Creps de kefir: com cuinar els famosos pancakes americans?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les creps de kefir són unes postres populars americanes molt semblants als pancakes russos. La diferència entre els productes russos i els estrangers és només que la consistència de la massa del plat d'ultramar és més esponjosa i espessa. Aquesta propietat és la que fa que les creps fetes amb kefir siguin suaus i tendres.

Així que, anem a esbrinar exactament com es fan les creps americanes delicioses, fragants i abundants.

Recepta de creps de luxe

Al quefir, la massa es pasta amb més freqüència. Podeu coure aquests productes en una paella i en un dispositiu de cuina tan modern com una cuina lenta. Avui considerarem només la primera opció, ja que no totes les mestresses de casa han comprat aquest dispositiu.

Per fer creps suaus i delicioses amb kefir, cal preparar els ingredients següents:

• oli d'oliva refinat - 2 cullerades grans;
• farina de blat tamisada - 1 got ple;
• ou de gallina gran - 1 unitat;
• kefir fresc gruixut (4% de contingut de greix) - 200 ml;
• refresc de taula (no cal apagar amb vinagre) - 1 cullerada de postres;
• sal de taula fina - un petit pessic;
• sucre granulat - 2 cullerades grans (afegir al gust);
• oli de gira-sol refinat - per fregir productes (unes 4-6 cullerades grans);
• mantega - 120-150 g (per a la lubricació de productes acabats).

Procés d'amassat de la massa

Abans de cuinar creps en una paella, hauríeu d'amassar una massa espessa i esponjosa. Per fer-ho, aboqueu el kefir gras en un recipient metàl·lic i escalfeu-lo una mica (fins que estigui calent). A continuació, cal abocar refresc de taula a la beguda de llet fermentada i barrejar-la bé fins que aparegui l'escuma (un signe d'extinció). Després d'això, s'han de posar alternativament al mateix bol l'ou batut, l'oli d'oliva refinat, el sucre granulat i la sal de taula. Al final, s'ha d'abocar una quantitat suficient de farina de blat a la massa de llet líquida. I després d'això, la massa s'ha de tornar més espessa i viscosa. Per a la uniformitat i per eliminar l'excés de grumolls, la base es pot deixar a temperatura ambient durant 30-45 minuts.

Productes per fregir

Com cuinar les creps en una paella? Per fer-ho, cal escalfar la cassola, abocar-hi una mica d'oli de gira-sol refinat i esperar fins que en surti un lleuger fum. A continuació, cal agafar una massa gruixuda amb una cullera gran i posar-la en un bol calent. Segons la mida de la paellaPodeu coure 4-5 creps al mateix temps. Quan la part superior estigui lleugerament seca i la part inferior daurada, donar-li la volta amb una espàtula i fregir exactament de la mateixa manera.

Quan totes les creps de kefir estiguin a punt, s'han d'untar calentes amb mantega fresca i posar-les amunt en un plat pla.

Porció adequada d'unes postres americanes a la taula

Les creps fetes a base de kefir s'han de servir preferiblement calentes o calentes. També es recomana servir te dolç, crema agra espessa, mel, melmelada o llet condensada per a unes postres tan saboroses i satisfactòries. Però aquesta ració del plat és més típica per als russos, ja que als Estats Units les creps es serveixen amb xarop d'auró, mantega de cacauet o baies fresques.

Una altra manera de fer creps de kefir

La recepta de pancakes americans sovint inclou cacau en pols també. S'ha d'afegir a la massa en una quantitat de 2-3 cullerades grans juntament amb sucre, sal i altres ingredients. Val la pena assenyalar que aquesta base hauria de ser de la mateixa consistència, però només de color marró fosc amb un pronunciat sabor a cacau. Les creps de xocolata es couen en una paella semblant a la recepta anterior. No obstant això, es recomana servir-los a taula amb una cobertura o una beguda de cafè. A Amèrica, els nens estan especialment contents amb aquestes postres, perquè no són indiferents a la xocolata i altres dolços.

Recepta pas a pas per a americanscreps amb formatge cottage i kefir

Poca gent ho sap, però aquestes postres tenen moltes opcions de cuina. De fet, en un esforç per aconseguir el millor gust i aspecte, els xefs experimentats afegeixen cada cop més ingredients addicionals a la massa de creps. Per tant, les creps a base de kefir i formatge cottage de gra fi són especialment populars als Estats Units. Val la pena assenyalar que aquestes postres són molt més magnífiques i més suaus que utilitzar només un producte de llet fermentada líquida.

Per que quedi més clar com fer pancakes americans amb quefir i formatge cottage, hem decidit cridar l'atenció sobre el seu detallat mètode de cocció.

Per tant, per crear aquestes postres, necessitem:

• formage cottage de gra fi no àcid - 250 g;
• ou de gallina mida normal - 1 unitat;
• kefir de qualsevol contingut de greix - 250 ml;
• farina de blat tamisada - 5 cullerades grans (afegir fins al gruix de la base);
• refresc de taula (no s'ha d'apagar) - 1/3 cullerada de postres;
• sucre granulat - 2,5 cullerades grans (afegir al gust);
• sal fina iodada - afegir al gust;
• julivert, anet i ceba - afegir a la massa com vulguis (per a la versió sense sucre).

Cuinant la base

No hi ha res complicat per pastar la massa amb formatge cottage i kefir per a creps, perquè aquest procediment és molt fàcil i ràpid. Per fer-ho, una beguda de llet agra hauria de ser una micaescalfeu-lo i, a continuació, apagueu bé el refresc de taula. A continuació, al kefir, cal posar formatge cottage de gra fi, un ou de gallina, sucre granulat i sal iodada. Tots els ingredients s'han de barrejar bé amb una forquilla, de manera que al final s'obté una massa homogènia i més aviat líquida amb grans visibles del producte de mató. En conclusió, la farina de blat s'ha d'abocar a la base i amassar la massa fins a obtenir una consistència de crema agra espessa i grassa. Si es desitja, es poden afegir verdures fresques picades (julivert, anet i porros) a aquestes creps. Però en aquest cas, no es recomana posar sucre a la massa. Així que no obtens unes postres, sinó una mena de berenar que es pot menjar amb salsa de tomàquet o maionesa barrejada amb all.

Tractament tèrmic dels productes

Després d'amassar una massa gruixuda amb quefir i formatge cottage, podeu començar a fregir directament les creps. Per fer-ho, cal escalfar fortament la paella amb una petita quantitat d'oli vegetal i, a continuació, disposar 3-5 productes amb una cullera gran. Cuinar creps dolces o salades (amb verdures) als fogons ha de ser exactament igual que a les receptes anteriors. A més, es recomana lubricar la paella només abans de la primera creps. En el futur, les creps ja fetes s'han de condimentar calentes amb mantega. Això els farà més sucosos i saborosos, així com els donarà una brillantor apetitosa.

Com presentar correctament les creps dolces a la taula?

Les postres americanes a punt s'han d'apilar sobre plats plans,regeix amb auró o qualsevol altre xarop, mel o llet condensada, i decora amb mores, gerds i nabius. Els convidats haurien de servir aquestes creps americanes calentes juntament amb un te dolç fort, cafè o cacau. Pel que fa a les creps salades amb verdures, s'han de presentar a taula amb salsa de tomàquet, ketchup, maionesa o crema agra. Bon apetit!