Peix daurat: beneficis i perjudicis, descripció, receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Dorado, o carpa crucian, es pot anomenar literalment peix daurat. En primer lloc, en castellà, "dorado" significa "daurat". Aquest nom es va donar a causa de la línia de contrast prop dels ulls del peix, que brilla amb una brillantor daurada a l'aigua. En segon lloc, la carpa crucian és un magatzem d'elements útils i insubstituïbles per als humans. En tercer lloc, la carn dorada és un producte dietètic. L'article tractarà els beneficis i els perjudicis del peix dorado, incloses diverses receptes de cuina populars.

Hàbitat

El principal hàbitat del peix daurat és el mar Mediterrani, part de l'oceà Atlàntic. S'han registrat casos en què representants d'aquesta espècie de peixos van ser capturats al mar Negre. Tot i que el nombre d'individus era insignificant, la població va augmentar amb el temps, especialment a prop de la costa de Crimea. La profunditat preferida de la carpa crucian, on passen la major part de la seva vida, és de 30 metres, de vegades més.

Les meravelloses qualitats gastronòmiques del peix són conegudes des de fa temps. Per tant, a les civilitzacions antigues d'Europa, el daurat es va criar artificialment a llacunes, piscines, estanys amb aigua de mar. Es considerava una bona forma de presentar daurada al forn als hostes.

Dats interessants

És curiós que els peixos daurats siguin hermafrodites. Des del naixement fins als 4 anys, tots els juvenils són mascles. Després de superar la fita de quatre anys, s'està duent a terme una reestructuració al cos de peixos. Com a resultat, els representants de l'espècie es converteixen en femelles. Després de la transformació, les femelles comencen a llançar ous fecundats, dels quals sortiran les cries. En condicions naturals, el peix viu molt de temps. L'esperança de vida d'alguns representants de l'espècie arriba als 11 anys. En el seu hàbitat habitual, el daurat arriba a grans dimensions. La massa de peix més gran registrada és de 39,5 quilograms.

Propietats útils

Tenint en compte els beneficis i els danys del peix daurat, primer parlem del costat bo del marisc. Dorado s'ha guanyat popularitat mundial entre els gurmets pel seu gust i tendresa de la carn. Però no només les característiques gourmet distingeixen aquest peix de la resta de la família.

La carn de l'orada conté moltes substàncies essencials per als humans, per exemple:

• Manganès. 100 grams de peix contenen 20 micrograms d'aquest oligoelement. Per a una persona, la seva importància és gran. El manganès està implicat en la construcció del teixit nerviós, les membranes i la conducció dels impulsos nerviosos. A més, la seva presència en el cos humà determina la correcció del procés.metabolisme proteïna-lípid.
• Fòsfor. Des de petit es deia a tothom: menja peix, té molt de fòsfor. I els pares tenien raó. Dorado conté 143 micrograms per 100 grams de peix. Aquest element és indispensable, perquè està inclòs en tots els processos enzimàtics d'activació cel·lular. I sense el procés de fosforilació a les cèl·lules, la senyalització és impossible.
• Zinc. Sense aquest element, el procés de regeneració no té lloc al cos, el sistema immunitari es debilita. Per als homes, l'absència de zinc a la dieta pot ser fatal, perquè sense aquest oligoelement, els espermatozoides es tornen immòbils i és impossible comptar amb una descendència sana. 100 grams d'orada contenen 6,7 mcg de zinc.
• Iode. Des del banc de l'escola se sap que la carn del peix de mar conté una gran quantitat de iode. Dorado no és una excepció. 100 grams del producte contenen 65 micrograms de l'oligoelement. Aquest component de la taula periòdica és vital per a una persona. Les estacions energètiques del nostre cos no proporcionaran energia sense iode. Aquest oligoelement està implicat en la síntesi de l'hormona produïda per la glàndula tiroide. L'hormona és responsable de l'activació dels processos energètics del cos. La seva deficiència porta al fet que una persona no té prou força per realitzar les tasques quotidianes, hi ha apatia constant, somnolència. Per això, en la primera consulta, a molts psicòlegs, quan els contacten amb persones que pateixen depressió, blues, se'ls demana que es facin proves per determinar la quantitat d'hormona tiroïdal a l'organisme. Qualsevol desviació de la norma es tracta amb medicaments.

Àcids grassos. Aquestes substàncies no es produeixen al cos humà. Per mantenir una ment sana al cos, cal menjar aliments que continguin omega-3 a la composició. Dorado és un producte d'aquesta llista. Aquests àcids són els responsables de: la salut i el funcionament normal del sistema cardiovascular, la millora de l'activitat cerebral (afecten favorablement a la preservació de la memòria), el manteniment de les cèl·lules de la pell en el to (rejovenir-la), el bon estat de les articulacions

La llista d'efectes beneficiosos dels àcids grassos sobre el cos humà és infinita. Els metges recomanen menjar peix 2-3 vegades per setmana per mantenir la concentració d'aquestes substàncies normal.

Propietats nocives

El peix daurat no té qualitats negatives evidents. Les úniques persones que pot fer mal són les persones al·lèrgiques als mariscs. A més, els problemes associats amb la carpa crucian inclouen la presència d'ossos petits al filet de peix. Per tant, quan prepareu un dorado per a un nen, heu de netejar acuradament el peix dels ossos.

Aquests defectes insignificants no poden eclipsar la singularitat i la utilitat d'aquest marisc. En aquest sentit, la qüestió dels beneficis i els danys del peix daurat es pot anomenar inadequada. Un altre desavantatge que m'agradaria assenyalar és que el preu per kg de peix dorado és d'uns 500-700 rubles. L'adquisició d'una delicadesa no és un plaer barat, però val la pena amb els beneficis i el gust del producte

Com triar i emmagatzemar

Quan trieu peix daurat al mercat o al taulell del supermercat, assegureu-vos de parar atencióatenció als següents signes:

• Els ulls dels peixos han d'estar nets i transparents. Si observeu que s'ennuvola o arrossega, això indica que el peix és ranci, vell.
• Una característica distintiva que destacarà el daurat és la presència d'una franja blanquinosa entre els ulls. Aquest és un tret característic de l'orada.
• Si queda una abolladura quan premeu els dits a la panxa o al dors del peix, això indica un deteriorament del producte, que no s'ha de comprar mai.
• Assegureu-vos de comprovar la suavitat de les escales, si hi ha algun defecte. Si l'estat de les cobertes no inspira confiança, és millor negar-se a comprar peix.

Podeu emmagatzemar el peix al congelador, després d'eviscerar-lo i esbandir-lo sota aigua corrent. D'aquesta forma, pot estar a la nevera durant un parell de mesos. Però el millor és cuinar de seguida el dorado acabat de comprar.

Peix Dorado: receptes de cuina

Hi ha moltes maneres al món de cuinar una delicadesa de marisc. Dorado va bé amb qualsevol verdura: espàrrecs, patates, pastanagues, tomàquets. Diverses herbes ajudaran a condimentar el plat de carpa crucian: romaní, farigola, julivert, herbes de la Provença. El daurat es cou al forn, es cou al vapor, s'afegeix a les sopes i es fregeix. Tot depèn de la imaginació i les habilitats del cuiner.

Com cuinar el peix dorado amb paper d'alumini

La manera més fàcil i saludable de gaudir del gust i la tendresa del dorado és coure-lo al forn. No necessiteu cap habilitat especial per fer-ho. El més important és netejar bé el peixmenuts i escates, esbandir amb aigua corrent i assecar. Després d'això, cal posar la carcassa en un full de paper d'alumini, que primer s'ha d'untar amb oli vegetal, pebre i salar el peix per sobre, assegureu-vos d'espolvorear amb suc de llimona. A l'interior cal posar una branca d'alfàbrega i enrotllar bé el paper d'alumini. El peix daurat al forn es cuina durant 20-30 minuts. Una recepta tan senzilla us permetrà gaudir del sabor refinat d'una delicadesa marinera.

Si, sospesant els avantatges i els contres de comprar una exquisidesa de peix, dubtes, i en la balança de la prudència hi haurà beneficis i perjudicis del peix daurat, aleshores pren aquest regal del mar sense cap mena de dubte. Aquesta delicadesa us agradarà a vos altres i als vostres éssers estimats. I després podeu trobar fàcilment receptes per cuinar peix dorado.