Deliciós llom de porc al forn: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El llom és la part més saborosa i relativament magra del porc. Però aquesta carn és difícil de cuinar sense certes habilitats, perquè si t'equivoques, les peces es tornaran dures i seques. En aquest material trobareu receptes provades de llom de porc al forn. I si seguiu les recomanacions, obtindreu una obra mestra culinària que no us fa vergonya servir als convidats.

Llom de porc picant a l'os al forn

Aquest plat és adequat tant per a una celebració familiar tranquil·la com per a una festa sorollosa. A causa del fet que la carn es cou en paper d'alumini, resulta tendra i sucosa. Per cuinar, proveu-vos dels següents productes:

• 4 trossos de llom amb os, de 200 g cadascun;
• 2 grapats de tomàquets cherry;
• 50g d'oli vegetal;
• munt d'anet fresc;
• 4 grans d'all;
• 2 pessics de llavors d'anet;
• sal, espècies preferides.

Cuinant el plat

Aquesta delicadesa necessitaràmés de 2 hores. Però el temps no es perdrà, perquè com a resultat obtindreu 4 porcions de carn sucosa i fragant, que fins i tot un gourmet exigent no rebutjarà. Així doncs, com cuinar un llom de porc al forn:

1. Aixafeu les llavors d'anet en un morter, afegiu-hi les herbes picades, la meitat de l'oli, l'all, la sal i el pebre negre.
2. Ratlleu bé els trossos per tots els costats amb la barreja de condiments. S'aconsella mantenir la carn a la nevera durant 1 hora. Aleshores es saturarà amb l'olor d'espècies.
3. Talla dos rectangles d'alumini per a cada peça.
4. Doblegueu els trossos de paper d'alumini en dues capes, poseu-hi la carn, afegiu-hi 1-2 tomàquets cherry i regueu amb oli.
5. Embolicar els sobres i coure el llom de porc al forn a 200°C. Passats 40 minuts, desplegueu el paper d'alumini i continueu cuinant les rodanxes descobertes durant 10-15 minuts més per formar una crosta.

Repartiu la delicadesa acabada en plats i serviu-la amb amanides de verdures, patates bullides o arròs. El vi negre serà un bon complement al plat.

Carn a la màniga amb verdures

Aquesta recepta de llom de porc al forn (en podeu veure una foto a l'article) agradarà a les mestresses de casa ocupades. Després de tot, per preparar un plat sucós per al sopar, n'hi ha prou amb posar la carn en una màniga i coure fins que estigui cuita. A més, no cal pensar en un plat d'acompanyament, perquè les verdures amb què es cou al forn serveixen perfectament per a aquest propòsit. Per preparar el plat, necessitareu el següent conjunt de productes:

• un tros de llom de porc amb un pes de 0,5 kg;
• 1pastanaga mitjana;
• 1 tomàquet gran;
• 2 patates mitjanes;
• 300g de col blanca;
• 1 pebrot gran;
• 60g d'oli de gira-sol;
• munt de vegetació;
• sal i espècies preferides.

Preparar el plat trigarà una mica més d'una hora. Com a resultat, obtindreu 4 porcions d'un dolç i saborós. Per començar, cuida el llom. Talleu-lo a trossos, a raó de 2 peces per persona. Bateu cadascun d'ells, unteu-los amb una barreja de sal i condiments i deixeu-los estirar per absorbir l'olor de les espècies.

Mentre la carn es marina, cuida les verdures. Talleu les patates a daus, les pastanagues i les cebes a mitges anelles i el tomàquet a rodanxes grans. Piqueu la col gruixuda.

Poseu la carn a la màniga del rostit, aboqueu-hi la barreja de verdures, les branques de julivert i aboqueu-hi l'oli. Coure el llom de porc al forn durant 50 minuts a 180 °C. Per formar una crosta apetitosa a la carn, talleu la màniga 10-15 minuts abans de cuinar.

Llom de porc al forn amb una peça sencera

Una amfitriona sense experiència s'enfrontarà a aquesta recepta, perquè cuinar una delícia no requereix certes habilitats. A més, el procés no requereix gaire temps i esforç. Per preparar una llaminadura fragant, proveu-vos del següent conjunt de productes:

• un tros de llom desossat de 0,5 kg de pes;
• 4–5 grans d'all;
• 2 culleradeta espècies per a carn;
• sal.

Renteu el tros de carn i eixugueu-lo amb una tovallola de paper, i després saleu bé per tots els costats. Tingueu en compte que necessiteu una mica més de sal de l'habitual. En cas contrari, la carn quedarà fresca. Espolseu el condiment sobre el llom i fregueu-hi la sal i les espècies durant 1-2 minuts.

Peleu els alls i talleu els grans per la meitat. En els diferents costats de la carn, feu diversos talls forts d'1-2 cm de profunditat, i poseu els trossos d'all en aquests forats. Després d'això, s'aconsella mantenir la carn a la nevera durant 30-35 minuts. Després es saturarà amb les aromes d'all i espècies.

Posar la carn marinada a la màniga i coure el llom de porc al forn a 200 °C durant 40 minuts, després reduir el foc a 180 °C i coure 20 minuts més. Talleu la delicadesa acabada en porcions i serviu-la amb qualsevol guarnició.

Recepta del xef

Si voleu sorprendre els vostres convidats amb un plat gurmet, proveu de cuinar carn segons la recepta de Jamie Oliver. Per descomptat, en aquest cas caldrà retocar, però val la pena, perquè com a resultat obtindreu un plat que agradarà fins i tot als gourmets exigents. Per tant, per a una delicia sucosa, preneu els productes següents:

• un tros de llom de 800 g de pes;
• 2 bulbs de fonoll mitjà;
• 750 g de patates fermes;
• 150 ml de crema espesa;
• 75g de parmesà;
• 1 culleradeta llavors de fonoll;
• 4 fulles de llorer, preferiblement fresques;
• oli d'oliva;
• sal marina i pebre negre.

Patates rentades però sense pelar tallades longitudinalment. És desitjable que totes les peces tinguin la mateixa mida. Talla les fulles de fonoll i divideix els caps en 6 parts. Deixar-lo anarverdures en aigua bullint i coure durant 2 minuts després de bullir. Escorreu la barreja en un colador per escórrer l'excés d'aigua.

Ratlleu les llavors de fonoll en un morter, barregeu-les amb pebre, sal i un parell de cullerades d'oli i arrebossem la carn amb aquesta barreja. Posa el llom en una safata de forn, però no t'oblidis de posar una fulla de llorer sota la carn. Amaniu les verdures refredes amb sal, pebre i amaniu-les amb oli. Repartiu-los pel llom. Coure el plat a 180 °C durant 45 minuts.

Posar la carn en un plat i cobrir amb paper d'alumini. Barrejar les verdures amb nata i parmesà i coure a la graella superior durant 10 minuts fins que estiguin daurades. Col·loca les verdures preparades al voltant de la carn i serveix.