Cogombre mexicà: descripció, propietats útils

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El cogombre chayote mexicà és una planta que pertany a la família de les carbassas. Les seves fulles i tiges són molt semblants a les lianes. En una temporada, la planta pot donar fins a 80 fruits en forma de pera. De llarg, el cogombre mexicà pot arribar als 12 centímetres. pel que fa al pes de la fruita, és de 600 grams de mitjana. La pell d'aquesta varietat de carbassa és força forta, fina i brillant. Els fruits poden ser verds o grocs. La polpa és blanca, dolça i sucosa. El cogombre mexicà té gust de carbassó.

Aquesta planta sorprenent és originària d'Amèrica Central. La verdura descrita s'ha generalitzat i es conrea a molts països.

Beneficis per a la salut del cogombre mexicà

Chayote és una verdura saborosa i saludable. Les fruites del cogombre mexicà contenen una gran quantitat d'aminoàcids, com ara treonina, leucina i arginina. A més, el chayote és ric en vitamines i minerals. L'ús d'aquests productes té un efecte positiu sobre la salut. L'àcid ascòrbic, per exemple, enforteix el sistema immunitari.

Val la pena destacar aquest chayotefa referència als aliments baixos en calories. Per tant, el cogombre mexicà es pot utilitzar per a la pèrdua de pes, així com durant les dietes terapèutiques. A més, Chayote no té contraindicacions. L'excepció és la intolerància individual.

Els beneficis d'aquesta planta també van ser apreciats pels curanderos tradicionals. A partir de les seves fulles es preparen diverses decoccions, que ajuden amb la inflor, la hipertensió i la urolitiasi. Els tubercles s'utilitzen sovint per tractar l'aterosclerosi i normalitzar la pressió arterial.

El cogombre mexicà es recomana per a problemes de tiroides, restrenyiment, hemorroides, pancreatitis i úlceres, càncer de mama i mastopatia.

Ús a la cuina

El cogombre mexicà és una planta que es pot menjar sencera. L'excepció és la tija. Els brots joves de la planta es poden bullir i després afegir-los als guarniments, sopes i primers plats.

Sovint s'afegeixen fulles de cogombre mexicà a les amanides. Fins i tot es poden utilitzar com a guarnició. El gust de la fruita és molt semblant al carbassó. Per tant, la tecnologia de cocció és molt semblant. El chayote es pot farcir, estofat, fregit, bullit, al forn, etc.

Val la pena tenir en compte que el cogombre mexicà, la foto del qual es presenta més amunt, combina bé amb altres verdures, com els tomàquets i les albergínies. El puré elaborat amb aquests productes és perfecte per a plats de carn i peix com a guarnició. A més, el chayote es combina amb diverses salses i espècies. També s'hi afegeix cogombre mexicàdiversos pastissos juntament amb altres fruites.

La farina està feta dels tubercles de la planta, ja que contenen una gran quantitat de midó. El chayote es pot adobar si cal.

Chayote salat

Com puc servir un cogombre mexicà? Les receptes d'aquesta verdura són bastant senzilles i no requereixen habilitats especials. Per fer chaiote salat necessitareu:

1. Fruta de cogombre mexicà.
2. S alt.
3. Arrel de rave picant.
4. All.
5. Api, anet, julivert.

Per a la salmorra necessitareu:

1. 1 litre d'aigua.
2. 50 grams de sal.
3. Full de llorer, coriandre, clau - al gust.

Preparació dels aliments

Les fruites de cogombre mexicà de qualsevol mida s'han de rentar i posar en pots. Les més grans es poden tallar. El chaiote s'ha d'espolvorear amb rave picant i alls, prèviament pelats. En cada recipient, poseu api, anet i julivert. Pots triar una cosa.

Si no hi ha arrels de rave picant, es poden substituir per fulles d'aquesta planta amb pecíols llargs. S'han de tallar i eliminar la part sucosa.

Com cuinar

Primer, hauríeu de preparar la salmorra. Per fer-ho, aboqueu la quantitat d'aigua necessària a la paella. També cal afegir-hi espècies i sal. Assegureu-vos de refredar la salmorra acabada i després aboqueu-la en pots amb chaiote. Des de d alt, es recomana cobrir els fruits amb fulles de rave picant. Els pots de cogombre mexicà s'han de mantenir calents.sala d'acidificació. Això triga de 3 a 5 dies. Passat el temps especificat, podeu provar el chayote. Si el gust està completament satisfet, podeu menjar.

Puc enrotllar

Si voleu conservar el producte durant molt de temps, podeu enrotllar-lo en pots. La tecnologia de cocció en aquest cas és lleugerament diferent. La salmorra s'ha d'abocar en pots i esperar una mica. Després de 10 minuts, s'ha d'escórrer el líquid dels recipients i després portar-lo a ebullició. La salmorra calenta s'ha d'abocar en pots i després enrotllar-la. Al final del recipient cal embolicar. Quan estiguin calents, els pots de cogombre mexicà haurien de reposar durant 5 hores.

Un recipient de 3 litres requereix aproximadament 1,5 litres de líquid. Tanmateix, els experts recomanen preparar la salmorra amb un marge. De fet, durant la transfusió i el reescalfament, part del líquid s'evapora i es vessa. El cogombre mexicà preparat es pot consumir en forma pura. Afegiu-hi també a escabetx i amanides.

Cogombre mexicà amb mongetes

Hi ha una altra manera de fer chaiote. Com cuinar el cogombre mexicà? Les receptes per a l'hivern us permeten estalviar aliments durant molt de temps. En aquest cas, per cuinar necessitareu:

1. 500 grams de mongetes (espatlles).
2. 1 quilo de cogombre mexicà.
3. All.
4. Joder.
5. Verds - alfàbrega, coriandre, api, julivert. Aquests productes es poden afegir com vulguis.

Per a la salmorra necessitareu:

1. 1litre d'aigua.
2. 50 grams de sal.
3. Clau d'olor i llorer - al gust.

Passos de cuina

Primer de tot, val la pena preparar els productes. Es recomana tallar el chayote a trossos. Les mongetes (omòplats) també s'han de preparar pelant els extrems. És desitjable tallar els llargs en dues parts. Després d'això, les mongetes s'han de bullir durant 5 minuts. A continuació, el producte s'ha de refredar. En pots de vidre rentats, poseu-hi chaiote barrejat amb mongetes. Al mateix temps, les capes de verdures s'han de canviar amb rave picant i all, així com amb herbes.

Ara pots preparar la salmorra. Aboqueu aigua al recipient i, a continuació, afegiu-hi els components restants. Refredar el líquid i abocar-lo en pots. Els recipients amb chaiote es poden deixar calents durant cinc dies. Passat el temps especificat, podeu prendre una mostra.

Si es desitja, el cogombre mexicà es pot enrotllar. La tecnologia és exactament la mateixa que es descriu a la recepta anterior.

Carbassó i Chayote

El cogombre mexicà es pot enrotllar amb carbassó. En aquest cas, val la pena triar els productes adequats. En aquest cas, per cuinar necessitareu:

1. Carbassó jove.
2. cogombre mexicà.
3. Joder.
4. All.
5. Verd.

La salmorra es prepara de la mateixa manera que en les receptes anteriors. La tecnologia de rodament no canvia.

Procés de cocció

El carbassó i el chaiote s'han de descompondre completament en pots. En aquest cas, les capes es poden desplaçar amb rave picant i all. Si es desitja, el carbassó es pot substituir per carbassa. És desitjable prendre fruites petites, de la mida depoma mitjana. Val la pena assenyalar que després de salar, la carbassa és insípida. Normalment es llença.

La salmorra refredada s'ha d'abocar en pots amb verdures. Després d'això, els contenidors s'han de deixar en una habitació càlida durant 5 dies. Si es desitja, els productes es poden enrotllar. El més important és embolicar acuradament els contenidors. Mantingueu-los calents durant almenys 5 hores.

Finalment

Ara ja saps com cuinar cogombres mexicans. La recepta d'aquest plat és molt senzilla. El chayote es pot cuinar amb tomàquets marrons, albergínies, cogombres, col i pebrots. La tecnologia es manté pràcticament sense canvis. Si ho desitgeu, podeu cuinar variats.

Val la pena assenyalar que el cogombre mexicà també es pot consumir cru. Aquest producte té un gust neutre. Per tant, es pot afegir a gairebé qualsevol amanida. A més, la verdura és molt sucosa. Els esqueixos de plantes es poden rostir. Aquest plat té gust de bolets. A les fulles del cogombre mexicà, molta gent embolcalla carn picada i cuina rotllos de col. Molts vegetarians i cruels afirmen que el chaiote és deliciós fins i tot quan no està madur.