets i poseu-los en un recipient profund net preparat amb antelació.
2. Afegeix espècies seleccionades.
3. Aboqueu els aliments amb aigua freda i deixeu-los reposar a l'habitació no més d'un dia.
4. Només després cal posar el recipient en un lloc fred.

Literalment en dos o tres dies s'obtenen tomàquets salats fragants i molt saborosos. La recepta és bastant senzilla i no requereix que l'amfitriona tingui habilitats culinàries professionals. És molt fàcil repetir-ho. Després de tot, necessiteu els components més simples i sense complicacions per funcionar. A més, l'absència de salmorra calenta elimina la possibilitat d'agridar els aliments.

Tomàquets sense pell salats

A causa de la pell densa, l'escabetx dels tomàquets triga un cert temps. Però si voleu, podeu escurçar-lo si traieu la closca innecessària. Després de tot, només es menja la polpa. La resta se sol llençar. I cuinar tomàquets lleugerament salats sense pell reduirà al mínim la quantitat de residus. sí iMenjar aquests tomàquets és molt més convenient. Per a aquesta recepta necessitareu:

• 1 quilo de tomàquets de mida mitjana;
• 5 grans d'all.

Per a la salmorra:

• 0,5 litres d'aigua;
• 30 grams de vinagre;
• 5 pèsols de pebre de Jamaica;
• 30-35 grams de sal;
• 25 grams de sucre;
• 3 fulles de llorer.

Mètode de salar els tomàquets pelats:

1. Primer cal preparar la salmorra. Per fer-ho, aboqueu aigua freda en una cassola. Afegiu-hi pebre amb julivert i deixeu-ho coure després de bullir uns cinc minuts. Després d'això, la salmorra s'ha de refredar lleugerament.
2. Pelar els alls i tallar-los a rodanxes.
3. Poseu els tomàquets en un bol fond. Aboqueu-hi aigua bullint i manteniu-la durant uns 3 minuts. A continuació, fent una incisió transversal a cada verdura, traieu amb cura la pela.
4. Posar els tomàquets preparats en un pot (o recipient), espolvorear amb all i abocar-hi la salmorra. S'han de refrigerar almenys dos dies.

Després d'això, es poden servir tomàquets sucosos i fragants.

Tomàquets amb mostassa

Hi ha receptes instantànies molt interessants. Els tomàquets lleugerament salats resultaran més fragants si s'afegeix mostassa en pols a la resta d'espècies. Això donarà als productes acabats un picant especial. Els ingredients que necessitareu són:

• 1, 5 quilos de tomàquets (millor prendre cirera);
• 3 grans d'all;
• 90 grams de sal;
• 1 manat de verdures (qualsevol al gust);
• 2 fulles de llorer;
• 1 cullerada de mostassa en pols;
• 1 pebrot;
• 35 grams de sucre;
• 8 grans de pebre negre;
• aigua calenta.

Mètode de cuina dels tomàquets de mostassa originals:

1. Renteu bé les verdures. Cadascun d'ells s'ha de perforar a la tija amb un escuradents normal.
2. Talleu els alls a rodanxes.
3. Piqueu el xile finament i piqueu les verdures amb un ganivet.
4. Aboqueu els tomàquets als pots. En el procés, s'han d' alternar amb productes picats ja preparats.
5. Aboqueu els components restants als pots. Ompliu-los fins a la part superior amb aigua bullint.
6. Cobriu el coll dels pots amb una gasa i deixeu-ho durant 2-3 dies.

Els tomàquets preparats segons aquesta recepta no són cap pecat posar-los fins i tot a la taula festiva.

Tomàquets amb all

Els escabetx de verdures són populars a tot el món. I cada nació té la seva pròpia recepta original. Per exemple, a Geòrgia els encanta fer tomàquets salats amb all i herbes. Són un excel·lent berenar, que és important per als habitants hospitalaris de Transcaucàsia. La recepta és bastant senzilla i no requereix gaire esforç. A més, els productes utilitzats són els més senzills:

• 1 ½ litre d'aigua;
• 1 quilo de tomàquets;
• 50 grams de sucre;
• 1 cap d'all gran;
• 90 grams de sal;
• grans de pebre;
• anet fresc.

Descripció del procés de cocció:

1. Renteu bé els tomàquets amb diverses aigües.
2. Traieu parcialment la tija de cada verdura. Fes dos talls cruciformes al voltant del forat resultant.
3. Rentar l'anet amb aigua i picar a l'atzar.
4. Peleu i piqueu els alls finament.
5. Per preparar la salmorra, dissol la sal i el sucre en aigua, després poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir.
6. Barreja l'all amb les verdures i després omple l'espai lliure de cada tomàquet amb aquesta massa.
7. Aboqueu pebre al fons d'un recipient prou profund.
8. Coloqueu els tomàquets farcits a sobre i aboqueu-hi la salmorra calenta preparada.

Ara heu d'esperar fins que el contingut del recipient es refredi a temperatura ambient i després enviar-lo a la nevera durant 2 dies. Amb un berenar tan excel·lent a taula, no és una vergonya conèixer fins i tot els convidats més estimats.