Fletán fumat en fred: calories, beneficis, normes d'emmagatzematge

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El peix sempre ha estat un dels aliments bàsics de l'home. Des de l'antiguitat, la gent n'ha apreciat els beneficis i el valor nutricional. Abans, cuinar peix es reduïa només a fregir i bullir, però avui una persona ha ideat i dominat moltes receptes que milloren el gust d'aquest meravellós producte saludable.

Aquest article us parlarà detalladament d'una varietat com el fletán fumat en fred. I també sobre el contingut calòric del fletán fumat en fred, quins beneficis té aquest peix i com emmagatzemar i servir correctament el plat acabat.

Característiques principals del peix i breu descripció del procés de cocció

El fletán fumat en fred es considera una delícia i decoració de qualsevol taula. Aquest fet es deu al fet que en aquesta forma el peix té un sabor excepcional.

En general, fumar peix halibut és un procés tecnològic que pot millorar el gust del producte i garantir-ne la vida útil.

Per fumar peixper tant, es manté durant un cert temps en un equip especial: un fumador. També és possible processar el peix halibut amb "fum líquid". El segon mètode és més adequat per preparar el producte a casa. Tanmateix, quan s'utilitza una substància com ara "fum líquid", s'ha de tenir molta cura, ja que és fàcil fer malbé el peix exagerant-se amb un cancerígen perillós.

Composició química i contingut calòric del fletán fumat en fred

La carn de peix blanc fumat en fred té 194 calories per cada 100 grams de producte. Segons els nutricionistes, aquest peix fumat és quatre vegades menys calòric que el tipus fregit.

Per 100 grams de fletán fumat en fred, hi ha 26 grams de greix i 10 grams de proteïna. No hi ha hidrats de carboni en aquest tipus de peix.

Aquest producte conté les vitamines i substàncies següents:

• vitamina B1;
• vitamina B2;
• vitamina B6;
• vitamina B12;
• vitamina D;
• vitamina PP;
• iode;
• potassi;
• fòsfor;
• magnesi.

A causa d'aquesta composició química, el fletán fumat no només és un excel·lent plat saborós, sinó també un magatzem de nutrients per al cos humà.

Què és útil halibut fumat en fred

En funció de la composició del peix, distingeixen les propietats beneficioses que el producte té per al cos:

1. La vitamina B1 és una part integral de l'energia i els enzims d'hidrats de carboniintercanvi. Gràcies a aquesta vitamina, els sistemes nerviós, cardiovascular i digestiu d'una persona són capaços de realitzar les seves funcions al màxim.
2. La vitamina B2 ajuda la pell i les mucoses. Millora la percepció dels fluxos de llum i ajuda el cos humà a adaptar-se a la foscor millorant la percepció de l'analitzador visual.
3. La vitamina B6 ajuda a mantenir el nivell adequat d'homocisteïna a la sang i afavoreix la formació de glòbuls vermells. També ajuda a millorar la gana i normalitzar l'estat de la pell.
4. La vitamina B12 ajuda a la formació de sang, millora el metabolisme. Una quantitat suficient de vitamina ajuda a protegir el cos de la trombocitopènia i l'anèmia.
5. La vitamina D ajuda amb la mineralització òssia i afavoreix el metabolisme del calci i del fòsfor.
6. La vitamina PP millora l'estat de la pell, normalitza el funcionament del sistema nerviós i els intestins.
7. El potassi regula l'equilibri de líquids, electròlits i àcids i ajuda a regular la pressió arterial.
8. El iode ajuda la glàndula tiroide a realitzar plenament les seves funcions. Aquest component és extremadament important per al cos, ja que està implicat en la diferenciació de les cèl·lules dels teixits del cos.
9. El fòsfor regula l'equilibri àcid-base i participa en la mineralització del teixit ossi.

Un plat molt saborós omple de força el cos i ajuda a posar en ordre el sistema nerviós, els intestins i el teixit ossi. Amb l'ús regular d'aquestes substàncies, és molt més fàcil per al cos dur a terme processos de mineralització i combatre l'anèmia iproblemes amb els ossos i les dents.

Emmagatzematge de peix

En general, hi ha diverses opcions per emmagatzemar el fletán fumat en fred. Els més òptims són:

1. Emmagatzematge a la nevera. En una nevera convencional, el fletán pot durar fins a deu dies. Passat aquest temps, no és desitjable menjar peix.
2. Emmagatzematge al congelador a una temperatura de 0 a -5 graus. El fletán fumat en fred en aquest cas durarà fins a dos mesos.

Si no és possible posar el peix a la nevera, es recomana embolicar el fletán fumat amb un drap salí humit i ben xopat i posar-lo en un lloc fosc sense corrents d'aire. I també pots treure el fletán al soterrani. Per fer-ho, col·loqueu-lo en una capsa de fusta o de cartró, cobriu-lo amb una gasa amarada amb solució salina o fulles d'ortiga. L'emmagatzematge adequat del peix no perdrà la utilitat del producte i el protegirà de l'aparició de paràsits.

Com servir?

Si, després de cuinar o comprar, sorgeix la pregunta de com tallar el fletán fumat en fred, ni tan sols t'has de preocupar: el peix es presta perfectament per tallar-lo amb un ganivet afilat. El gruix òptim de la peça és de tres a cinc mil·límetres.

Servir aquesta delicia és millor en un plat separat, ja que el peix té una olor específica i pottransmetre'l a altres productes propers. Podeu decorar el plat amb branquetes de julivert, anet i rodanxes de llimona. El fletán fumat anirà bé amb gairebé qualsevol guarnició i serà una gran decoració de taula.

El fletán fumat en fred no només es pot menjar fresc, sinó que també es pot afegir a les sopes i fer-ne diversos entrepans. El gust del peix fumat combina bé amb els aliments àcids, de manera que una rodanxa de llimona mai serà superflu.

Danys i contraindicacions

Com a tal, el fletán fumat no pot fer mal a una persona sana. Tanmateix, hi ha algunes contraindicacions per al seu ús.

No doneu peix fumat als nens petits. Les persones que pateixen mal alties del tracte intestinal, els ronyons i el fetge han d'abstenir-se de menjar el plat. Aquest peix està contraindicat per a cors i persones que pateixen hipertensió. Tots els altres poden consumir fletán fumat sense cap por per la seva salut. Tanmateix, com amb qualsevol altre producte, heu de seguir la mesura i no menjar en excés.

Conclusió

Com es va conèixer, aquest peix és una deliciosa delícia que no només pot agradar el sabor original, sinó que també pot beneficiar la salut humana. El peix blanc sempre ha estat apreciat per la gent, i la seva aparició a taula és una autèntica festa. Si seguiu els consells d'emmagatzematge i servei anteriors, qualsevol pot agradar als seus convidats i a la família amb un plat fantàstic.