Fetge de pollock: descripció i propietats del producte

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Molts fetges d'abadejo són coneguts principalment a causa dels aliments enllaunats amb el mateix nom, que es venen a totes les botigues de queviures. Per poder apreciar aquest producte, primer has d'aprendre el màxim possible sobre ell.

Descripció del producte

En general, el fetge d'abadejo es ven en conserva. Després d'un processament especial, s'envasa en llaunes. A l'hora de comprar, és clar, sempre és millor triar un recipient transparent, ja que permet veure amb els teus propis ulls què hi ha dins. Però en aquest cas, no hi ha aquesta alternativa. Hi ha dos tipus de fetge d'abadejo a la venda: natural i "de mar". L'única diferència entre ells és que en el primer cas es conserven trossos sencers de fetge de peix.

La segona opció és una barreja feta en forma de paté. Tots dos productes tenen un sabor i una aroma característics, i l'aspecte i la textura només determinen la manera d'utilitzar-los. El fetge d'abadejo en conserva només conté productes naturals. Això ésel distingeix de la gamma general d' altres conserves. Segons la inscripció de l'etiqueta, només conté fetge refrigerat i sal. Com a excepció, s'afegeix oli vegetal, així com grans de pebre i fulla de llorer per donar sabor als pots amb un producte natural grumos. Així, el comprador pot comprar aquest producte amb seguretat, subjecte a la data de caducitat indicada al paquet.

Avantatges del producte

Els amants del marisc classifiquen el fetge d'aquest peix com una delícia. Els experts consideren que aquesta elecció és bastant justa. Però aquesta opinió es basa no només en les qualitats gustatives que posseeix el fetge d'abadejo. Els beneficis i els perjudicis d'aquest producte donen més motius per a aquests judicis.

Examinant acuradament les matèries primeres, els científics van arribar a la conclusió que el fetge d'aquest valuós bacallà té una sèrie de propietats que són molt útils per al cos humà:

1. La carn i les entranyes de la vida marina contenen àcids grassos poliinsaturats únics. Són necessaris per una persona per al funcionament estable del cervell i del cor. El cos no pot produir més del 5 per cent de la quantitat necessària per si mateix. La resta només es pot obtenir menjant peix.
2. Una gran quantitat de vitamina A ajuda a millorar la visió, així com l'estat de la pell, les ungles i el cabell. A més, aquesta substància regula la deposició de colesterol i ajuda a combatre diferents tipus d'infeccions (fúngiques, víriques i genitourinàries).
3. Les vitamines B regulen gairebé tots els processos metabòlics,normalitzant així el bon funcionament dels òrgans interns.
4. El fetge també conté iode, una deficiència del qual pot causar problemes al pàncrees.
5. La presència de fluor enforteix les dents i els ossos.
6. El potassi ajuda al cor a funcionar amb normalitat, eliminant la possibilitat d'un atac de cor.
7. El fetge també té molta vitamina PP i àcid nicotínic, que tenen un efecte beneficiós sobre l'estat de tot el sistema circulatori.

La resta d'elements (ferro, calci, crom) només complementen la imatge general. Hem examinat què és el bon fetge d'abadejo. Els beneficis i els perjudicis, però, es troben entre les característiques que no es poden ignorar a l'hora d'escollir determinats aliments. Una actitud descuidada envers ells pot tenir conseqüències indesitjables.

Possible perill

Quan cuina, qualsevol mestressa de casa ha de conèixer tots els secrets que conté el fetge d'abadejo. Els beneficis i els danys per a la salut són els principals aspectes als quals cal prestar atenció. Per cert, els metges diuen que aquest producte no és segur en absolut.

Certes categories de persones no l'han de menjar:

1. Les persones que tinguin una intolerància individual congènita o adquirida o una reacció al·lèrgica a aquest tipus de marisc han d'abstenir-se del fetge.
2. A causa de l' alt contingut en sal, no l'han de consumir persones que pateixen hipertensió, així com inflamacions del sistema digestiu. En primer lloc, les úlceres pertanyen aquí.

Donada l'excepcional naturalitat, el principal perill, curiosament, és la data de caducitat del producte. Això s'aplica en major mesura als aliments enllaunats, ja que el fetge de peix es produeix principalment d'aquesta forma. Quan compreu un producte, heu d'estudiar detingudament les marques col·locades a la part inferior de la llauna.

Amanides populars

A la cuina, el fetge de qualsevol peix s'utilitza principalment per preparar diversos aperitius i entrepans. Bàsicament, els aliments enllaunats s'utilitzen per a la feina. A més, hi ha una altra categoria de plats on ha d'estar present el fetge d'abadejo. L'amanida, la recepta de la qual es descriu a continuació, es considera una opció clàssica. Per preparar-lo necessites: 1 llauna de fetge, 3 ous, una llauna de pèsols, 3 escabetx, un got d'arròs bullit i maionesa.

Preparar aquesta amanida és fàcil:

1. Primer has de bullir els ous.
2. En aquest moment, podeu obrir una llauna de conserves (fetge i pèsols).
3. Talla els cogombres a daus petits.
4. Combineu tots els ingredients i remeneu bé, afegint-hi una mica de maionesa.

Presentant nous productes, podeu crear les vostres pròpies receptes, tenint en compte les preferències personals i les preferències de gust. Per exemple, hi ha una altra opció bastant senzilla per a la qual només cal tenir fetge, ous i formatge dur. I per preparar els components, només cal triturar-los i recollir-los en un plat.