Marisc: calories, beneficis, plats de marisc

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El marisc es considera una delícia a molts països del món. Són un component essencial de la dieta dels que viuen a les costes mediterrànies i també a parts d'Àsia. Se sap que la dieta mediterrània és una de les més saludables. Òbviament, la seva bona reputació està directament relacionada amb la presència important de peix a la dieta per baixar de pes.

Beneficis del marisc

Els mariscs com les ostres, el salmó, el cranc i els musclos tenen un alt valor nutricional i són una excel·lent font de proteïnes. Al mateix temps, contenen nivells baixos de greix i colesterol. El baix contingut en calories dels mariscs és una de les principals raons per les quals els entusiastes del fitness n'inclouen prou a les seves dietes. Amb una major consciència dels beneficis per a la salut dels mariscs, no és estrany que s'hagi convertit en una part habitual de la majoria de les dietes.

calories de marisc

Diferents tipus de marisc tenendiferents calories. A més, el contingut calòric de qualsevol plat es veu afectat pel mètode de preparació i composició. Per exemple, el contingut calòric del risotto de marisc (clàssic) és de 250-270 kcal i el risotto dietètic és de 200 kcal. La millor manera d'esbrinar quantes calories hi ha en un aliment concret és utilitzar una taula.

Aquesta taula conté informació sobre el contingut calòric del marisc per 100 grams.

Productes	Calories
Musclos, bullits (amb closques)	26
Cranc, en conserva	81
Bacallà a la brasa	95
Llissa a la planxa	96
Sole a la planxa	97
Tonyina, en conserva en salmorra	99
Eglefin, fregit	104
Gambes, bullits	107
Halibut, fregit	121
Eglefin, fumat i escalfat	134
Truita arc de Sant Martí a la brasa	135
Aliments conservats en salsa de tomàquet	144
Salmó, rosa, enllaunat en salmorra	153
Sardines conservades en salsa de tomàquet	162
Sardines fregides	195
Verat conservat en salsa de tomàquet	206
Salmó a la graella	215
Verat a la planxa	239
Kipper, a la brasa	255
Amanida de marisc	200
Sopa de marisc	150

Consells de selecció de marisc

Moltes persones, escollint marisc i peix als supermercats, peixateries o mercats, no es preocupen per la frescor i la qualitat dels productes que compren. Seguiu aquests consells per comprar peix i marisc:

• Tot el peix fresc tindrà els ulls brillants i no ennuvolats. Les escates i la pell han de ser brillants, humides, lliures de llàgrimes i danys. També hauríeu d'olorar l'agradable olor marí, el peix fresc fa una olor així.
• Si compres un filet preparat, tingues en compte que ha de tenir un aspecte blanc translúcid.
• El peix fumat ha de tenir un aspecte brillant i fresc amb un sabor fumat.
• Quan escolliu cloïsses, pareu atenció a les closques, han d'estar ben tancades, sense buits ni esquerdes.
• Quan compreu marisc congelat, assegureu-vos que es congeli de manera uniforme sense signes de descongelació parcial. Assegureu-vos que l'embalatge no estigui danyat i que no hi hagi signes de cremada per congelació.
• Si observeu el vostre pes, presteu atenció a l'etiqueta del producte. Mostra el valor nutricional i el contingut calòric del marisc que compres.

Plats de marisc

Avui veurem dues grans receptes que inclouen marisc.

Bescuit de crancamb marisc: calories, recepta pas a pas

Ingredients

• 3 escalunyes o 1 ceba mitjana, tallada finament;
• 1/2 bulb de fonoll gran, picat;
• 1 pastanaga, picada;
• 2 fulles de llorer;
• 1 gra d'all picat;
• 1 cullerada de puré de tomàquet;
• 150 grams de carn de cranc;
• 3 cullerades de brandi;
• aigua bullida;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• sal de taula;
• pebre negre acabat de mòlt;
• suc de llimona, acabat d'esprémer (només unes gotes al gust).

Cuinar.

1. Escalfeu l'oli en una cassola gran. Afegiu les escalunyes/cebes picades, el fonoll, les pastanagues i el llorer i cuini suaument a foc lent durant 10 minuts o fins que les verdures estiguin tendres.
2. Afegiu l'all picat, remeneu-ho i deixeu-ho coure un minut més abans d'afegir-hi el puré de tomàquet, la carn de cranc i el conyac, aigua (si cal). Remeneu durant 2 minuts. Tapeu l'olla amb una tapa i deixeu-la reposar 20 minuts a baixa temperatura.
3. Sopa pura fins que estigui suau amb una batedora manual. Passeu la sopa per un colador fi a una cassola neta, tenint cura d'extreure el màxim de líquid possible.
4. Escalfeu suaument la sopa abans d'afegir unes gotes de suc de llimona. Amaniu amb pebre mòlt fresc al gust.
5. Quan serveixi, aboqueu la sopa en bols de sopa poc profunds. Poseu-hi una mica de carn de cranc blancal centre de cada bol i decorar amb anet.

La sopa de marisc té 190 calories.

Pasta dietètica de marisc

Ingredients:

• 6 cullerades de mantega;
• 5 grans d'all (tallades per la meitat);
• 450 grams de bolets frescos a rodanxes;
• 4 quilos de vieires pelades;
• 2 quilos de gambes (pelades);
• 1 paquet de pasta rotini (altres pastes disponibles);
• 1/2 tassa de nata muntada;
• 3/4 tassa de formatge parmesà ratllat;
• sal (al gust);
• pebre negre acabat de mòltar (al gust).

Cuina

1. Desfeu la mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi els alls ben picats, els bolets picats i deixeu-los coure fins que estiguin suaus i lleugerament daurats. Traieu els trossos d'all.
2. Afegiu les vieires i les gambes als bolets salats i continueu cuinant, remenant sovint, durant uns 6 minuts o fins que les gambes estiguin rosades i opaques.
3. En una olla gran, cuini la pasta en aigua bullint amb sal segons les instruccions del paquet. Escorreu la pasta cuita i torneu-la a l'olla.
4. Afegiu nata i formatge parmesà a la pasta i bateu-ho bé.
5. Afegiu la barreja de bolets i marisc a la pasta. Remeneu per combinar els ingredients i, a continuació, amaniu-ho amb sal i pebre negre acabat de mòlt al gust.
6. Servir amb julivert fresc picat.

Contingut calòric de la pasta amb marisc 354 kcal per 100 grams.