Cafè amb escuma: receptes. Com fer cafè en un turc als fogons

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El cafè es considera la beguda més popular del món. Algú és un autèntic amant del cafè i algú simplement li és indiferent a aquesta beguda. Però ningú discutirà que el cafè ha conquistat el món sencer. A cada país, ciutat i a cada casa es prepara de manera diferent i no es poden comptar quantes varietats hi ha. Però el més preferit és el cafè amb escuma. Per cert, per tastar l'aroma i el gust d'una beguda acabada de fer, no cal anar corrent a una cafeteria, podeu cuinar-la vos altres mateixos a casa. N'hi ha prou amb saber fer un cafè espumós a casa.

Història del cafè

Malauradament, no hi ha dades exactes sobre on i qui va descobrir la propietat vigoritzant dels grans de cafè. Però hi ha una llegenda per la qual es pot entendre que per primera vegada va aparèixer a Etiòpia l'esment d'una beguda estimulant. Un cert pastor Kaldim va notar que les seves cabres es tornaven més alegres, s altant i corrent de manera estranya després de menjar fruits vermells. El pastor va demanar ajuda a l'abat del monestir local, que va decidir provar ell mateix l'efecte de les fulles d'aquest arbust. Sentir-se vigoritzantpropietat d'una decocció de les fulles i fruits d'aquest arbust salvatge, l'abat va decidir que tal beguda seria útil als seus monjos perquè no s'adormissin durant l'ofici. I llavors el cafè es va fer comú entre la població local de la província de Kaffe. Però no hi ha proves que aquesta llegenda sigui certa, així que els historiadors creuen que es tracta d'una ficció comuna. I es desconeix com va passar realment.

Llavors la notícia del cafè arriba al Iemen, per on passaven les rutes comercials cap a Europa i Orient. I aquesta beguda va arribar a Rússia gràcies a Pere el Gran. Per descomptat, el cafè amb escuma al nostre país no es va enamorar immediatament, però només després de 1812 es va considerar una bona forma de beure aquesta beguda.

Com triar el cafè adequat?

Abans de començar a preparar una beguda tonificant, els grans s'han de seleccionar correctament. Després de tot, l'aroma i el gust de la beguda depenen directament de la qualitat dels grans.

El cafè és instantani, sublimat i natural. Sens dubte, grans naturals necessaris. Pots trobar grans de cafè a botigues especialitzades. Allà us oferiran cereals de diferents països productors. Els fesols de menor qualitat provenen de l'Índia i Indonèsia. Trieu mongetes d'Amèrica Central i del Sud, com ara la colombiana.

Probablement, si us trobeu en una botiga d'aquest tipus per primera vegada, els vostres ulls s'aniran desbordant de les varietats. Primer, prova la varietat aràbica. És molt saborós, amb una aroma pronunciada. Si l'aràbica et sembla una mica feble, prova el Robusta.

Un cop decidit la varietat, inspeccioneu l'aspecte dels grans. Ells sónno ha d'estar sec i vell, i la floridura dels grans us hauria d'alertar. En primer lloc, els grans de la mateixa varietat han de ser del mateix color i mida. Per exemple, els grans d'aràbica són grans i de forma oblonga, amb un aspecte oliós. I la varietat Robusta és rodona i petita.

Secrets d'un cafè deliciós i fragant

Aquí tens alguns secrets sobre com fer cafè turc als fogons, quines condicions es compleixen millor:

1. Abans de cuinar, cal escalfar el Turku o abocar-lo amb aigua bullint.
2. El millor és utilitzar cafè ben mòlt. Després de tot, com més petit, més fragant.
3. No porteu mai a ebullició. Retirar del foc tan bon punt comenci a pujar l'escuma.
4. Si vols que l'aroma estigui més saturat, pots afegir una mica de sal al cafè amb escuma.
5. Feu servir només aigua neta.

Quin turc triar?

Malgrat una gran varietat de màquines de cafè i cafeteres, el Turk és una part integral en la preparació de cafè saborós i d' alta qualitat amb i sense escuma. El gust i l'aroma de la beguda depèn de l'elecció dels turcs. Està fet amb una varietat de materials. El més barat i pràctic és l'alumini. És cert que en aquests plats és impossible barrejar diferents tipus de grans. El material més popular es considera un turc de coure. Però s'ha de cobrir per dins amb llauna de menjar perquè no entri coure a la beguda. També hi ha turcs d'argila i ceràmica. Conserven bé la seva fragància, però són fràgils i de curta durada.

El mànec del ratllador ha de ser de fusta, que no ho ésdeixar-te cremar. El coll ha de ser estret, el fons ha de ser ample, perquè pugueu gaudir de totes les aromes i el gust sorprenent del cafè turc natural amb escuma. No trieu un cezve gran, dues tasses com a màxim.

Recepta de beguda

Molts simplement no saben com preparar cafè turc amb escuma, així que ni tan sols ho intenten, sinó que corren a la cafeteria més propera. Però en va. Potser no serà possible preparar una beguda deliciosa la primera vegada, però quan us ompliu la mà, entendràs el plaer que aporta aquest procés. Per a aquells que no saben com fer cafè turc als fogons, aquí teniu la recepta.

Necessitaràs:

• Turka.
• Cafè mòlt - 2 culleradetes. Podeu comprar grans i triturar-los vos altres mateixos en un molinet de cafè. Així, l'aroma serà encara més rica i fresca.
• Aigua potable - 100 ml.
• Espècies al gust, com ara sucre o canyella.

Ara aprèn a fer cafè espumós:

1. Primer, escalfeu una mica el turc, però no massa, sinó arruïnareu els plats.
2. Aboqueu aigua potable freda al cezve.
3. Espolvorear grans de cafè mòlt natural i remenar suaument.
4. Poseu el turc a foc lent.
5. Durant la cocció, hauria d'aparèixer escuma, tan aviat com pugi, retirar-lo del foc.
6. A continuació, quan el cafè hagi reposat una estona, torneu-lo a posar al foc i repetiu el procés.
7. Traieu amb cura l'escuma i transferiu-la a una tassa de cafè, després aboqueu-hi cafè lentament per la paret. Si voleu més escuma, traieu-la constantment, però no ho feucompletament. Atès que l'escuma no permet que l'aroma del cafè s'evapori durant el procés d'elaboració. El teu cafè amb una deliciosa escuma està llest!

Com obtenir escuma de llet?

Les natures més gentils prefereixen prendre cafè amb escuma de llet. Aquesta beguda també s'anomena cappuccino. Podeu fer el vostre propi cafè. Per obtenir escuma de llet, cal batre la llet de contingut mitjà de greix, aproximadament un 3-6%. Podeu batre la llet de la manera que pugueu. Podeu utilitzar un cappuccinatore, si no hi ha aquest dispositiu, una batedora normal funcionarà bé per a aquest propòsit. Batre la llet que s'ha refredat prèviament a la nevera fins que es formi una escuma espessa. A continuació, transfereix l'escuma de llet al cafè, espolvorear amb canyella i afegir sucre al gust. També pots afegir un xarop deliciós, com ara maduixa.

I finalment

Podeu comprar cafè instantani amb escuma a la botiga, ara també estan a la venda. Però una beguda natural i acabada de fer mai no es pot comparar amb una beguda instantània. Un cop hagis tastat l'autèntic aroma i gust del cafè, no voldràs beure cafè sublimat. I no cal tenir les habilitats d'un barista per preparar un cafè deliciós i aromàtic. A més, després d'haver après a fer una escuma densa i persistent, podeu provar-vos en l'art del latte art. Després de tot, no hi ha límit a la perfecció!