Caviar de bacallà: dany i benefici, propietats. Caviar de bacallà per a dones embarassades

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El bacallà viu a l'oceà Atlàntic, s'extreu a les aigües de Noruega, Gran Bretanya i Islàndia. Aquest individu "noble" es distingeix per la carn blanca dietètica i un alt valor nutricional. A més, la composició està representada per una llista enorme de compostos orgànics valuosos, però, com totes les seves parts: fetge, ous de bacallà.

El dany i els beneficis de les delícies gourmet (els cereals) han estat preocupant la ment dels científics durant molts anys. Malauradament, el producte és inferior en popularitat a les delícies de salmó i esturió. Molts simplement no són conscients del valor nutricional del caviar. La consistència densa i homogènia té un gust agradable, es fon a la boca. S'utilitza per fer aperitius freds, entrepans, també s'afegeixen grans a salses i amanides. En mans hàbils del xef, el producte es converteix en una autèntica delicadesa.

Com s'exporta?

A les prestatgeries de les botigues i a les places del mercat, el producte sovint es ven congelat, fumat i salat, ja que és perible. Al mateix temps, el caviar no perd les seves valuoses propietats. Tots els minerals i vitamines es mantenen sense canvis. Perper augmentar la vida útil, les ous de bacallà es sotmeten a la conserva. Els nutricionistes i els metges discuteixen constantment els beneficis i els perjudicis d'aquest producte, ja que conté sal, conservants i s'afegeixen diversos colors artificials per aclarir el color.

Complex de vitamines i minerals

Com tots els productes de la pesca, les ous i el fetge de bacallà són rics en àcids grassos omega-3, que són de gran valor per al nostre organisme. La composició està enriquida amb vitamines A, C, E, D, que impedeixen el desenvolupament del beriberi.

Un conjunt equilibrat d'elements té un efecte beneficiós sobre el cabell, el teixit epitelial i les ungles. La deficiència de retinol provoca la pèrdua de rínxols, fragilitat de les plaques de les ungles i apareixen problemes a la pell. Totes les vitamines fan una funció important en el cos i són responsables del funcionament normal dels òrgans interns.

Què podem dir de l'àcid ascòrbic, que augmenta les defenses de l'organisme, combat els agents estranys. Les ous de bacallà abunda en micro i macroelements químics. El benefici o el dany es caracteritza per components entrants. La presència de fòsfor, sodi, potassi, magnesi, zinc i calci fa que el producte sigui indispensable en una dieta baixa en nutrients. Com sabeu, una mala nutrició afecta negativament les funcions de molts sistemes.

Menjant una delicadesa, desferràs de la fragilitat òssia, estabilitzaràs el sistema nerviós. Cal tenir en compte que el caviar està enriquit amb compostos proteics que l'organisme absorbeix fàcilment. Es tracta de proteïnessón els responsables de l'estat del metabolisme i del metabolisme. La manca de proteïnes sovint provoca un augment de pes.

Oves de bacallà: beneficis per a la salut

El producte no és una panacea per a patologies físiques, així que confiar totalment en el seu poder i utilitzar-lo sense restriccions és almenys estúpid. El nostre cos necessita una font equilibrada de nutrients, i quan aquest equilibri es veu alterat, el nostre benestar empitjora. El caviar de bacallà, el dany i els beneficis del qual depenen de l'opció de cuina, té un efecte positiu en els humans, però no elimina les mal alties.

Aquesta és una mena de profilàctica per mantenir la salut. A causa de la presència de vitamines de la joventut (A, E), s'utilitza com a màscares cosmètiques. Els procediments senzills enriqueixen la pell, la fan flexible i elàstica. En general, la delicadesa del peix no és pitjor que el caviar vermell i negre. L'ús regular prevé el desequilibri hormonal. Els metges diuen que el producte té un efecte positiu sobre el sistema hematopoètic i la glàndula tiroide.

Caviar de bacallà: beneficis i perjudicis per a les dones embarassades

En la dieta de la futura mare, hi hauria d'haver diverses vegades més vitamines de l'habitual, ja que la part principal es destina al desenvolupament del fetus. Molts productes estan contraindicats durant el període de naixement i poden tenir un efecte nociu sobre l'organisme naixent. Aleshores, està bé consumir caviar o no?

Segons els científics, la delicadesa conté moltelements valuosos que necessita una dona embarassada, però també hi ha purines, provocant l'aparició de càlculs als ronyons. En dosis raonables, no farà mal. Cal entendre que el caviar de bacallà és punxent, salat, els beneficis i els perjudicis del qual són contradictoris, pot provocar inflor i retenció d'aigua. Definitivament no cal que l'utilitzeu. La delicadesa s'ha d'abandonar completament durant la lactància.

Restriccions d'ús

Tot i que es té en compte el valor colossal i la composició equilibrada, l'ús d'un producte de peix pot provocar una sèrie de conseqüències negatives: la deposició de pedres, sals, retenció de líquids. Si ja hi ha aquests problemes, és recomanable excloure aquesta delicadesa del menú. Els metges no recomanen utilitzar-lo per a persones amb urolitiasi.

En quantitats mínimes, el caviar s'ha de consumir amb hipertensió i un excés de vitamina D. El caviar de bacallà està contraindicat en persones amb sobrepès, trastorns del tracte gastrointestinal, així com aterosclerosi i diabetis mellitus. El dany i el benefici s'han convertit repetidament en objecte d'una disputa entre metges.

Valor energètic

La dieta clàssica no està en contra dels productes de peix, si no afegeixen maionesa, sal i altres ingredients nocius. Un consum moderat no augmentarà el pes corporal, al contrari, satisfarà la sensació de gana durant molt de temps. Es tracta de l' alt contingut de compostos proteics fàcilment digeribles i l'absència d'hidrats de carboni. En 100 grams de producte, no més de 180 kcal. Fa excel·lents mandonguilles.al vapor o en una olla de cocció lenta, sopes riques i bones amanides. Es pot barrejar amb oli d'oliva i crema agra baixa en greix, amanit amb ceba verde i coriandre. Exquisit, senzill i de bon gust!

Com triar?

El punt important és triar un producte de qualitat. Doneu preferència als envasos de vidre a través dels quals es pot veure l'aspecte del caviar. És impossible veure els grans a través d'un recipient metàl·lic, l'únic que pot fer el comprador és agitar el pot. Una delicadesa d' alta qualitat no es desborda, està ben envasada en un recipient. La data de fabricació s'ha de segellar al banc.

Diuen dels signes de qualitat: color groc pàl·lid, agradable aroma a peix, gust salat, la mateixa mida dels grans, absència de coàguls de sang i pel·lícula. L'estructura del producte és homogènia, elàstica, sense signes de sequedat. Preste atenció a la composició. El fabricant indica l'adreça legal del taller de producció, la disponibilitat dels ingredients entrants, els estàndards segons els quals es fabrica el producte (TU o GOST).

Tots els tipus de marisc s'emmagatzemen només a la nevera. No està prohibit moure's a envasos de plàstic o vidre i congelar.

Així vam descobrir per a què es valora el caviar de bacallà. El dany i els beneficis d'un producte de peix depenen de la quantitat que es menja. Es pot donar una dosi moderada, especialment bullida, als nadons durant el primer any de vida.