2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Quin tipus de dolços ens mima la moderna indústria de la pastisseria: dolços amb farcits diversos, piruletes, xocolata. I quina melmelada es produeix! Totes les formes i sabors, capaços de satisfer els desitjos dels més inveterats llaminers. I el més important, el preu de la melmelada de mastegar no "mosseca" gens: tothom s'ho pot permetre, cosa que, per descomptat, agrada. Les figuretes de gelatina són una de les delícies preferides per a nens i adults de totes les edats.
Una mica d'història
Segur que tothom recorda les làmines màgiques de taronja dolça esquitxades amb sucre. La melmelada s'ha produït d'aquesta forma durant molts anys. Però poca gent sap que originàriament no es feia amb taronges.
La paraula "melmelada" prové de la melmelada francesa. I van anomenar aquesta paraula un producte que no s'assemblava gens a la dolçor actual. L'anomenada melmelada de codony. Més tard es van començar a fer a partir de taronges, fent-lo cada cop més dens. Hi ha una llegenda que la melmelada es va inventar a Dundee el 1790 en un intent de salvar una càrrega de podridura.taronges portades per un vaixell atrapat en una tempesta. Però aquesta història no té proves documentals.
Primer, s'hi va afegir aigua de roses i almesc a la delicadesa, després es va tallar a quadrats, ben empaquetat i regalat. Exteriorment, s'assemblava a un altre plat popular: la delícia turca. Amb el temps, la seva composició ha canviat una mica: van començar a afegir-hi agar-agar, gelatina i pectina. La gent ràpidament es va enamorar de la dolçor sense pretensions i van aprendre a preparar melmelada no només amb diferents gustos, sinó també amb diferents formes.
Haribo Company
El 1920, un resident alemany Hans Riegel va fundar l'empresa "Haribo", una de les indústries més grans dedicades a la fabricació i venda de dolços de mastegar. La varietat de gustos i formes dels seus productes colpeja la imaginació fins i tot d'un adult: mongetes multicolors, formes geomètriques, bastonets, melmelada de Cap d'Any, cors amb un delicat sabor de cirera i maduixa, i fins i tot animals i habitants de l'oceà.
Però la forma més estimada i reconeixible són els óssos de gelatina de diferents colors amb un gust afruitat. Es poden trobar a gairebé qualsevol botiga del país. Lluminós, ben envasat i, el més important, deliciós. Els fan senyals als nens i als seus pares.
Melmelada "Fru-frou"
El gegant alemany té molts competidors al mercat. Per tant, no menys famosa melmelada "Fru-fru", un producte de l'empresa russa "Sweet Fairy Tale". Es fa a la fàbrica txeca Candy plus en un model modernequipament. Pel que fa a l'assortiment, no es queda enrere del seu competidor alemany. Fem una breu visita virtual per aquesta fàbrica i descobrim com s'elabora el dolç favorit de tothom.
Petita excursió
La cuina consta de diverses etapes:
- cuinant els ingredients principals;
- refredar la massa resultant;
- fosa en motlles especials;
- curat;
- assecat;
- eliminació de midó del producte;
- embalatge.
La melmelada de fruita es basa en sucre, gelatina, suc de raïm i xarop de glucosa. Tots aquests ingredients cauen en una caldera especial, on es bullen. En el procés de cocció, s'hi afegeix àcid cítric, colorant i sabors. A continuació, la barreja s'envia a la màquina d'abocar, des d'on el xarop calent caurà en safates plenes d'una capa de midó de blat de moro. S'hi imprimeixen diverses formes, que la melmelada adquirirà al final del seu recorregut. En aquesta etapa, la futura delicadesa es refreda i s'asseca.
Després d'un dia, la gelea congelada es neteja de midó i després passa a la següent etapa: en bidons enormes. Aquí, la melmelada Frou-Fru es processa amb una barreja d'olis naturals. Després d'aquest procediment, les figures de gelatina es tornen llises i brillants, ja que estem acostumats a veure-les al paquet.
La destinació final de la llaminadura és una màquina envasadora que distribueix els caramels en paquets, els etiqueta i posa la data de producció. Després d'això camionsporten dolços preparats a diferents punts de venda, on esperaran el seu comprador.
El gust immutable de la infància
Per descomptat, els gustos són diferents. Les botigues sorprenen amb la varietat de productes de rebosteria a les seves prestatgeries. Quines formes i mides no es poden trobar aquí! No importa el que prefereixis: rodanxes de taronja, óssos de colors o melmelada Frou-Fru. Una cosa no ha canviat: la gelea de fruites recorda als seus fans la infància, proporciona un plaer i un plaer increïbles.
Recomanat:
Dolços japonesos: el divertit procés d'elaboració de dolços amb pols
Avui no sorprendràs ningú amb delicioses postres, però molta gent admira els dolços interessants i simpàtics. L'article se centrarà en els dolços japonesos, dels quals és impossible treure la vista, i el seu aspecte fa pensar: es tracta d'un postre o d'una obra d'art?
Concentrat de most de cervesa: productors. Elaboració de cervesa a partir de concentrat de most
La cervesa és una beguda espumosa baixa en alcohol estimada per molts pel seu sabor i un lleuger efecte d'intoxicació. Amb tota la popularitat, només uns pocs estan interessats en fer cervesa a casa. Podeu preparar una beguda espumosa a casa des de zero, així com utilitzar concentrat de most de cervesa
Cervesa de blat: recepta d'elaboració, descripció del procés, ingredients
Els amants de la cervesa no l'han de comprar a la botiga. Oferim instruccions detallades per elaborar cervesa de blat casolana
Elaboració i elaboració de cargols de raïm. Cuinant cargols de raïm a casa
Cuinar cargols no porta gaire temps. Però si mai no heu fet un plat com aquest pel vostre compte, haureu d'esforçar-vos per fer un dinar realment deliciós i nutritiu
Quina diferència hi ha entre melmelada i melmelada, melmelada i melmelada?
Quina gran varietat de postres dolces que es va inventar a base de baies, fruites i fins i tot algunes verdures, bullides amb sucre i cuidadament col·locades en pots, tan atractius per als dolços. Habitualment, aquestes postres s'utilitzen com a farcit de pastissos casolans o es mengen untades sobre pa torrat amb te calent. Però per a molts de nos altres és difícil d'entendre: quina diferència hi ha entre melmelada, melmelada, melmelada i confitura, quina és la tecnologia per preparar aquestes o aquelles postres fragants?
