Arròs tailandès amb verdures: ingredients i recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

No saps com sorprendre als convidats i familiars? Proveu l'arròs picant tailandès amb verdures. Aquest plat d'acompanyament picant complementarà perfectament tant les delícies de carn com el marisc vitamínic. Sobretot si cuineu salsa aromàtica per a cereals esmicolats.

Guarniment tradicional tailandès. Arròs esponjós amb anacards

Les verdures cruixents de temporada són l'acompanyament perfecte per a l'arròs fregit. Decoreu el plat acabat amb llavors de sèsam, fruits secs picats, ceba verde i fulles d'alfàbrega.

Com cuinar l'arròs? Prepareu el gra com a mínim un dia abans de planejar fer el dolç picant. Una nit de descans li donarà una textura fabulosa al teu menjar tailandès.

Ingredients:

• 480g d'arròs gessamí;
• 300g de floretes de bròquil;
• 150g de ceba vermella;
• 145g d'anacards;
• 140g de pebrot;
• 105 g de pèsols;
• 80g de bolets shiitake;
• 55ml d'oli de sèsam;
• all, gingebre, xili.

Preescalfeu el forn a 180 graus. Aboqueu els anacards en una safata de forncoure durant uns 12-14 minuts fins que estigui daurat. Picar la ceba, tallar el pebrot a daus nets, els bolets en plats. Escalfeu oli en una paella, fregiu les verdures i el shiitake durant 3-4 minuts. Condimenteu els ingredients amb espècies aromàtiques.

Posa l'arròs bullit a la paella. Afegiu el bròquil i els pèsols dolços a la barreja d'arròs. Remeneu fins que les verdures es distribueixin uniformement. Coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant 5-8 minuts, fins que les floretes estiguin tendres i flexibles.

Arròs tailandès amb verdures: una recepta gourmet

El secret per fer el curri perfecte és utilitzar espècies com la ceba, el gingebre i l'all. Els cuiners asiàtics també utilitzen llet de coco, vinagre d'arròs i sucre moreno. Aquests additius proporcionaran una textura cremosa, una aroma rica i un regust dolç.

Ingredients:

• 410 ml de llet de coco;
• 250 g d'arròs integral de gra llarg;
• 50 ml de pasta de curri;
• 30ml d'oli de coco;
• 2-3 pastanagues;
• 2 pebrots;
• 1/2 ceba;
• salsa de soja, coriandre, gingebre.

Com cuinar l'arròs correctament? Esbandiu bé el cereal sota aigua corrent, afegiu-lo a l'aigua bullint. Cuini a foc lent durant 28-30 minuts, reduint el foc segons sigui necessari. Just abans de servir, condimenteu la guarnició al gust amb sal i tireu-la amb una forquilla.

Per fer curri, escalfeu oli en una paella. Afegiu-hi la ceba picada iespècies, coure uns 2 minuts. Afegiu tires de pebrot i pastanagues, deixeu-ho coure durant 3-5 minuts, després afegiu-hi la pasta de curri i la llet de soja. Porteu la barreja a ebullició a foc mitjà. Coure 8-11 minuts, remenant constantment. Combina la salsa de verdures amb l'arròs cuit.

Tropical exòtic: arròs amb ou i pinya

Serveix un deliciós arròs fregit tailandès amb fruites i verdures. Intenta combinar ingredients coneguts amb trossos d'alvocat, mango o pinya. Alguns cuiners afegeixen fruites seques, baies fresques (nabius, gerds) en el procés de preparar un plat.

Ingredients:

• 400g d'arròs integral;
• 200 g de pinya fresca;
• 30 ml de salsa de soja;
• 2 ous de gallina;
• 1 pebrot;
• oli de coco o vegetal;
• cebes verdes, alls, anacards.

Processos de cocció:

1. La paella s'ha d'escalfar. Bateu els ous de gallina, aboqueu-los en una paella, fregiu-los durant 1-2 minuts. Transferiu els ous a un bol buit. Si cal, netegeu el moble de la cuina amb una tovallola de paper.
2. Afegiu una cullerada d'oli a la paella, afegiu-hi els daus de pinya i pebrot vermell. Cuini, remenant constantment, fins que el líquid s'hagi evaporat i la pinya estigui caramel·litzada, uns 3-5 minuts.
3. Espècia amb ceba verde i all. Transferiu el contingut de la paella al bol dels ous.
4. Redueix el foc a mitjà i aboca les 2 culleradetes d'oli restants a la paella, torra els fruits secs. Afegeixarròs cuit i remenar. Cuini fins que la gra estigui calenta, remenant de tant en tant, uns 3 minuts.
5. Espolseu la barreja d'ou i verdures sobre l'arròs. Condimenteu la combinació d'ingredients amb salsa de soja i les espècies sobrants.

Per refredar l'arròs el més aviat possible, esteneu-lo sobre una safata de forn folrada amb paper de forn i deixeu-lo refredar a la nevera. Substituïu els ous per tofu de soja si voleu. Fregiu els daus saludables fins que estiguin cruixents.

Menjar asiàtic! Curry de pollastre groc de coco

De quina altra manera es pot cuinar arròs tailandès? Amb pollastre i verdures, un plat nutritiu serà encara més saborós i saludable. Consell! Si els grans d'arròs comencen a enganxar-se als costats de la paella, afegiu-hi unes quantes cullerades d'aigua.

Ingredients:

• 440 ml de llet de coco;
• 320g de cuixes de pollastre;
• 300g d'arròs basmati;
• 210g de mongetes verdes;
• 20ml d'oli de coco;
• 2-3 grans d'all;
• 2 pastanagues;
• 1 pebrot;
• cúrcuma, curri, suc de llima.

Processos de cocció:

1. Escalfeu l'oli de coco en una paella. Piqueu els alls, talleu les pastanagues i el pebrot a rodanxes fines.
2. Aspeimentar el pollastre generosament, fregir en una paella durant 4-5 minuts per cada costat, reservar.
3. A la mateixa paella (hauria d'estar prou oliada per sofregir-lo ara), afegiu-hi els alls, els pebrots vermells, les mongetes verdes i les pastanagues.
4. Cuinar uns 3-4 minuts perels ingredients de la llaminadura estaven saturats d'aromes.
5. A continuació, aboqueu-hi la llet de coco, amaniu-ho amb curri groc en pols, cúrcuma, suc de llima i sal; barreja bé per combinar tots els ingredients.
6. Portar a ebullició i després afegir l'arròs, el pollastre. Reduïu el foc a baix, tapeu la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant 18-24 minuts.

Al cap de 20 minuts, la major part del líquid s'hauria d'absorbir i l'arròs tailandès amb verdures hauria d'estar completament cuit. Consell! No utilitzeu arròs integral. Aquest cereal triga molt més a cuinar-se.

Extravagància de gust de primavera. Plat vitamínic amb verdures

Als vegetarians sens dubte els agradarà aquesta delicadesa de vitamines! Verdures tendres de primavera, salsa verda salada i arròs esmicolat… Sembla una gran idea per a un sopar familiar, un berenar lleuger a la feina.

Ingredients:

• 500 ml de llet de coco;
• 320g d'arròs basmati;
• 100-120g d'espàrrecs;
• 100g de pèsols;
• 80g d'alfàbrega tailandesa;
• 60ml de salsa de soja;
• 50 ml de pasta de curri verd;
• 1 pebrot;
• vinagre de vi, sucre moreno;
• oli d'oliva.

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran. Afegiu el pebre picat, sofregiu durant 5-6 minuts fins que estigui suau. Afegiu-hi els espàrrecs i, a continuació, afegiu-hi la pasta de curri verd, la llet de coco, els pèsols, el sucre, el vinagre i la salsa de soja. Cuini a foc lent uns 10 minuts fins que la salsa espesseixi. Serviu-ho amb arròs cuit, alfàbrega fragant.

Alta cuina tailandesa: arròs amb marisc i verdures

L'arròs fregit de gambes picant cobert amb verdures i s altejat amb espècies asiàtiques és el millor sopar casolà que mai! Fins i tot els cuiners novells poden manejar aquest plat gurmet.

Ingredients:

• 500g d'arròs cuit;
• 100g de pèsols;
• 100 ml de salsa de soja;
• 50ml d'oli de sèsam;
• 5-6 gambes pelades;
• 2 pastanagues;
• 1 pebrot;
• 1 ou de gallina;
• all, ceba verda.

Per començar, escalfeu l'oli en una paella. Afegiu-hi l'all picat, sofregiu-lo lleugerament. A continuació, afegiu-hi les pastanagues tallades a daus, els pebrots i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts, després afegiu-hi les gambes i deixeu-ho coure a foc lent durant 4-6 minuts, remenant de tant en tant.

Afegiu arròs i pèsols ja bullits i amaniu-los amb salsa de soja i oli de sèsam. Fregiu 2-3 minuts més. Afegiu l'ou de gallina, sofregiu, remenant constantment. Decoreu amb ceba verde.

Carn de vedella i mango: una combinació exòtica

En aquesta recepta saludable, se serveixen graons rostits, pebrots, mango i alfàbrega amb salsa de peix salada i alfàbrega fresca. Com cuinar l'arròs tailandès?

Ingredients:

• 500g d'arròs cuit;
• 210 g de filet de vedella;
• 100 g de mango;
• 30ml de mantega de cacauet;
• 2 ous de gallina;
• 1 pebrot;
• alfàbrega, gingebre, all.

Primer, fregiu els ous batuts en una paella. Talleu el pebrot i el mango a daus, cuini amb espècies i mantega de cacauet. Afegiu-hi la vedella picada finament, fregiu-la fins que estigui tendre, reserveu-la. Després d'escalfar l'arròs, combineu-lo amb productes preparats.

Ràpid i fàcil! Arròs esponjós amb verdures

Hi ha tantes maneres de servir arròs tailandès amb verdures! Si no teniu sobrants d'arròs cuit a mà, assegureu-vos de refredar el guarniment abans d'afegir-lo al wok; si els grans són massa calents, creen massa vapor i s'enganxen als costats de la paella.

Ingredients:

• 480g d'arròs cuit;
• 100g de bolets shiitake;
• 100g de pit de pollastre;
• 50g de pèsols;
• oli vegetal.

Si ho desitja, marinar prèviament la carn amb salsa de soja. Fregiu la carn en una paella, afegiu-hi rodanxes de bolets i una mica de pèsols. Serviu el filet de pollastre fregit amb arròs tailandès i verdures.