Pastís de botifarra: descripció i mètodes de cocció del producte

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un pastís és un producte culinari amb un petit farcit, que normalment es prepara amb massa de llevat. Ara és difícil dir qui va ser el primer a crear un producte tan inusual, però molt saborós. Actualment, n'hi ha moltes varietats. Però el pastís de botifarra segueix sent el més popular. Ho pots fer de diferents maneres. Tot depèn del tipus de massa i de com es prepari el producte.

Cocció al forn

Per cuinar un pastís de botifarra clàssic, és millor utilitzar l'opció més senzilla: coure al forn. Aquest mètode és ideal per a productes de pasta de llevat. En aquest cas, a més d'equips i estris especials, es necessitaran els següents productes:

Per a la prova:

600 grams de farina, 25 grams de sucre i mantega, 380 grams d'aigua, una culleradeta de llevat sec i sal.

A més, necessitareu 1 paquet d'embotits i 1 ou.

Fer un pastís de botifarra és bàsicament fàcil:

1. Primer cal preparar la massa. Podeu utilitzar una màquina de fer pa per a això. Aquí tot és molt senzill. Primer de tot, heu d'abocar aigua a dins i després abocar ingredients secs. Finalment, s'hi afegeix la mantega, prèviament tallada a trossos. Després d'això, tanqueu la tapa i configureu el mode "massa" al panell. Passats 90 minuts, el producte semielaborat estarà llest. El dispositiu intel·ligent en si no només pastarà, sinó que també s'escalfarà.
2. La massa acabada s'ha d'estirar en forma de capa de 3 mm de gruix. Després d'això, només queda tallar en tires. L'amplada dels espais en blanc pot ser arbitrària.
3. Embolcalla cada botifarra amb una tira de massa i fixa-la al final.
4. Coloqueu els espais en blanc en una safata de forn coberta amb pergamí.
5. Unta la superfície de cada producte amb un ou.
6. Coeu al forn durant 20 minuts. El producte acabat s'ha de refredar lleugerament abans d'utilitzar-lo.

Aquests pastissos sovint són anomenats "salsitxa a la massa" per la gent. En principi, tal com és.

Pastís fregits

Però coure al forn no és l'única opció. Un pastís de botifarra no serà menys saborós si el fregiu en una paella. En aquest cas, la massa no ha de ser feta per tu mateix. Podeu comprar un producte semielaborat preparat a la botiga de queviures. Això no és un problema aquests dies. Per tant, els components següents són necessaris per treballar:

massa de llevat, oli vegetal, embotits, 1 ceba i una mica de farina.

Aquests pastissos es preparen amb la tecnologia següent:

1. Piqueu finament el cap de ceba i afegiu-himassa. Això afegirà un sabor addicional al producte durant el rostit.
2. Esteneu la massa preparada en una capa.
3. Divideu-lo a trossos i, a continuació, emboliqueu-hi la salsitxa perquè no es vegi.
4. Fregir en oli bullint a foc lent pels dos costats.

Tot el procés no dura més de mitja hora. És cert que tot depèn del nombre d'embotits. Aquests pastissos fragants són una opció fantàstica si necessiteu cuinar ràpidament alguna cosa deliciosa.

Doble capa

Resulta molt saborós si cuines un pastís amb embotit i patates. Resulta un producte força original, en què la carn s'embolica amb una doble "capa" de massa i patates. Per preparar aquests pastissos necessitareu:

0,5 quilograms de massa de llevat, 12 peces (1 quilo) d'embotits, farina i 0,4 quilograms de puré de patates fets.

La tecnologia d'aquest procés és la següent:

1. La massa ha d'estar ben pastada i dividida en diverses parts segons el nombre d'embotits.
2. Estreu cada peça amb un corró.
3. Poseu-hi puré de patates per sobre i repartiu-lo suaument amb una cullera. Si voleu, podeu afegir una mica de formatge ratllat, pebre o ceba fregida a aquest farcit.
4. Poseu la botifarra al mig i emboliqueu-la amb un "abric de pell" perquè no hi hagi costures perceptibles a cap dels costats.
5. Aquests productes es poden cuinar tant en una paella com al forn. En el primer cas, és millor fregir en oli vegetal fins que aparegui una textura tendra a la superfície.escorça vermellosa. Per coure, els productes semielaborats s'han d'enviar al forn durant 25 minuts, preescalfant-lo a 180 graus.

El resultat en tots dos casos agradarà a tots els amants del pastís.

Valor nutricional del producte

Molts consideren un pastís amb botifarra i patates una bona opció per a un berenar ràpid. El contingut calòric d'aquest producte per 100 grams és d'unes 235 quilocalories. Per al producte acabat, aquesta xifra serà molt més alta. Després de tot, un pastís, depenent de la quantitat de massa, pesa entre 150 i 200 grams. En conseqüència, les calories seran d'una i mitja a dues vegades més. A primera vista sembla que això no és gaire. Però aquí val la pena recordar que per a una alimentació normal, una persona no necessita consumir més de 2400 quilocalories al dia. Per simples càlculs matemàtics, resulta que això correspon a 5-6 pastissos. Si els mengeu de seguida, què passa amb la resta dels àpats? A més, el contingut calòric del pastís també depèn del mètode de preparació. Per exemple, un producte fregit es cuina amb oli. Dobla el valor energètic del producte en comparació amb el que s'elabora amb la cocció al forn. A més, hi tenen un paper important diversos sabors com el formatge o la ceba.

Cada ingredient afegeix una determinada quantitat de calories a la quantitat total, la qual cosa, per descomptat, afecta el resultat final. Però, si menges aquests pastissos al matí o a la tarda, en un dia el cos tindrà tempsconsumir l'energia rebuda. I després de menjar al vespre, totes les calories es gastaran en la construcció de la capa de greix dels costats i de l'abdomen. Un exemple tan clar ofereix a qualsevol persona un bon terreny per reflexionar. A partir d'aquí, només hi ha una conclusió: cal menjar no només saborós, sinó també correcte.