2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El filet de porc és un gran producte a partir del qual pots cuinar un gran nombre de plats diferents. El seu avantatge rau en la seva especial tendresa, la carn és molt suau i sucosa, el més important és no eixugar-se. Aquest filet de porc al forn segur que agradarà a tota la família.
Recepta clàssica de paper d'alumini
La recepta d'aquest plat és força senzilla, si seguiu correctament les instruccions pas a pas, la carn quedarà molt tendra i saborosa. El filet de porc cuit al forn d'alumini serà molt sucós perquè la temperatura es distribueix uniformement per tota la superfície de la carn.
Per cuinar, haureu de prendre un filet petit (el seu pes no ha de ser superior a 1 quilogram). Per marinar la carn, cal prendre: 1 cullerada de mostassa de Dijon, 2 cullerades de maionesa baixa en greix i salsa de soja. Si us agrada l'all, també podeu fregar-hi la carn. De les espècies es recomana utilitzar farigola.
Mètode de cocció:
- La carn s'ha de netejar acuradament de les venes i la pel·lícula, després s'ha de rentar bé.
- Transferiu el filet a un bol profund i afegiu-hi la mostassa, la maionesa, l'oli vegetal, la salsa de soja i les espècies.
- Peleu l'all i talleu-lo ben petit, afegiu-lo a la resta de productes.
- Barrejar-ho tot bé i deixar la carn marinada durant 1-2 hores. Si és possible, el filet es pot posar a la nevera durant la nit.
- Després del filet, emboliqueu-lo amb cura amb paper d'alumini.
- Preescalfeu el forn a 190 graus, poseu la carn en una safata de forn i coure durant 50 minuts.
- Traieu el filet i, sense treure el paper d'alumini, deixeu-lo a la taula durant 15 minuts.
- Carn tallada en porcions i es pot servir.
Característiques de selecció i preparació
No compreu un filet massa gran, vol dir que el porc és prou gran i la qualitat de la carn no és la millor. El pes òptim hauria de ser d'uns 600-800 g.
Heu de tenir molta cura amb el procés de despullat. Les venes i la pel·lícula són molt difícils de mastegar i, per tant, el gust d'aquest costós producte es pot fer malbé. A més, no cal sobreexposar la carn al forn, si s'asseca, la peça de carn més delicada es convertirà com un "llengua". Per tant, en cap cas s'ha de mantenir al forn més de 50 minuts, el temps de cocció només es pot augmentar si el filet té un pes superior a 1 quilogram.
Llom de porc al forn amb cansalada fumada
L'originalitat d'aquest plat rau en el fet que utilitza cansalada fumada per embolicar la carn. Quan se'n treu el greix, el filet es torna encara més sucós i adquireix una lleugera aroma única de carns fumades.
Ingredients:
- filet de porc - 800g;
- llesques de cansalada - 200 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. l. (també pots fer servir l'habitual, en aquest cas no importa);
- farigola fresca - 1 branca;
- comí - ½ culleradeta;
- alfàbrega - ½ culleradeta;
- sal (la seva quantitat només es determina per preferència personal);
- pebre mòlt.
Mètode de cocció:
- Neteja i després esbandeix bé el filet. Assequeu-lo amb tovalloles de paper.
- Ratlleu la carn amb espècies i regeix amb oli d'oliva.
- A la taula, col·loqueu amb cura les llesques de cansalada una al costat de l' altra, poseu-hi la carn escabetxada. Ara el filet s'ha d'embolicar amb cansalada.
- Poseu la carn en una safata de forn amb una branca de farigola i cobreixi amb paper d'alumini. Enceneu el forn i ajusteu la temperatura a 190 graus.
- Quan estigui calent, poseu-hi una safata de forn i enforneu-hi durant mitja hora, després traieu el paper d'alumini i enforneu fins que la cansalada deixi la major part del greix.
- Llom de porc, cuit al forn en un tros sencer, tallat a porcions i ben posat en un plat. Com a decoració, podeu utilitzar verdures o agafar una llesca de cansalada i fregir-la en una paella fins que quedi l'estat de xips de carn.
Funcions de cuina
A l'hora de marinar la carn, cal afegir una mica de sal, perquè la cansalada ja està condimentada, i quan el plat està cuit, no només renuncia al greix, sinó també a la sal. A l'hora de comprar bacon, cal parar atenció a la longitud de les rodanxes, han de ser prou llargues perquè puguin embolicar la carn sense cap problema.
Bulliu la carn fins que la cansalada hagi perdut la major part del greix, en cas contrari, el gust del plat es farà malbé una mica.
Com cuinar deliciosament un filet de porc al forn: consells
Qualsevol carn li agrada marinar, així que si teniu temps, es recomana deixar-la a la marinada durant la nit. Les espècies i la sal passaran per les fibres, fent-les encara més suaus. No compreu mai carn ja congelada. El filet és la part més tendra del porc i la congelació n'extreurà tots els sucs, com a resultat, un producte car a la taula no es diferenciarà en res d'un bitcoin sec i normal.
Per tal que el filet de porc cuit al forn quedi molt fragant, cal utilitzar una gran quantitat d'espècies. Els més adequats són:
- farigola;
- romarin;
- orenga;
- tots els tipus de pebrots;
- comí;
- coriandre.
Per tal que el plat tingui una crosta cruixent, primer cal que la carn estigui mig cuita amb paper d'alumini i després s'ha de coure sense ella. En aquest cas, és imprescindible utilitzar oli: vegetal o d'oliva. Si hi ha maionesa a la marinada, no feu un cruixentresulta que el filet s'ha de coure durant tot el temps en paper d'alumini, en cas contrari, la maionesa es cremarà i tindrà un gust desagradable. Molta gent es fa la pregunta: "Quant de temps per coure el filet de porc al forn?" La resposta és bastant senzilla i depèn directament del pes del producte principal. Si el llom pesa:
- 600-800 g Temps de cocció: 45 minuts.
- 800-1000g Temps de cocció 50-55 minuts
- Més d'1 kg. Temps de cocció: 60-70 minuts.
En aquest cas, la temperatura al forn hauria de ser d'uns 180-190 graus.
Llom al forn amb bolets i ceba
Recepta increïblement senzilla i molt ràpida per cuinar carn deliciosa.
Ingredients:
- filet de porc - 1 peça;
- bolets - 250 g (es recomanable prendre mides petites, tenen un sabor més persistent);
- ceba - 1 unitat. (la bombeta ha de ser prou gran);
- mantega - 50 g;
- oli vegetal - 30g;
- espècies;
- sal.
Mètode de cocció:
- Prepareu la carn. Netejar, esbandir i assecar amb tovallons.
- Renteu els bolets i talleu-los per la meitat. Poseu la cassola al foc, afegiu-hi una mica de mantega.
- Pelar la ceba i tallar-la a rodanxes d'uns 0,5 cm de gruix.
- Tireu els bolets a la paella i fregiu-los fins que estiguin cuits, al final del tractament tèrmic - sal.
- Ratlleu la carn amb les vostres espècies i oli vegetal preferits.
- Agafeu paper d'alumini, poseu ceba picada al fons, poseu carn a sobre i aboqueubolets a sobre. Embolicar amb paper d'alumini.
- Coeu al forn segons el pes de l'ingredient principal (el temps de cocció es veu una mica més alt).
- Després, el filet de porc cuit al forn, tallat a trossos petits i servit amb ceba i xampinyons. Per obtenir un sabor deliciós, acabeu-lo amb coriandre picat (opcional).
Conclusió
Ara ja saps com fer el filet de porc al forn perquè quedi saborós i sucós. Si segueix exactament les instruccions pas a pas, tindreu èxit al més alt nivell. No tingueu por d'experimentar, perquè aquesta és la base de tota la cuina moderna.
Recomanat:
Llom de porc amb calories. Consells útils per triar carn
Un dels tipus de carn més comuns es considera el porc. Es pot atribuir als aliments grassos, però si trieu les parts adequades de la carcassa, les persones que segueixen la figura també s'ho poden permetre. El filet de porc pertany als productes dietètics, conté proteïnes i vitamines, així com moltes substàncies útils diferents per al cos humà. El filet de porc és molt baix en calories, ja que no conté greix
Receptes de patates al forn amb carn picada al forn. Quant de temps triguen a cuinar les patates amb carn picada al forn?
Les patates i la carn picada són una combinació clàssica de productes que els agrada menjar tant als grans com als petits. Amb aquests ingredients, podeu cuinar molts plats diversos que s'adapten bé tant als menús habituals com als festius. La publicació d'avui conté les receptes més interessants de patates al forn amb carn picada
Deliciós llom de porc al forn: receptes de cuina
El llom és la part més saborosa i relativament magra del porc. Però aquesta carn és difícil de cuinar sense certes habilitats, perquè si t'equivoques, les peces es tornaran dures i seques. En aquest material trobareu receptes provades de llom de porc al forn. I si seguiu les recomanacions, obtindreu una obra mestra culinària que no us fa vergonya servir als convidats
Llom al forn: algunes receptes interessants per al forn
Una amfitriona amb experiència sap què és el llom. Cuit al forn, no només es pot convertir en un deliciós sopar, sinó que també pot decorar fins i tot una taula festiva. Una varietat de receptes permet que cadascú triï l'opció més adequada per a si mateix. Per exemple, la carn es pot coure amb paper d'alumini o una màniga, espolvorear generosament amb espècies, o es poden utilitzar salses originals. En qualsevol cas, un resultat positiu està garantit
Llom de xai al forn: recepta
El llom és una de les parts més tendres del xai. Per tant, s'utilitza sovint a la cuina. La carn és tendra i suau
