2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El llom és una de les parts més tendres del xai. Per tant, s'utilitza sovint a la cuina. La carn és tendra i suau. El llom de xai al forn és considerat un dels plats populars. Hi ha moltes opcions de cuina per a aquest plat, cadascuna a la seva manera és bona. Aquest miracle culinari requereix molt pocs ingredients, el més important dels quals és, per descomptat, la carn.
Deliciós i bonic
Llom de xai cuit al forn segons aquesta recepta és deliciós, tendre i bonic. Agafem dos bons trossos de carn, d'uns 300-400 grams cadascun, 500 grams de patates joves de mida mitjana, 250 grams de tomàquets cherry i mongetes verdes, dues culleradetes de sucre, ratlladura de mitja llimona, espècies, 50 grams de mantega, una mica d'oli d'oliva i julivert d'herbes (dues cullerades). Primer, rentar i assecar la carn. Després frega-ho amb sal i pebre.
Posar el llom en una paella calenta i fregir cada tros per tots els costats. A continuació, desplacem la carn a una safata de forn i l'enviem al forn durant 30 minuts (temperatura 120 graus). Durant aquest temps, peleu les patates i poseu-les en aigua bullint durant 20 minuts. Fem el mateixi amb les mongetes, només el temps de cocció serà de només 10 minuts. Escorreu les mongetes en un colador i fregiu-les amb oli d'oliva. A continuació, afegiu-hi tomàquets cherry i una mica d'all picat. En un recipient a part, fon l'oli vegetal amb el sucre i caramel·litza les patates, que s'han de tallar a trossos, si els tubercles són grans, fins que es formi una bonica crosta. El llom de xai estarà gairebé llest durant aquest temps. El traiem i el freguem amb una barreja de ratlladura de llimona, oli d'oliva, pebre i sal. Poseu la safata al forn durant 25 minuts més. Serviu la carn, tallada a trossos i decorar amb verdures.
Llom de xai amb paper d'alumini
La carn es cuinarà encara més ràpid amb paper d'alumini. Llom de xai, la recepta de la qual és senzilla, resulta molt saborosa i tendre. Agafem dos quilos de carn magra, dos grans d'all, tres cebes mitjanes, dos gots de llet, 3-4 tiges de porros, julivert, espècies i una mica de salsa Tabasco. Primer, prepara la carn.
S'ha de rentar i remullar amb llet durant un dia. Després tallem els alls a tires fines i farcim el llom amb ell. Piqueu finament la ceba i la pastanaga. Frega la carn amb sal i pebre, espolvorea amb verdures, espolvorea amb salsa tabasco i embolica amb paper d'alumini. El llom de xai estarà llest en dues hores. A l'hora de servir s'ha de decorar amb herbes i verdures. Una salsa a base de crema agra i pomes agres és perfecta per a aquest plat.
Recepta original
Com ja sabeu, el xai acompanya la cervesa. La marinada en què es guarda la carn abans de cuinar-la fasuau i fragant. Llom de xai a l'os, la recepta de la qual no requereix ingredients especials, es convertirà en el plat principal de la festa. Prendre 1,5 quilograms de bona carn, dos gots de crema agra, 300 mil·lilitres de cervesa, una cullerada de mantega fosa, dues cullerades grans de farina, 300 mil·lilitres d'aigua, una fulla de llorer, dues cebes, una mica de romaní, sal i pebre. gust. Comencem preparant la marinada.
Barrejar cervesa, aigua, ceba picada, romaní, llorer i bullir. Aboqueu la carn amb la marinada calenta i deixeu-ho durant 12 hores. Donar la volta de tant en tant a la peça perquè el llom quedi ben xopat. Després d'això, traiem la carn i l'assequem bé amb una tovallola de paper. Després frega-ho amb sal, mantega fosa i pebre. El llom de xai s'ha de coure a una temperatura d'uns 180 graus. S'ha de regar periòdicament amb el suc secretat. Passades 1,5-2 hores (segons la mida de la peça), la carn estarà llesta. A continuació, empolvoreu-ho amb farina i aboqueu-hi la crema agra. Reduïu la temperatura a 140 graus i sofregiu el xai durant uns 30 minuts. A l'hora de servir, aboqueu les rodanxes de llom amb el suc que s'ha deixat anar al fregir.
Sabor picant
Llom de xai, la recepta de la qual s'oferirà més endavant, té un gust picant. Per preparar, necessitareu 10 racions de llom, el suc de mitja llimona, dues cullerades grans de salsa de soja, una mica d'oli d'oliva, orenga, pebre vermell, alfàbrega i una barreja de pebre. Aboqueu oli d'oliva en un recipient a part i afegiu-hi suc de llimona, espècies i sojasalsa.
Resulta una excel·lent marinada, que no només farà que la carn estigui tendra, sinó que també li donarà un gust expressiu. Submergem cada tros de carn a l'os a l'adob i el posem en una bossa o recipient fort. Deixeu marinar el llom durant 6 hores. Després traiem la carn i fregim cada tros en una paella ben calenta fins que estigui daurat per cada costat. Després reduïm el foc i posem el xai a punt. Podeu utilitzar el cuscús com a guarnició d'aquest plat.
Panat verd
Llom de xai a l'os amb pa verd és el plat perfecte per a qualsevol festa. Agafeu 400 grams de carn als ossos. Per arrebossar, necessitareu tres quarts de tassa de pa ratllat, un ram de julivert, dues cullerades de romaní, dos grans d'all, oli d'oliva i dues cullerades de parmesà (ratllat).
Si teniu temps, podeu marinar prèviament la carn amb una barreja d'espècies i oli d'oliva. Si el xai és gros, s'ha de tallar lleugerament. Després freguem el llom amb espècies i fregim per cada costat. A part, preparem el pa. Barrejar i triturar tots els ingredients, sal i pebre al gust. A continuació, cobrim cada tros de xai amb pa i coem al forn a una temperatura de 220 graus durant uns 20-25 minuts.
Salsa de carn
Llom de xai excel·lentment cuit al forn. La recepta es pot complementar opcionalment amb salsa, que donarà a la carn sucosa. Per preparar-lo, cal agafar una mica d'oli d'oliva (podeu fer servir suc,sobra de xai rostit), 50 ml de vinagre balsàmic, una escalunya, un gra d'all, 50 grams de mantega i 200 ml de brou de pollastre.
Fregir escalunyes picades en una paella i afegir-hi l'all picat. A continuació, afegiu el vinagre balsàmic i barregeu-ho bé. Quan el líquid es redueixi una mica, afegiu-hi brou de pollastre, i una mica més tard - mantega freda. Reduïm el foc. La salsa no ha de bullir, sinó només llanguir. Serviu-lo calent sense deixar-lo refredar.
Conclusió
Cuinar llom de xai és molt fàcil. El més important és triar carn d' alta qualitat, jove i fresca. La marinada té un paper important, així que si teniu temps, és millor mantenir-hi el xai durant diverses hores. L'ús d'espècies només és benvingut aquí. Ajudaran a donar a la carn un gust i aroma més expressius. I, per descomptat, també és important la presentació del plat. Llom de xai va bé amb qualsevol verdura i guarniments. Feu servir romaní, farigola, comí, alfàbrega i qualsevol herba i espècies que us agradi. Aquí pots mostrar la teva imaginació i sorprendre els teus convidats amb una nova recepta inusual.
Recomanat:
Receptes de patates al forn amb carn picada al forn. Quant de temps triguen a cuinar les patates amb carn picada al forn?
Les patates i la carn picada són una combinació clàssica de productes que els agrada menjar tant als grans com als petits. Amb aquests ingredients, podeu cuinar molts plats diversos que s'adapten bé tant als menús habituals com als festius. La publicació d'avui conté les receptes més interessants de patates al forn amb carn picada
Deliciós llom de porc al forn: receptes de cuina
El llom és la part més saborosa i relativament magra del porc. Però aquesta carn és difícil de cuinar sense certes habilitats, perquè si t'equivoques, les peces es tornaran dures i seques. En aquest material trobareu receptes provades de llom de porc al forn. I si seguiu les recomanacions, obtindreu una obra mestra culinària que no us fa vergonya servir als convidats
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
Llom al forn: algunes receptes interessants per al forn
Una amfitriona amb experiència sap què és el llom. Cuit al forn, no només es pot convertir en un deliciós sopar, sinó que també pot decorar fins i tot una taula festiva. Una varietat de receptes permet que cadascú triï l'opció més adequada per a si mateix. Per exemple, la carn es pot coure amb paper d'alumini o una màniga, espolvorear generosament amb espècies, o es poden utilitzar salses originals. En qualsevol cas, un resultat positiu està garantit
Llom de porc al forn: receptes
Que deliciós fer el filet de porc al forn, no tothom ho sap, perquè aquest producte requereix una actitud especial. Quant de temps cal coure el filet de porc al forn perquè quedi tendre i sucós?
