Compota de nabius congelada: recepta. Els beneficis i perjudicis per a la salut dels nabius

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un autèntic magatzem de vitamines: això és el que diuen del vell nabiu. A causa de les seves propietats curatives, s'utilitza àmpliament en la medicina tradicional. I per a l'aroma i el gust àcid, la baia s'utilitza en una gran varietat de plats culinaris, des de compotes de nabius fins a salsa de carn.

Northern Lemon

Els nabius van créixer originalment només a les latituds del nord, tot i que durant molt de temps els europeus van considerar que Rússia era la seva pàtria. No obstant això, al segle XII, els víkings van importar la baia a Europa, que la valoraven per les seves propietats curatives i el seu gust agradable. El nabiu és una baia vermella esfèrica o el·lipsoide. Creix en arbusts de fulla perenne.

Els nabius es poden trobar a qualsevol país on predomini el sòl del bosc pantanós, els pantans de molsa i tundra són habituals. A Rússia, es troba gairebé a tot arreu, només a la República de Carelia creixen unes 22 espècies d'aquesta baia. Fins aproximadament al segle XIX, la baia es collia a mà. I tan minuciosa feina es va complicar pel fet que havíem de passejar pels pantans. Però els criadors van resoldre aquest problema criant varietats de nabius que es poden cultivar a les plantacions de Bielorússia, Canadà, EUA i collir-les.manera automatitzada.

Per l' alt percentatge de vitamina C i àcid quínic, que dóna amargor, els nabius es van anomenar la llimona del nord. A Rússia, només es recullen baies silvestres, que contenen un ordre de magnitud més de vitamines que les selectives.

Propietats útils de les baies

El nabiu té propietats antipirètiques, analgèsiques i bactericides i curatives. La baia s'utilitza per tractar la tos, el suc ajuda amb la gastritis, s'utilitza per prevenir mal alties del sistema genitourinari i redueix el colesterol. Les proantocianidines que contenen els nabius eviten el desenvolupament de càries i la inflamació de les genives. La ingesta regular de baies de qualsevol forma, per exemple, segons la vostra recepta preferida de compota de nabius congelada, estimula la funció cerebral, prevé l'aparició de cèl·lules canceroses i millora la circulació sanguínia.

L'acció dels antibiòtics es veu potenciada per la composició química dels nabius. En enumerar totes les substàncies i oligoelements dels nabius, potser us sorprendrà com una baia petita pot contenir tot això. Àcids cítrics, quínics, benzoics, baladres, succínics, vitamines dels grups B, PP, K1, C, zinc, estany, potassi, fòsfor, iode, plata, i aquesta no és una llista completa de tots els components de la baia miracle.

Contraindicacions

Junt amb els beneficis dels nabius i el dany per a la salut, malauradament, n'hi ha. Les persones amb mal altia duodenal hauran d'evitar les baies. A més, a causa de l' alt grau d'acidesa, els nabius poden agreujar la gastritis complexa. La intolerància elemental als components pot danyar. Encara que la baiaprevé les càries i el sagnat de les genives, però els nivells elevats d'àcid cítric poden danyar l'esm alt dental i provocar sensibilitat dental.

Mètodes de processament. Congelar nabius

Gaudeix de baies saludables i saboroses durant tot l'any? No hi ha res més fàcil. Les mestresses de casa i les indústries a gran escala utilitzen activament el mètode de congelació, que conserva totes les propietats en la seva forma original gràcies a l'àcid benzoic. Hi ha diferents maneres de congelar els nabius. El més comú d'ells és envasar en bosses en forma de creps. Per començar, s'escull una baia, es renta a fons amb aigua corrent tèbia i s'asseca per eliminar l'excés d'aigua quan es congela. A continuació, les baies s'aboquen 100-200 grams en bosses separades i s'estenen en una capa uniforme, intentant treure l'aire de la bossa tant com sigui possible. A continuació, apileu les bosses al congelador una sobre l' altra. Algunes mestresses de casa espolvoren prèviament les baies amb sucre. Quan es torna a descongelar, la baia s'ha de cuinar o menjar en poques hores, evitant l'emmagatzematge a llarg termini.

A més de congelar-se, els nabius també s'assequen, es freguen amb sucre i es conserven per a l'hivern.

Compota de nabius congelada

Si una persona disposa de fruites i baies fresques a l'estiu per mantenir l'equilibri vitamínic, a l'estació freda és molt més difícil fer-ho.

Però el problema es pot resoldre prenent nota de la recepta de compota de nabius congelada.

Ingredients:

• Baies - 300 grams.
• Aigua - 1,5 litres.
• Sucre - 150gram.

Aboqueu les baies en una cassola, aboqueu aigua i afegiu-hi sucre i bulliu els nabius congelats. Tan bon punt la var bulli, redueix el gas i deixa 3 minuts més. Després d'això, retireu del foc i deixeu-ho reposar. Si voleu, podeu colar.

Compota picant de nabius i pomes congelades

El tàndem de fruites i baies és perfecte en qualsevol plat, i sobretot en la recepta popular de compota de nabius congelada amb poma.

Per cuinar necessitareu:

• Pomes - 200 grams.
• Nabius congelats - 150 grams.
• Aigua - 1,5 litres.
• Sucre - 4 cullerades.

Primer cal abocar aigua en una cassola, afegir sucre i posar al foc. Mentre l'aigua arriba a bullir, peleu les pomes de la pela i el cor, talleu-les a trossos petits. Afegiu les pomes i els nabius a l'aigua bullint, després reduïu el foc i deixeu-ho coure amb la tapa tancada durant uns 20 minuts. Pots beure la beguda calenta o la pots refredar prèviament.

Compota de nabius amb cireres i ratlladura

Una altra recepta de compota de nabius congelada que encantarà a qualsevol gurmet. Per prendre una copa necessitareu:

• nabius - 200 grams;
• cireres - 200 grams;
• mitja llimona;
• ralladura de mandarina;
• aigua - 3 litres;
• vanillina;
• sucre al gust.

Primer de tot, aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir al foc. Mentre es prepara l'aigua, cal pelar les cireres del pinyol. Si la baiacongelat i sense pinyol, després simplement barreja immediatament amb nabius. A continuació, talleu molt finament la llimona amb la pell. Tan bon punt l'aigua bulli, poseu les baies i la llimona en una cassola i deixeu-ho bullir uns 15 minuts a foc lent. Uns minuts abans de la preparació, afegiu-hi la ratlladura de mandarina i la vainilla.

Què farà que la compota sigui encara més saborosa i saludable

En preparar la compota, les mestresses de casa trituran els nabius, pensant que així donarà més vitamines, i s'equivoquen. Bullint a l'aigua, la baia ja regala tots els elements útils, i les baies triturades només faran malbé la consistència i la compota s'haurà de filtrar. Malauradament, totes les coses bones acaben ràpidament, així com les propietats útils de la compota, per la qual cosa hauríeu de negar-vos a emmagatzemar la beguda durant molt de temps, reduint-la a dos dies a la nevera.

Afegiu baies, fruites i espècies per mimar les vostres papil·les gustatives. Les pomes, les panses, els albercocs secs, la rosa silvestre, l'arç arç marí, els claus i la menta van bé amb els nabius. Quan experimenteu a la cuina, no oblideu que els nabius poden beneficiar i perjudicar la salut.