Com fer te turc?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Poca gent sap com i d'on prové el te turc. Molts creuen que els residents de l'Extrem Orient prefereixen més el cafè.

Història antiga

Els turcs sabien del te fa més de cinquanta segles. Però era un producte importat. Van començar a produir el seu propi producte molt més tard. El te turc va aparèixer per primera vegada a principis del segle XX després de la caiguda de l'Imperi Otomà. Va ser portat a la nova república des de Geòrgia. Durant molts anys, els millors mestres han intentat cultivar-lo a partir de llavors seleccionades. Va ser aterrat per primera vegada a Bursa, però tots els esforços van ser en va. A la planta capriciosa no li agradava el clima local. Després les plantacions es van traslladar a la costa del mar Negre. Aquí els experts van tenir sort. Els sòls fèrtils, el clima suau i l'abundància de pluges van jugar el seu paper. La collita va ser un èxit. Van passar els anys i ja l'any 1947 es va construir la primera fàbrica al petit poble de Riza, on van començar a produir autèntic te turc. Tot va començar amb seixanta tones de producte acabat al dia, però amb el temps els volums de producció van augmentar notablement. El te domèstic va entrar a totes les llars i es va convertir en un autèntic símbol del país.

Descripció del producte

Segons les seves característiquesEl te turc no és de cap manera inferior a les famoses varietats índies i xineses. Ocupa el cinquè lloc de la llista, ja que Turquia produeix el 6 per cent de la quantitat total de te produïda a tot el món. Els habitants de la zona són molt aficionats a aquesta beguda. A cada ciutat es poden trobar desenes de cafeteries grans i petites on el te és el producte principal. La gent es reuneix aquí per beure diverses tasses d'aquesta infusió fragant i fragant durant una conversa amistosa. Per cert, un resident de Turquia beu més de 2 quilos de te a l'any. Segons aquest indicador, el país ocupa el quart lloc mundial després d'Irlanda, Gran Bretanya i Kuwait. Els experts diuen que el te local conté una quantitat mínima de cafeïna. Però a tot el món es considera el més net, ja que en el procés de producció s'utilitzen un mínim de productes químics i diversos tipus de pesticides. Té un gust molt fort, amb una pronunciada aroma àcida. És lleugerament diferent dels productes similars fets a l'Índia, Kenya, Japó o Sri Lanka. Però aquesta és la bellesa. No es pot confondre amb cap altra varietat.

Funcions de cuina

Per preparar correctament una beguda, cal saber preparar el te turc. Aquest tema té les seves pròpies peculiaritats. Per començar, val la pena assenyalar que la beguda nacional se sol servir en copes especials. Tenen forma de tulipa i són una mica més estretes cap al mig. Això permet emfatitzar millor el color inusual de la beguda. Si tot es fa correctament, el líquid hauria de ser de color vermell fosc. De vegades, aquest to s'anomena "la sang d'una llebre". La següent característica és l'equip. Per preparar la beguda, s'utilitza una tetera especial de dos pisos. Consta de dues parts: la inferior, que s'utilitza exclusivament per escalfar l'aigua, i la superior, en la qual es realitza directament el procés d'elaboració de la cervesa. Per a la calefacció s'acostuma a utilitzar foc, no electricitat. Per tant, el procés se sol dur a terme en una estufa o un cremador especial. L'aigua per cuinar només ha de ser fresca. Per no fer malbé el gust del te, és millor no fer servir l'ebullició repetida.

Procediment obligatori

Un cop resolt el problema amb els plats, podeu passar al problema principal. Ara hem d'entendre clarament com es prepara el te turc. Aquí no hi ha res complicat:

1. Aboqueu aigua a la tetera inferior i poseu-la al cremador. No utilitzeu electricitat. Per cuinar correctament, hi ha d'haver un foc obert.
2. Coloqueu una tetera petita buida a sobre perquè s'escalfi.
3. Aboqueu unes quantes culleradetes de te a la tetera (una per a cada persona), tapeu-la amb una tapa i torneu-la a posar.
4. Al cap d'uns minuts, aboqueu una mica d'aigua calenta sobre les fulles de te. Després d'això, s'ha de moure una mica la tetera perquè les fulles es mullin i, a continuació, aboqui aquesta aigua immediatament.
5. Ompliu les fulles de te amb aigua bullint, tapeu-les i poseu-les a sobre per escalfar-les durant 6-7 minuts.
6. Apaga el cremador i cobreix la tetera amb una tovallola.

Aquesta opció permet preparar un te acostumat a beureresidents a Turquia.

Fruit Delight

El te turc de poma és molt popular. Als locals els encanta aquesta beguda afruitat. El preparen a partir de fruites fresques o seques, i també utilitzen diverses espècies per al sabor. Aquest te és molt útil, perquè conté una gran quantitat de vitamines (E i C), minerals (magnesi, potassi i sodi) i aminoàcids, que no només enforteixen el sistema immunitari, sinó que també ajuden a superar molts processos inflamatoris que lloc dins del cos. A més, el te de fruita ajuda a reduir el colesterol. Té un efecte positiu inestimable sobre el funcionament del cor i l'intestí gros. No obstant això, no s'ha de beure sovint a les mares lactants, les dones embarassades i les persones al·lèrgiques a aquestes fruites. I la preparació de la beguda, en general, és molt senzilla. Cal posar les pomes juntament amb les espècies seleccionades en un recipient net, abocar-hi aigua bullint, tapar-les bé amb una tapa i deixar durant 15-20 minuts. També pots actuar de manera diferent. Escalfeu tots els components durant 15 minuts a foc lent i, a continuació, deixeu-los fer una mica més.

Varietat interessant

El te turc "Sultan" és familiar per a molts amants d'Orient. És una barreja d'herbes, espècies i fruits secs, mòlt gairebé en pols. Després de fer cervesa, la beguda fa clarament l'olor d'eucaliptus, però amb el temps, per regla general, desapareix una mica. Però l'aroma de gingebre, clau, anís i canyella dura molt més. S'harmonitza ambherbes com l'ortiga, camamilla, bàlsam de llimona, gessamí, rosa mosqueta, sàlvia i espígol. I per afegir espècies, s'utilitza pebre de Jamaica normal. És simplement impossible imaginar-se com ha de tenir el gust de la infusió, en què es recullen totes aquestes espècies i herbes. A més, quan està sec, el producte té un delicat color rosat, que només canvia després de l'elaboració. Aquesta barreja inusual sempre la compren els turistes i convidats del país per tenir l'oportunitat de gaudir del meravellós sabor i aroma únic de la beguda feta amb els regals de Turquia quan tornen a casa.

"pols" fragant

De tota la varietat d'espècies conegudes, el te turc en pols ocupa un lloc especial. Algú la considera escombraries oloroses, però també hi ha qui potser no està d'acord amb aquesta opinió. Per regla general, les preparacions a base d'herbes o fruites es fan en forma de pols. Per exemple, el te fet de magrana i poma és àmpliament conegut fins i tot fora del país. Hi ha l'opinió que la mòlta fina és un signe de falsificació del producte. Alguns simplement n'estan segurs i pensen que aquest producte pot ser de tres tipus:

1) Matèria primera desconeguda, tractada químicament i tenyida d'una determinada manera.

2) Te normal.

3) Te llisca després del reprocessament.

És possible que molts països no estiguin d'acord amb aquesta opinió. Per exemple, al Japó, per a una autèntica cerimònia del te, les fulles de te s'utilitzen en forma de pols. Es creu que en aquesta forma el producte és capaç de maximitzar les seves característiques principals (color, gust, olor). No obstant això, moltes persones són de la mateixa opinió i estan encantades de comprar te en forma de pols fina a les botigues.

Regal de la natura

El te d'herbes turc mereix una atenció especial. Es prepara, per regla general, a partir de til·ler, rosa silvestre o sàlvia. Els noms de les herbes ja parlen per si mateixos. Una beguda preparada a partir d'ells, per definició, es pot considerar saludable. A més, l'aroma d'herbes fresques el fa encara més atractiu. A Turquia, per exemple, "ada" és especialment popular. Aquesta planta és semblant al nostre savi. Collit durant el període de floració, té una olor agradable i li dóna a la beguda un gust delicat i únic. Els beneficis d'aquest te són evidents, a part de les contraindicacions directes. Com sabeu, la sàlvia no l'han de consumir les mares joves els fills de les quals estan alletats. La infusió pot alentir el treball de les glàndules mamàries, i això no és del tot bo per al nen. Si una dona estableix aquest resultat com la seva tasca, no serà difícil aconseguir-ho. A més d'aquesta composició, es coneixen moltes altres mescles. Per regla general, és una llimona juntament amb menta, mel o gingebre, lleugerament condimentada amb canyella i la ratlladura d'un dels cítrics. L'elecció és fantàstica i tothom podrà escollir l'opció adequada per si mateix.