Arròs tailandès amb marisc

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina de qualsevol país té el seu propi mètode per cuinar l'arròs fregit. Aquí, a Tailàndia, podeu provar fàcilment un plat així, perquè el venen a cada pas. L'arròs en tailandès s'anomena "kau pad", en traducció literal sona com "arròs fregit". Hi ha noms tan clarificadors: "kau pad kai", és a dir, arròs amb un ou, "kau pad gai" - amb pollastre. "Kau pad mu" - arròs amb carn, amb gambes - "kau pad gung". A més, en una recepta podeu combinar ou, pollastre i gambes. Aquest article explicarà tot això.

Alguns secrets per triar els ingredients

El component principal del plat d'arròs fregit tailandès, com el seu nom indica, és clar, és l'arròs. Podeu prendre tant de gra llarg com de gra rodó. No hi ha cap diferència fonamental, així que pots seguir el teu gust. El més important és que l'arròs no bulli tou i no s'esmicola durant la cocció.

El segon lloc entre els ingredients és el marisc. Pel que fa a les gambes, el millor és agafar-ne les ja pelades. La gambeta més comuna farà, no cal gastar diners en gambes rei o tigre. Però això és qüestió de gustos. També podeu comprar un còctel de mar, que pot incloure musclos, gambes icalamars i altres mariscs.

Pel que fa al petroli, es recomana utilitzar oli refinat. Si preferiu l'oli d'oliva, tingueu en compte que pot canviar el gust de l'arròs. Així que l'elecció és teva.

Les espècies es poden prendre absolutament qualsevol. Fes servir els que li agradin a la teva família. Hi ha qui pensa que el curri ha d'estar present als arrossos. Però també podeu utilitzar mescles especials per a pilaf o arròs. Afortunadament, en els nostres temps, la foscor és tan bona.

Recepta d'arròs de marisc

L'arròs fregit, que es presenta en una varietat de receptes, és molt fàcil de preparar. En aquest cas, utilitzarem els ingredients següents:

• 250g d'arròs;
• dos pebrots;
• ceba (1 unitat);
• dos ous;
• calamar (1 unitat);
• gambes (8 unitats);
• 200g musclos;
• una llima;
• salsa de soja;
• sal;
• oli vegetal.

Bullir l'arròs en aigua amb sal. Tallem el pebrot i la ceba a daus, els sofregim 2-3 minuts en oli. Tallem anelles de calamar, fregim 1-2 minuts en oli de gira-sol, afegim musclos i sofregim tres minuts més. Bullir les gambes, netejar sense treure les cues. Els afegim als calamars amb musclos, ruixem amb el suc de la quarta part de la llima. Fregiu els ous en una paella per obtenir l'anomenat "parlador".

Fregir l'arròs bullit en oli vegetal fins que s'assequi. Afegiu-hi marisc, verdures i ous, mésFregir durant 2-3 minuts. Serviu amb salsa de soja i llima.

Recepta Kow pad goong

Per cuinar arròs tailandès, la recepta del qual ara us presentarem, necessitareu:

• oli de gira-sol - tres cullerades. l.;
• grans d'all - uns quants trossos;
• gamba grans - 7-8 peces;
• dos ous;
• arròs - un got i mig;
• salsa de tomàquet - 2, 5 cullerades. l.;
• sucre - una culleradeta;
• salsa de soja - una cullerada i mitja. l.;
• verds.

L'arròs fregit tailandès amb gambes es cuinarà així. Primer, bullim el cereal. A continuació, agafeu una paella amb parets altes, escalfeu-hi l'oli, sofregiu els alls picats fins que estiguin daurats. Afegiu les gambes netes. Hi ha un matís molt important. Si s'utilitzen exemplars grans, és molt important treure'n els intestins. En cas contrari, podeu patir una intoxicació lleu. I és molt fàcil eliminar-lo. Arranquem el cap de les gambes, netegem les escates, fem una petita incisió al llarg de la carena, traiem els intestins (banda negra fina).

Tan aviat com les gambes estiguin fregides, retireu-les i els alls de la paella. Trenqueu els ous a la paella. Trenquem la truita resultant amb una espàtula de fusta a trossos fins, afegim l'arròs ja bullit, barregem bé. Ara afegiu el sucre, el ketchup, la salsa de soja. Barregeu-ho tot i deixeu-ho al foc durant dos minuts. Poseu l'arròs en un plat. Col·loca les gambes a sobre i decora amb herbes.

Coixinet de Kow amb ou, pollastre, gambes

Es pot cuinar amb arròs d'ou tailandèsgambes i pollastre. És amb aquesta recepta que us oferim per familiaritzar-vos. Necessitareu els ingredients següents:

• un pebrot vermell (dolç);
• un pebrot (vermell);
• un ou;
• un st. l. oli d'oliva;
• dues cebes;
• tres grans d'all;
• 3 cullerades. l. brou de pollastre (aigua bullida);
• 3 cullerades. l. salsa de soja;
• una cullerada. l. curri;
• una culleradeta sucre;
• 100g d'anacard;
• 500g d'arròs cuit;
• 150g de pinya;
• 200 g de gambes bullides (pelades);
• dos raïms de ceba (verd);
• 300 g de filet de pollastre.

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella. Afegiu els anells de ceba picats, el pebrot vermell búlgar, tallat a daus, el pebrot (vermell), l'all. Fregiu-ho tot durant 1-2 minuts a foc molt fort.

Al mateix temps, estem interferint amb diligència. Bateu lleugerament l'ou i afegiu-lo a les verdures. Fregim un minut. Afegiu la salsa de soja, el brou de pollastre, el sucre, el curri. Barregem. Talleu el filet de pollastre i afegiu-lo a les verdures ja condimentades. Fregim durant cinc minuts. Afegiu els anacards, barregeu-ho bé. Afegiu arròs sense grumolls, pinya, gambes. Barregem. Fregiu durant cinc minuts, retireu-lo del foc, afegiu-hi les cebes verdes picades. Ho barregem tot. Podeu utilitzar ceba verde per a la decoració. Mengem arròs tailandès i gaudim mentalment del viatge a Tailàndia.

Recepta Cow Pad Kai

Si vols cuinar arròs tailandès, però les finances no et permeten comprargambes, que en els nostres temps encara no són barates, llavors pots cuinar-la amb aquells productes que sempre hi ha a casa. Per exemple, de:

• una tassa d'arròs bullit;
• un ou de gallina;
• 1 culleradeta all fresc picat;
• mitja culleradeta sucre;
• 1 cullerada l. salsa de soja;
• sal, herbes, oli vegetal.

Escalfeu l'oli en una paella. Posar l'ou i l'all. Sofregim una mica perquè els alls donin olor a l'ou. Afegiu l'arròs, barregeu bé fins que es barregi uniformement, fregiu. Condimentar amb sucre i salsa de soja. Barrejar bé. Decorem amb verdor. Es pot servir amb verdures fresques i ceba verde.

Post scriptum

Tailandesos, que serveixen arròs (les receptes poden ser completament diferents), a gairebé tots els restaurants ofereixen salsa tailandesa, que té un gust agredolç. La seva particularitat és que atorga als plats un sabor, picant i picant inusuals. Si voleu sorprendre la vostra família o convidats, podeu fer aquesta salsa vos altres mateixos o comprar-la a les botigues de queviures asiàtiques, en un supermercat.