Melmelada de nabius: recepta, propietats útils, calories

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

De tots els tipus de melmelada, molta gent prefereix els nabius. Una petita baia blau fosc, coberta amb un recobriment de cera, té un ric sabor dolç i els beneficis dels nabius són molt difícils de sobreestimar. Per exemple, durant la Segona Guerra Mundial, la melmelada de nabius formava part de la dieta dels pilots britànics. I tanmateix, en un dels pobles de la regió de Transcarpacia (Ucraïna), es va erigir tot un monument de bronze en honor a la baia. Al nostre article us explicarem com cuinar melmelada de nabius saludable a la vostra cuina. A continuació es mostren les millors receptes per a unes postres de baies precioses i fragants.

Propietats útils i contingut calòric dels nabius

Les persones amb discapacitat visual fa temps que coneixen les propietats úniques d'aquesta baia del nord. Els nabius són molt utilitzats a la indústria farmacèutica en la fabricació de medicaments. S'utilitza per fer fàrmacs que milloren la visió i afecten positivament el funcionament dels òrgans del tracte gastrointestinal.tracte intestinal humà. A la cuina, els nabius s'utilitzen en la preparació de pastissos, begudes de fruites, melmelades. Com a part dels preparatius per a l'hivern, s'emmagatzema perfectament durant 1-2 anys. El contingut calòric de la melmelada de nabius és de només 214 kcal, i la singularitat rau en el fet que el seu ús està permès per a persones que pateixen diabetis i obesitat. Cuinar aquesta delicadesa no és difícil ni tan sols a casa.

Les propietats beneficioses dels nabius són les següents:

• és un poderós antioxidant;
• millora la vista;
• té un efecte positiu en el funcionament dels sistemes cardiovascular i digestiu;
• prevé el procés d'envelliment;
• té propietats antibacterianes;
• apte com a profilàctic durant l'exacerbació de mal alties infeccioses i víriques.

Aquesta baia conté una gran quantitat de vitamina C, betacarotè, zinc, ferro, coure i potassi, antocianines, àcids màlic i cítric. Els nutricionistes i els metges recomanen incloure nabius i melmelada de nabius a la vostra dieta diària. D'aquestes postres, el cos rebrà beneficis excepcionals.

Recepta per a la melmelada de nabius "Five Minute"

Potser les properes postres no els sembla prou espessa per a alguns. I de fet, segons aquesta recepta, es prepara la melmelada de nabius més senzilla anomenada "Five Minute". Però gràcies al curt tractament tèrmic, les vitamines i els minerals es conserven tant com sigui possible. I per les crepsfarinetes de llet, gelats i altres plats, encaixa perfectament. La preparació pas a pas de la melmelada és la següent:

1. Les baies (300 g) s'aboquen amb aigua durant 5 minuts, es renten i es passen a un colador. En aquest estat, els nabius s'han d'assecar una mica perquè no hi hagi excés de líquid a la melmelada.
2. Les baies pures en una cassola es cobreixen amb sucre (300 g) i es deixen a la taula durant la nit perquè en destaqui prou suc.
3. Poseu l'olla als fogons. Porteu les baies a ebullició, reduïu el foc i cuini a foc lent la melmelada de nabius durant exactament 5 minuts.
4. Aboqueu les postres acabades en pots i enrotlleu-les.

Com cuinar melmelada amb almívar?

Per a les properes postres, els nabius frescos són ideals amb baies denses que no bulliran durant el tractament tèrmic, però es mantindran sencers. El procés d'elaboració de melmelada consta de només uns quants passos:

1. Les baies es renten i s'assequen amb una tovallola.
2. El xarop es prepara al foc amb sucre en pols (750 g) i aigua (150 ml). Cuini-ho a foc lent durant 5 minuts i després posa-hi els nabius.
3. Barreja suaument les baies amb una espàtula de fusta.
4. Coeu la melmelada durant 10 minuts, evitant un fort bull.
5. Repartir la melmelada en pots esterilitzats, tapar-los amb tapes de llauna i enrotllar amb una clau de llauna. Emmagatzemeu els blancs en un lloc fresc fins a la primavera.

Melmelada de nabius en una olla de cuina lenta

Amb un assistent així a la cuina, potscuina no només sopes, borscht i pastissos fragants, sinó també diverses postres de baies. És molt més fàcil cuinar melmelada de nabius en una olla de cocció lenta que en una cassola al foc. N'hi ha prou amb carregar tots els ingredients al bol, configurar el mode adequat i oblidar-se del procés de cocció durant 2 hores. Durant aquest temps, tot l'excés de líquid s'evaporarà i la melmelada es tornarà força espessa i molt saborosa. Una recepta pas a pas és seguir aquests passos:

1. Renteu els nabius (1 kg) en un colador sota aigua corrent i assequeu-los amb una tovallola normal.
2. Poseu les baies en un bol multicuina i cobriu-les amb sucre (500 g).
3. Tanqueu la tapa, configureu el mode de cocció "Estofat" durant 2 hores.
4. Després d'1,5 hores, obriu la tapa per veure fins a quin punt s'ha fet la melmelada. Continueu cuinant durant 30 minuts.
5. Distribueix la melmelada acabada en pots i enrotlla les tapes.

Com fer melmelada al microones?

Les postres de nabius són ideals no només per fer preparacions per a l'hivern, sinó també per servir-les amb creps o creps. La següent recepta només suggereix com fer melmelada de nabius de pressa al microones. El procés pas a pas és el següent:

1. Els nabius (200 g) es renten amb aigua corrent, s'assequen i es passen a un got alt adequat per cuinar al microones.
2. Les baies s'escampen amb sucre (100 g) per sobre.
3. A potència mitjana, la melmelada es cuina al microonesen 10 minuts. Durant aquest temps, les baies s'han de barrejar una vegada.
4. La melmelada està a punt. Es pot posar en un plat i servir-lo amb brioixeria.

Melmelada de nabius amb gelatina

La recepta següent es pot fer servir per fer melmelada de nabius espessa. És cert que serà bastant difícil portar-lo a aquesta consistència a l'estufa, ja que la melmelada començarà a cremar fins i tot amb una remoció constant. Per tant, aquesta recepta utilitza gelatina com a espessidor.

El procés de fer melmelada consta de diversos passos:

1. Les baies (500 g) es renten diverses vegades amb aigua neta. És important que no deixin fulles, branques i altres restes.
2. Els nabius secs s'escampen amb sucre (400 g) i es deixen a temperatura ambient durant 1 hora.
3. A foc lent, la melmelada es porta a ebullició. S'ha de coure uns 15 minuts.
4. En aquest moment, la gelatina (1 culleradeta) es dilueix en aigua tèbia (6 culleradetes) i s'afegeix immediatament a l'olla de melmelada.
5. Amb una lleugera ebullició, les postres segueixen cuinant-se durant 15 minuts més. Després d'això, es pot col·locar als bancs i enrotllar-lo per a l'hivern.

Melmelada amb llimona i nabius

En aquesta recepta, el suc de llimona acabat d'esprémer dilueix amb èxit el ric sabor de les baies dolces. La melmelada és homogènia i es pot utilitzar com a farciment de pastissos. És fàcil i senzill de preparar:

1. Primer, les baies (2 kg) es classifiquen, es renten i s'assequen.
2. Amb l'ajuda d'una batedora, els nabius s'interrompenmassa homogènia. Podeu deixar 1 tassa de baies senceres i afegir-les a la melmelada al final de la cocció.
3. Feu un xarop amb 120 ml d'aigua i 750 g de sucre.
4. Afegiu puré de baies fresques al xarop bullint.
5. Coeu la melmelada durant 15 minuts. Mentrestant, prepara els pots esterilitzant-los al forn o al vapor.
6. Afegiu suc de llimona acabat d'esprémer i un got de baies reservades a la melmelada.
7. Coeu la delicadesa uns 10 minuts més. Enrotlleu les llaunes amb una clau de llauna, gireu-les i emboliqueu-les fins que es refredin completament.

Recepta de melmelada de menta de nabius

A l'hora de preparar el següent dolç dolç, a més de la llimona, que dóna a les postres una agradable acidesa, s'utilitza la menta. Gràcies a aquest ingredient, la melmelada de nabius es torna inusualment fragant. Fàcil de preparar:

1. Renteu bé els nabius (1 kg) i poseu-los en una cassola per fer melmelada.
2. Espolvoreu-los amb sucre (700 g) i deixeu-ho unes hores.
3. Traieu la ratlladura groga de la llimona sense tocar la part blanca amarga.
4. Premeu el suc i, juntament amb la ratlladura, afegiu-lo a les baies ruixades amb sucre.
5. Poseu l'olla als fogons. Porteu el seu contingut a ebullició i continueu cuinant durant 15 minuts més.
6. En aquest moment, tritura 3 branquetes de menta a la batedora fins que quedi suau.
7. Afegiu menta a la melmelada. Coure-ho durant 5 minuts més, després dels quals es pot treure la paella del foc. Envaseu la melmelada calenta en pots.

Melmelada amb taronja inabius

Aquest postre té un pronunciat sabor cítric. Quan es prepara melmelada de nabius segons aquesta recepta, s'utilitzen taronges (2 peces) i llimona, la qual cosa la fa no només saborosa, sinó també molt saludable. La recepta pas a pas per a un dolç tan dolç és la següent:

1. Els nabius (1 kg) es renten amb aigua abundant, es mouen i es transfereixen amb una cullera ranurada a una tovallola de paper.
2. Tan aviat com s'assequin les baies, s'han de retorçar, juntament amb la llimona i les taronges, en un picador de carn, amb la pell.
3. Espolvorear la massa de baies amb sucre (1 kg).
4. Aboqueu una mica d'aigua (150 g) a la cassola, poseu la massa de nabius i cítrics, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.
5. Tan aviat com la melmelada sigui prou espessa, es pot enrotllar en pots. Quan està calent, s'embolica en pots i es deixa refredar completament.

Melmelada de nabius de maduixa

La proporció de baies en aquesta recepta pot ser qualsevol cosa. A continuació es mostra una opció per fer melmelada a partir d'1 kg de maduixes i 200 g de nabius, però es poden utilitzar altres proporcions. La seva recepta pas a pas és la següent:

1. Les maduixes i nabius purs i secs es barregen en una olla de melmelada.
2. En una altra cassola a foc lent es prepara un xarop amb 200 ml d'aigua i 1 kg de sucre. S'ha de coure uns 5 minuts.
3. Les baies en una cassola s'aboquen amb xarop calent. D'aquesta forma, s'han de deixar durant 4 hores.
4. Poseu l'olla de baies almívarfoc mitjà. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit o fins que la melmelada de nabius sigui prou espessa.
5. Ara es pot tancar en pots.

La fragant i saborosa melmelada de nabius i maduixes es prepara de manera similar.

Melmelada picant de canyella i nou moscada

Cada mestressa de casa podrà preparar les properes postres. Però sobretot aquesta recepta agradarà als amants del gust i l'aroma picant de la melmelada.

Per preparar una delicadesa tan dolça, s'espolvoren les baies netes i seques amb sucre (250 g) i es premen una mica amb una cullera. Gràcies a això, el suc d'ells començarà a destacar més ràpidament. Llavors l'olla amb baies va al foc fins que el seu contingut bulli.

En aquest moment, s'extreu el suc de mitja llimona i se li treu la pell. Després de bullir la melmelada, s'han d'afegir a la cassola juntament amb la canyella (1 culleradeta) i la nou moscada (3 pessics). No cal cuinar durant molt de temps per preservar les propietats útils i la màxima quantitat de vitamines dels nabius. Seran suficients 30 minuts des del moment de tornar a bullir després d'afegir suc i ratlladura de llimona.

Durant la cocció, cal anar amb compte amb aquesta baia, perquè deixa taques persistents a la roba i les estovalles.