2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Llom de porc, cuit d'una sola peça al forn, és més un plat festiu que un plat quotidià. Tanmateix, en alguns casos, també es pot preparar simplement per a un sopar familiar per tal de diversificar d'alguna manera la dieta i decorar la taula amb un àpat espectacular. I pots cuinar-lo segons una de les receptes següents.
Llom de porc: a la màniga, amb pomes, trossos en porcions
Com que les pomes agredolces s'acompanyen amb qualsevol carn (inclòs el porc), aquest plat en particular resulta molt saborós, sucosa i fragant. És cert que pel fet que no es prepara en un tros, sinó en porcions, l'efecte de servir es ressent una mica. Així que es pot recomanar més aviat per a un sopar familiar. Per a 4 racions, necessitareu uns 800 g de carn a l'os (4 trossos de llom), 2 cullerades de sucre sense un tobogan (més millor marró), sal (0,5 culleradeta), espècies (mostassa en pols, canyella, clau mòlta). i pebre negre) pessigueu cadascun, ceba petita, 2 pomes mitjanes, incompletesun got de suc de poma i una mica d'oli d'oliva.
Primer, cal fregir la ceba tallada a mitges rondelles en oli d'oliva ben calent fins que estigui tendra. Després, traient-ho en un plat, es fregeixen trossos de carn amb el mateix oli fins a donar-li una crosta. Després de fregar-los amb sal i plegar-los en forma refractària, espolvorear amb pebre mòlt i ceba. Les pomes es pelen, es tallen a rodanxes fines i es posen sobre la ceba.
El llom de porc és poc sucós, per tant, per fer-lo més saborós, s'aboca amb salsa, que es prepara per separat. Per a ell, les espècies i el sucre restants es barregen amb suc de poma. Aboqui la salsa sobre la carn, cobreixi amb paper d'alumini per sobre i coure durant 40 minuts a un forn moderadament calent. Serveix amb patates o un altre plat.
Llom de porc: recepta al forn. Opció festiva
Aquesta opció (a primer cop d'ull, força senzilla) per cuinar carn, permet crear una autèntica obra mestra culinària que no s'avergonyeix de servir a la taula festiva com a plat principal. Només triga molt de temps a cuinar-se, però la majoria de vegades la carn es deixarà sola.
Per començar, preneu els productes següents: llom de porc - 1 kg, ceba - 200 g, all - 2 grans, sal - 1 culleradeta, espècies (clav d'olor, pèsols de pebre vermell, coriandre mòlt, llorer), algunes sucre i 5 g de salitre.
Per tal que la carn quedi sucosa, s'ha de marinar amb antelació (unes setmanes abans de les vacances). Assecar el llom rentat amb una tovallola i fregar amb la barreja.espècies. Es prepara barrejant-los i triturant-los en un morter (en la seva absència, podeu fer servir una batedora), afegint-hi salitre alimentari. La carn es frega amb la meitat de la massa resultant i es deixa sota opressió durant dos dies. Havent suportat el temps previst, es treu el llom i s'aboca amb tres litres d'aigua calenta, a la qual s'aboca la resta d'espècies. Després de refredar-se, la carn, juntament amb la salmorra, es col·loca en un lloc fred durant 10-14 dies, donant-li la volta periòdicament.
Quan finalment el llom de porc estigui marinat, haureu de passar a l'última etapa de la cocció: la cocció. Això es fa en un forn poc calent (no més de 180 graus) durant 2 hores, abocant periòdicament el suc que destaca. A l'hora de servir, el llom es talla a rodanxes fines. Va bé amb xucrut i altres escabetx.
Recomanat:
El principi de tallar a la taula festiva. Tall festiu a taula: fotos, recomanacions i consells per servir
Quan es fa un menú per a una festa festiva, gairebé sempre es dóna un lloc especial als diferents talls. Els xefs professionals no solen classificar aquests plats com a plats, però us permeten diversificar el menjar i convertir-vos en una autèntica decoració del banquet. Davant d'això, val la pena estudiar amb detall com es fan els talls a la taula festiva, quins productes s'utilitzen i quan es serveixen
Els pèsols són un excel·lent ingredient per a primers i segons plats, així com per a amanides
Els pèsols s'utilitzen en diferents menús. Va bé amb formatge, qualsevol verdura, carn, pasta i herbes. Per tant, els pèsols es poden afegir als primers, segons plats, així com a les amanides. A l'article oferim diverses receptes
Peix amb salsa de tomàquet: un plat deliciós per a una taula festiva i diària
Peix amb salsa de tomàquet: un plat saborós, saludable i bonic. No és difícil preparar-lo, i pel que fa als costos es pot atribuir força al pressupost. Provem de cuinar aquest plat per a una taula festiva o un sopar familiar tranquil
Preciós plat per a la taula festiva: tomàquets farcits de formatge o pollastre
Quina hostessa no vol que els plats de la seva taula festiva siguin no només deliciosos, sinó també molt bonics? Per diversificar el vostre, per exemple, el menú de Cap d'Any, cuina tomàquets farcits amb formatge. Aquest aperitiu serà especialment popular entre els convidats i, sens dubte, els amics de la cuina us demanaran que compartiu la recepta. A més, aquest tractament no requereix ingredients exòtics i es prepara amb força facilitat
Què és millor triar un plat calent per a la taula festiva
No és fàcil triar un plat calent per a una taula festiva. Vull que sigui saborós, bonic i satisfactori. I també és desitjable tenir en compte els gustos de tots els convidats, però no fer malbé el menjar, però l'amfitriona, a més de cuinar, també ha de posar-se en ordre! L'article us ajudarà a triar plats calents per a les vostres vacances
