Caviar de caviar, receptes de capellà

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El caviar de caviar és un producte natural que s'obté de l'ovari de peixos marins de la família de l'esperla. Aquest és un producte bastant petit amb una textura densa. En la gent no es diu res més que "caviar blanc". En la producció d'aliments en conserva i conserves, sovint s'afegeix al caviar oli vegetal (no refinat), maionesa i clara d'ou.

Què ens regalem caviar? Els seus beneficis per a la salut humana són inestimables. Conté àcids grassos omega-3, diversos oligoelements, calci, iode, vitamines i fòsfor. I el més important, en aquesta combinació són absorbits pel cos gairebé un 95%. Els àcids grassos són eficaços per a la prevenció i el tractament de mal alties del sistema nerviós central, la glàndula tiroide i el cor. El caviar de capelina és especialment útil per a aquells que estan molt cansats després de la feina i experimenten un esforç físic greu. Les persones grans també ho poden incloure a la seva dieta.

No obstant això, val la pena tenir en compte que el caviar de capelina té algunes contraindicacions. Per exemple, no es recomana menjar-ne per a aquells que pateixen úlceres duodenals i gastritis. Les persones amb pressió arterial alta tampoc haurien de menjar-ne.

A partir de tot l'anterior, podem concloure que el caviar de capellà, com qualsevol altre producte, téAvantatges i inconvenients. Per a alguns, serà increïblement beneficiós, i per a altres els farà molt mal. Per tant, tot dependrà només del vostre estat de salut. Si no tens problemes, pots regalar-te un caviar deliciós i tendre.

No pots comprar caviar a totes les botigues de queviures o supermercats. Però el peix en si (fresc o salat) és molt més fàcil d'aconseguir. Què es pot cuinar amb capellà? Aquí teniu un parell de receptes senzilles.

Recepta número 1. Capelin amb salsa de tomàquet

Per cuinar el peix d'aquesta manera, calen els productes següents:

• oli vegetal (sense refinar);
• 800 g de capellà fresc;
• 1, 5 cullerades vinagre (3%);
• mitja tassa de puré de tomàquet;
• fulla de llorer;
• sal de taula;
• sucre, pebre mòlt.

Comenceu ruixant el peix amb vinagre de taula mig diluït. Després d'això, el capellà s'ha d'assecar i posar en un plat poc profund (l'esquena ha de mirar cap amunt). Barreja ingredients com el puré de tomàquet, oli, espècies i vinagre. Aboqueu el capellà amb la barreja resultant. Ara fem bullir el nostre plat a foc mitjà, tancant bé la paella o paella amb una tapa. El temps de cocció del capelin amb salsa de tomàquet és de 40 minuts.

Recepta número 2. Capelin fumat calent

Per tant, per a la seva preparació necessitareu els ingredients següents:

• pèsols de pebre;
• 500 ml d'oli vegetal (sense refinar);
• 1-2 kg de capellà fresc;
• fulla de llorer;
• sal.

Traiem el capellà del congelador i descongelem, esbandiu bé amb aigua freda. Després d'això, poseu amb cura el peix al fons de la paella. En aquesta fase, salpebreu, afegiu-hi grans de pebre i dues fulles de llorer. Torneu a estirar el capellà i després una altra capa. Aboqueu oli a la paella perquè quedi a ras del peix posat. Si poseu les capes amb més densitat, podeu estalviar oli. Queda posar la cassola amb capellà al foc, portar-ho a ebullició i després coure a foc lent durant 15-20 minuts.