Motlle sobre melmelada: què és perillós i què fer, causes i advertència

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Potser és difícil trobar una persona que mai s'hagi trobat amb un fenomen tan desagradable com la floridura a la melmelada. I sobretot, quan es descobreix aquesta molèstia, la qüestió de si ara és possible menjar aquesta melmelada és preocupant. Però encara que el problema amb aquest pot es resol, com podem evitar que es repeteixi? Les respostes a moltes preguntes sobre aquest tema es donaran més endavant a l'article.

Què és el motlle

El motlle és una de les varietats del conegut fong. La floridura pot curar una persona o, per contra, provocar la seva mort. Però poques vegades arriba a aquests extrems, però el fong és perillós, perquè provoca diverses mal alties, molt sovint fins i tot condueix al desenvolupament de tumors malignes. Els gurmets poden estar tranquils, perquè el motlle de formatge no té un efecte tan terrible sobre el cos. Però el que ha viscut en un pot de melmelada durant diversos anys pot tenir greus complicacions si hi entrael cos humà.

Quin és el seu perill

Com ja s'ha esmentat, el floridura pot causar una varietat de mal alties en humans. I no només estem parlant de l'aparell digestiu, sinó també de l'aparell respiratori. Segurament, hi ha mestresses de casa la melmelada de les quals es pot mantenir al soterrani durant més d'un any i, naturalment, ningú ha mirat sota la tapa durant tot aquest temps. I quan finalment la família va decidir gaudir d'aquesta melmelada envellida, la mare obre la tapa i inhala les espores de floridura que ja s'han aconseguit formar al damunt. És aquesta acumulació d'espores la que pot afectar negativament la salut humana. Al cap i a la fi, si s'han acumulat moltes d'aquestes disputes, la majoria s'instal·laran als pulmons i s'arrelaran allà amb molta calma.

Els pulmons són l'hàbitat perfecte per a la floridura perquè els encanta la humitat. Les espores arrelen, comencen a desenvolupar-se i una persona desenvolupa diverses reaccions al·lèrgiques, en alguns casos fins i tot es produeix asma. El fong és especialment perillós per als nens petits, ja que el seu cos és molt més feble que en els adults. És per això que t'has de pensar dues vegades si val la pena aquest pot de melmelada.

Si la melmelada està florida, no importa quan va passar. A més, és impossible saber la data exacta. Aquesta delicadesa, tot i que conserva el seu sabor, pot provocar una intoxicació greu o causar càncer.

Causes de floridura

Molt sovint, apareix floridura a la melmelada que s'ha fetsimplement no acabat. I després de tot, l'amfitriona està doblement ofesa, ja que va ser ella qui va crear condicions favorables per al desenvolupament del fong al banc. Una altra opció és una proporció incorrecta. I això també s'aplica a les deficiències de l'amfitriona, que es dedicava als preparatius per a l'hivern. Les llaunes i les tapes que es van utilitzar per enrotllar també poden estar mal processades. Cal recordar que el motlle no li agraden les altes temperatures i l'indicador letal és de 100 graus o més. Per tant, si tracteu els pots i les tapes amb aigua bullint o vapor, el fong no tindrà cap possibilitat de sobreviure.

Les condicions d'emmagatzematge també s'han de tenir en compte amb antelació. Encara que aquí, més aviat, s'ha de parar atenció a la vida útil. Però la melmelada es pot mantenir durant uns quants anys i no es farà floridura si s'ha cuinat correctament. I el podeu emmagatzemar fins que s'obri la tapa. Després d'això, no és desitjable deixar el pot durant molt de temps, sobretot sense nevera.

Després d'estudiar tots aquests motius, cada mestressa de casa hauria d'entendre per què apareix floridura a la melmelada i què s'ha de fer per evitar-ho. Més endavant es parlarà de la prevenció. Però sabent el motiu, podeu assegurar-vos que no es produeixi.

He de menjar melmelada florida

Si hi ha floridura a la melmelada, què he de fer? És possible simplement treure'l i gaudir del gust de les baies amb tranquil·litat? Per descomptat, aquest pot de melmelada s'ha de llençar immediatament, però no només el pot, sinó també el seu contingut. No sentiu pena pel sucre gastat i el temps, millor pensasobre la seva pròpia salut i la salut dels éssers estimats, que poden patir molt d'aquestes postres. Però si realment voleu menjar, només podeu fer-ho fent el següent:

1. La pel·lícula de motlle juntament amb una capa gruixuda de melmelada s'han de treure i descartar. Cal netejar-lo amb cura perquè no quedin trossos de motlle al recipient.
2. És recomanable abocar la melmelada restant en plats preparats i esterilitzats.
3. Per a una confiança absoluta en la seguretat del producte, es recomana bullir-lo durant uns minuts. Aquesta melmelada no es pot tornar als plats antics.

Però tots aquests mètodes només es poden utilitzar quan tens la teva pròpia melmelada i saps exactament de què es va cuinar, quan i en quines condicions es va emmagatzemar. Si la melmelada es va comprar a una botiga, està prohibit fins i tot pensar en la seva rehabilitació. Aquest pot s'envia immediatament a la paperera, tret que, per descomptat, valoreu la vostra vida.

Prevenció de l'aparició de fongs a la melmelada

Si no voleu que es formi motlle a la part superior de la melmelada, podeu utilitzar els mètodes següents per evitar aquest problema:

• Es recomana emmagatzemar els pots de melmelada en una habitació fosca on la temperatura no baixi dels dos graus centígrads i superi els 12.
• La La melmelada, en què les baies es bullien amb pinyols, no es pot emmagatzemar durant més d'un any.
• La melmelada de fruita i baies es pot emmagatzemar fins a tres anys.
• No trieupots de més de mig litre de melmelada, perquè en un plat gran es fa malbé molt més ràpid i amb més freqüència.
• Un punt important durant la conservació és l'esterilització. S'han de bullir les tapes i gomes de goma, fins i tot l'aparell amb el qual s'enrotllen les llaunes es pot mantenir en aigua bullint. El millor és penjar els pots durant cinc minuts al broc d'una tetera que està bullint.
• Les tapes només es poden cargolar als pots freds perquè no es formi condensació. Si apareix, el motlle atacarà aquesta melmelada amb seguretat.
• No sentiu pena pel sucre. Tothom sap que per a un quilo de fruita o baies necessitareu almenys un quilo i mig de sucre, però en podeu prendre dos. Definitivament no serà superflu.
• Ja s'ha esmentat anteriorment que apareix motlle a la melmelada poc cuita. Comprovar la seva preparació és molt senzill. Aboqueu una gota de xarop al plat. El xarop que no s'escampa es considera llest.

Consells de conservació

Si la melmelada s'ha tancat correctament, cap floridura és terrible per a ell. Aquests són alguns consells útils que ajudaran les mestresses de casa a fer una collita saborosa i, sobretot, segura per a l'hivern:

• Totes les baies i fruites s'han de rentar bé i ordenar-les abans de conservar-les perquè no es trobin amb podrides i malmeses.
• És important triar els estris adequats per conservar la melmelada i altres aliments. I també s'han d'observar totes les proporcions.
• Un dels moments més importants sempre ha estat i seguirà sent l'esterilització. Des de l'antiguitat, les mestresses de casa han optat pel processamentllaunes de vapor i tapes bullint.
• Es pot fer una esterilització addicional. Per fer-ho, necessitareu llaunes ja plenes, però encara no enrotllades, que es baixen a l'aigua fins al mateix fil i es bullen durant uns minuts.
• Assegureu-vos de comprovar l'estanquitat de la tapa. Per fer-ho, es donen la volta als pots per assegurar-se que el contingut no es vessa.
• Només les llaunes refrigerades es poden col·locar a l'emmagatzematge permanent.

Conclusió

Després d'aquest article, ja saps què fer si apareix floridura a la melmelada. Hi ha maneres de desfer-se'n i encara no perdre el pot de llaminadures, però si teniu l'oportunitat, és millor llençar aquest pot a les escombraries. I perquè aquestes molèsties no tornin a passar, només hauríeu de tenir més cura a l'hora de conservar.