2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La pizza és un pa pla fi cobert de salsa de tomàquet i esquitxat amb formatge ratllat. La resta de components del mateix canvien en funció de la recepta, les preferències del cuiner o els productes que es tinguin a mà. Aquest és un dels plats més populars del món. Els famosos pans plans són coneguts a tot arreu: pizza amb salami, pepperoni, Margherita, Four Seasons, etc.
Els italians consideren que la pizza és el seu plat nacional, moltes ciutats italianes tenen els seus propis secrets per fer un pa pla abundant. Cadascun d'ells està orgullós de la seva recepta única.
Una petita història interessant
La La pizza (en contra dels desitjos dels italians) va aparèixer per primera vegada a l'antiga Grècia, on els panets al forn s'agreguen amb oli d'oliva i s'escampaven amb herbes. Aquesta deliciosa tradició va ser adoptada pels antics romans. Els pastissos plans amb trossos de carn, olives, formatge i verdures formaven part de la dieta obligatòria dels legionaris romans.
Al segle I aC, Marc Apicius (un romà) va descriure al seu llibre les primeres receptes de la pizza antiga: es posaven a la massa trossos de pollastre, menta, fruits secs, all, formatge en diferents combinacions i proporcions, tot això s'aboca amb mantega d'oliva.
Els tomàquets van aparèixer a Itàlia l'any 1522 i, des d'aleshores fins a l'actualitat, aquí s'ha preparat pizza clàssica, l'estàndard de les cuines de tot el món.
Al segle XVII va aparèixer a Itàliagent especial preparant pizza per als pagesos. Diu la llegenda que l'any 1772 el rei Ferran I va tastar una pizza d'incògnit a Nàpols i va voler introduir aquest plat a la carta reial. L'intent no va tenir èxit: la seva dona va considerar que el plat per a plebeus no era apte per a la reialesa.
El següent rei, Ferran II, va ser més inventiu: per ordres seves, la pizza es cuinava en secret i es servia a la taula reial en la celebració del trentè aniversari de la reina Margarida de Savoia. Des de llavors, la recepta de pizza per a la reialesa s'anomena "Margherita".
Al segle XIX, la pizza va començar a cuinar-se a Amèrica, on va guanyar una gran popularitat a causa de l'expansió del servei de lliurament i de la producció d'aliments de conveniència.
A la Itàlia moderna s'utilitzen més de dues mil maneres de fer pizza.
Una d'elles és la pizza de salami, la recepta de la qual està estesa per tot el món.
Recepta clàssica
El salami és una botifarra tradicional italiana curada en sec amb gran greix, que sempre ha estat una delícia. És molt coneguda fora d'Itàlia.
A Rússia s'acostuma a anomenar botifarra fumada "salami" amb greix fi.
La pizza "Salami", la foto de la qual es presenta a continuació, s'ha convertit en un clàssic de les pizzeries d'arreu del món.
Considereu la forma clàssica de fer pizza. Segons aquesta recepta, qualsevol pot regalar-se a si mateix i als seus éssers estimats amb la seva pròpia obra mestra culinària.
Ingredients necessaris:
- farina de blat (la més altavarietats) - 0,5 kg;
- llevat - 5 grams;
- aigua - un got;
- formatge dur (idealment "parmesà") - 50 grams;
- Formatge mozzarella - 50 grams;
- salami (bullit-fumat) - 350 o 400 grams;
- oli d'oliva - dues cullerades;
- tomàquets - tres peces;
- alfàbrega - al gust;
- pebre - al gust.
Dissoleu el llevat en una mica d'aigua.
Barrejar la farina amb el llevat i l'aigua, afegir oli d'oliva, amassar la massa.
Divideix la massa en quatre parts, enrotlla cada part en una bola. Deixeu-ho durant trenta minuts.
Escaldar els tomàquets amb aigua bullint, pelar, tallar finament, posar en una paella prèviament escalfada amb una mica d'oli d'oliva, fregir. La salsa de tomàquet resultant, sal, afegiu alfàbrega.
Talleu la botifarra en cercles prims i nets. Ratlleu el formatge gruixut.
Esteneu la massa en pastissos de no més de sis o set mil·límetres de gruix.
Coloca els pastissos fins que estiguin mig cuits.
Traieu els pastissos del forn, unteu la capa superior amb salsa, empolseu-hi formatge ratllat, repartiu-hi la botifarra.
Posar la pizza al forn, coure fins que les crostes estiguin fetes, uns 3 o 5 minuts.
La pizza amb salami, la recepta amb una foto de la qual es presenta més amunt, es cuina durant quaranta minuts.
Pizza amb botifarra i pebrots
El gust de la pizza, per descomptat, depèn de la qualitat de la crosta i la salsa. No sempre és possible pastar una bona massa i cuinar la salsa a casa. En aquest cas, podeu comprar massa de pizza preparada, congelada o fresca i salsa de tomàquet normal.
Per tant, la pizza requereix:
- massa (llista) - 0,5 quilograms;
- Formatge mozzarella - 0,2 quilograms;
- salsitxa (salami) - 0,2 quilograms;
- pebrot dolç - 1 peça;
- olives - deu peces;
- salsa de tomàquet - tres o quatre cullerades.
Esteneu la massa en una capa fina.
Talleu la botifarra en cercles nets.
Renteu el pebrot, traieu el cor i talleu-lo a rodanxes.
Ratlleu el formatge gruixut.
Unteu la massa amb salsa de tomàquet, empolvoreu-ho amb formatge, unteu salami, olives i pebrots.
Coeu al forn preescalfat entre quinze i vint minuts fins que estigui fet.
pizza ràpida
S'ofereix una recepta original de pizza instantània amb salami. Es busca:
- salami - 200 grams;
- formatge (dur) - 100 grams;
- tomàquet - 1 peça;
- maonesa - al gust;
- ketchup - al gust;
- sal - al gust;
- ous de gallina - 2 peces;
- farina de blat - 10 cullerades sense tobogan;
- crema agra - 4 cullerades;
- maionesa - 5 cullerades.
Talleu la botifarra ben fina, ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut.
Talla el tomàquet en cercles.
Bateu els ous en un bol. Barrejar la maionesa i la crema agra, afegir als ous. Aboqueu la farina a la barreja, remenant suaument, cullerada a cullera.
Cal afegir farinaa poc a poc per controlar la consistència de la massa. Ha de quedar líquid, com a les creps, sense grumolls.
Unteu una safata de forn amb oli, aboqueu-hi una fina capa de massa, unteu-hi amb salsa de tomàquet i maionesa per sobre, disposeu la salsitxa i els tomàquets, empolvoreu-ho amb formatge.
Coeu la pizza a 200 graus durant uns 10 o 15 minuts (fins que estigui feta).
Conclusió
La pizza és un plat que deixa indiferents a poca gent. És fàcil preparar-lo a casa. Seguiu les receptes senzilles anteriors i canvieu els ingredients de la pizza al vostre gust i cuina amb amor i imaginació. Deixa que el plat sigui diferent de l'original italià, però serà la teva pròpia obra mestra culinària que els teus éssers estimats apreciaran.
Bona gana!
Recomanat:
Postres fàcils en 5 minuts. Postres fàcils
Quines postres lleugeres coneixes? Cap? Aleshores, aquest article està dissenyat especialment per a vos altres. Gràcies a ella, aprendràs com en qüestió de minuts pots preparar delicioses delícies casolanes i presentar-les immediatament a taula
Receptes fàcils. Chadeika Irina. Útil col·lecció de receptes per a l'amfitriona
Irina Chadeeva és una famosa bloggera russa de menjar i autora de llibres sobre pastisseria. Conegut a Internet amb el sobrenom de Chadeyka. Les receptes d'Irina són famoses per la seva senzillesa, l'accessibilitat de la presentació i el compliment dels estàndards estatals. A més, per a la preparació d'aquests pastissos i postres, no es necessiten ingredients exòtics. Aquest article ofereix receptes culinàries detallades. Chadeika assegura que qualsevol mestressa de casa estarà orgullosa de plats tan deliciosos
Patates al forn farcides: receptes fàcils i consells de cuina
Els plats de patates són populars en tot moment i són indispensables a qualsevol cuina. Aquesta verdura abundant és fàcil de preparar amb carn, peix i molt més. Si estàs cansat del puré clàssic, pots coure els tubercles. L'article va seleccionar receptes senzilles de patates farcides. Al forn, el plat es prepara molt fàcilment, i es poden escollir les coberturas per a tots els gustos
Massa de pizza de llevat. Pizza de pasta de full. Massa clàssica de pizza
A qui de nos altres no li agrada menjar pizza casolana i deliciosa? Segur que no n'hi ha cap. Però per fer aquest plat pel vostre compte, heu de fer molt d'esforç. Això és especialment cert per a la preparació de la base. Després de tot, pot ser absolutament qualsevol. Avui hem decidit considerar diverses opcions per crear un dinar deliciós, que inclou ingredients completament diferents
Salami, embotit: composició, fotos, comentaris. Recepta de botifarra de salami a casa
El salami (embotit) és una gran delicadesa. No obstant això, aquest plat, comprat a la botiga, pot no ser de composició natural i sense gust. Oferim diverses maneres de cuinar a casa
