Botifarra vegetariana a casa. Recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Recentment, el vegetarianisme s'ha tornat molt comú. Cada cop hi ha més gent que es nega a menjar carn animal. La indústria alimentària ofereix una àmplia gamma de productes per a aquests consumidors. Avui coneixerem quin tipus de botifarra vegetariana preparada està a la venda, així com com cuinar aquest plat a casa.

TM "Malika"

L'empresa Malika, fundada l'any 1995, ha aconseguit el major èxit en la producció de plats vegetarians. Inicialment, amb aquesta marca només es produïen productes de rebosteria i, a partir de l'any 2002, es va posar en marxa una nova direcció per a la producció de semielaborats i embotits vegetarians. A dia d'avui, la gamma de productes que s'ofereix és força àmplia, cosa que no pot menys que agradar al consumidor. Bullit amb formatge, pernil clàssic, bullit amb llet, cervelat de marca, salami picant: totes són embotits vegetarians de Malika. Aquests productes es poden consumir com a plat independent o inclosos en amanides, entrepans, pizza o canapès. La producció d'embotits vegetarians avui està en marxa, ja que els adeptes d'aquestesCada cop hi ha més menjar.

Salsitxa vegetal: composició i contingut calòric

La salsitxa vegetariana consisteix principalment en proteïna natural de blat acabada de rentar. És nutritiu i versàtil. Aquest producte pot ser utilitzat per tots els grups de la població, des de nadons fins a diabètics. En la fabricació de diferents varietats d'embotits, només canvia la composició de les espècies aromàtiques. Queda totalment exclòs l'ús d'additius animals. La botifarra vegetariana (a continuació es donarà la recepta d'aquest plat) també és ideal per a persones que controlen el seu pes. El seu contingut calòric mitjà és de 207 kcal. Pel que fa a la composició, per exemple, la botifarra vegetariana "Boiled Dairy" inclou proteïna de blat, sal de taula comestible, oli de coco refinat, midó de blat de moro, una barreja d'espècies, formatge Adyghe, proteïna de pèsols i colorants naturals d'origen vegetal. El principal avantatge d'aquest producte és l'absència de conservants i altres additius nocius, inclosos els colorants sintètics.

Recepta casolana de botifarra vegetariana

Als països estrangers, els productes vegetals es poden comprar a qualsevol supermercat. Al nostre país, això encara és una mica problemàtic, ja que no totes les botigues tenen departaments amb productes d'aquest tipus. La salsitxa casolana vegetariana no és gaire diferent de la de fàbrica, també és saborosa i saludable.

Per a la seva preparació necessitareuels ingredients següents:

• blat - 2 tasses;
• remolatxa bullida - 1 unitat;
• ceba - 1 cap;
• oli d'oliva o de nou - 65 ml;
• sal - 1 cullerada incompleta. l.;
• coriandre - 1 culleradeta;
• all - 3 grans.

Cuina

El blat es renta diverses vegades, s'aboca amb aigua bullint, s'embolica i es deixa entre 8 i 10 hores perquè s'extingeixi al vapor. L'aigua restant s'escorre al matí. El blat al vapor es retorça en una picadora de carn dues vegades, utilitzant el broquet més petit. També tritura remolatxa bullida. S'utilitza per fer que una botifarra vegetariana sembli una botifarra de carn més familiar de color. També es piquen les cebes i els alls. A continuació, afegiu la resta dels components enumerats. La quantitat d'espècies pot variar segons les preferències del gust. La barreja acabada s'enrotlla en una botifarra i s'embolica amb 2-3 capes d'alumini. Posar al bany maria i coure uns 40-50 minuts. A continuació, la botifarra es trasllada al forn i es cou durant aproximadament mitja hora a una temperatura de 180 graus. El producte acabat és deliciós tant calent com fred.

Botifarra casolana de verdures amb pèsols

Per a diversos dies de dejuni, podeu cuinar una botifarra vegetariana, l'ingredient principal de la qual seran els pèsols.

Per a aquest plat necessitareu els productes següents:

• pèsols - 200 g;
• all o all en pols al gust;
• remolatxa - 1 unitat;
• sal;
• nou moscada;
• cardamom;
• pebre negreterra;
• marduix;
• mongetes de mostassa.

Com cuinar

La quantitat d'espècies per a 200 g de pèsols és d'aproximadament 0,5 culleradetes. de tota mena. Tanmateix, això no és essencial. La proporció es pot canviar en funció de les preferències de gust. Per tant, els pèsols es molen en farina. La massa resultant es cuina al vapor amb aigua calenta i s'infusiona durant un parell d'hores. A continuació, la massa inflada es bull a foc lent fins que estigui tendra (el temps de cocció depèn de la varietat de pèsols). Les remolatxes es freguen amb un ratllador fi i s'extreu el suc. Per a aquesta quantitat de pèsols, necessiteu uns 10-15 ml de suc. La polpa en si no és necessària, es pot utilitzar per preparar qualsevol altre plat. El suc de remolatxa, totes les espècies enumerades i l'oli vegetal s'afegeixen a la massa de pèsols refredats. La barreja es posa a la batedora i es bat a baixa velocitat. El resultat és un puré rosa suau. A continuació, la massa resultant s'estén sobre paper film i s'enrotlla en una botifarra. El seu diàmetre pot ser qualsevol. Després d'això, la salsitxa vegetariana gairebé preparada es transfereix al fred i es manté durant aproximadament un dia. Quan la botifarra casolana s'endureix bé, s'utilitza per a entrepans, amanides o untar-se sobre un tros de pa com un paté. Bon apetit!