2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La temporada de boletaires aficionats i autèntics professionals d'aquest negoci comença en ple estiu, quan els primers barrets de diversos colors i mides, amb prou feines perceptibles, apareixen a les clarianes entre l'herba espessa i sota les branques baixes dels arbres..
Els caçadors experimentats d'ells, és clar, saben que els més deliciosos i valuosos d'ells són els blancs, els rovellons, els bolets i els bolets de llet. Es recullen exemplars d'aspecte força brillant i conspicus, potser sense voler, confonent-los amb altres bolets o tallant-los per l'aspecte general d'una gran collita. I no totes les mestresses de casa saben cuinar valui. Tanmateix, quan ja s'acaba la temporada de bolets premium al bosc, també s'utilitzen. Després de tot, realment voleu gaudir dels regals de tardor de la natura a l'hivern profund. I poca gent sap que els valuis marinats són bastant saborosos i poden ser un complement digne de sopes i amanides, així com pastissos i panets abundants. I la seva versió salada crearà una excel·lent salsa per a peix o mandonguilles. Per tant, avui estem aprenent a adobar bolets valori.
Preparació important
Deficiències importants que no permeten prendre valorsposició igual que els bolets dels graus més alts, són la seva olor desagradable específica, així com la impossibilitat de menjar-se les potes i exemplars relativament vells.
Per cert, aquests es poden distingir pel grau d'endreçament del casquet: en bolets joves té les vores arrodonides, mentre que a la resta es torna quasi pla. A més, el fet és que a mesura que envelleixen, es tornen completament cucs i es forma una cavitat a la cama. Per això, per cuinar valui en vinagre, busquem i recollim només exemplars joves. Destaquen clarament sobre el fons d'herba verda densa amb el seu casquet groc-marró i la pota blanca densa. Apareixen ja al juliol, la majoria es troben a mitjans d'agost i a finals de setembre desapareixen completament. Abans de començar a cuinar valui en vinagre, heu de classificar-los amb cura, tallar-los i descartar-los, i després rentar-los i posar-los en remull en aigua freda durant tres dies. Això repel·lirà l'olor desagradable i eliminarà el suc lletós amarg, que garanteix la seva relativa no comestible. Per la mateixa raó, no s'han d'assecar mai.
Mariner
Així, per preparar valui marinat per a la collita per a l'hivern, necessitem 1 kg de bolets, ja remullats i rentats, i els ingredients de l'adob: 2 litres d'aigua neta, 400 g de llauna (no iodat) sal, 20 pèsols de pebre vermell negre, 10 fulles de llorer i 2 cullerades. l. essència de vinagre. Bulliu prèviament el valui en aigua bullint lleugerament salada.aigua uns 20-25 minuts, després els traiem del brou resultant, aboquem la marinada preparada amb antelació i la posem de nou al foc durant el mateix temps. Després d'això, esperem que es refredi completament, posem tot en pots esterilitzats juntament amb el líquid i tapem hermèticament. Aquests bolets són perfectes per al farcit de pastissos o mandonguilles, així com en sopes, guisats de verdures i amanides. Complementaran bé el gust dels teus plats i els faran més satisfactoris i nutritius.
Recomanat:
Elaborar embotits casolans: recepta i descripció dels passos de cocció
Alimentar un nen de vegades no és molt fàcil: un nen vol embotits i comprar aquest producte a una botiga fa més aviat por. La solució a un problema no infantil poden ser les salsitxes casolanes
Te de vitamines: recollida, emmagatzematge, preparació, receptes i característiques
El te fragant i deliciós pot substituir els complexos vitamínics cars. Per tant, si voleu sobreviure a la propera temporada d'hivern sense SARS i refredats, a l'estiu heu de començar a collir herbes útils. Això es pot fer de diferents maneres. Aneu pel vostre compte a collir, comprar herbes a la farmàcia o cultivar-les al vostre lloc. El te de vitamines serà de gran ajuda per a tota la família, sobretot fora de temporada
Bàlsams d'herbes alcohòliques: llista, normes d'admissió, composicions, recollida d'herbes, beneficis i perjudicis
A l'alba de la civilització humana, la gent era tractada exclusivament amb herbes. Els nostres avantpassats van notar els beneficis d'algunes plantes i els van utilitzar activament. En aquest article parlarem dels bàlsams d'herbes alcohòliques. A continuació es donaran fotos de les marques més famoses, receptes de bitter casolans. També parlarem de com distingir-los i utilitzar-los correctament. Després de tot, els bàlsams d'herbes alcohòliques es divideixen en dos grans grups: les tintures d'alcohol amargs i dolces
Suc de pastanaga per a l'hivern a casa. Recollida de suc de pastanaga: recepta
Avui, hi ha moltes opcions "delicioses" sobre com fer suc de pastanaga per a l'hivern a casa. Beure sucs naturals durant tot l'any és molt útil, a més, estan ben emmagatzemats i no requereixen atenció. Hi ha diferents maneres de collir suc, de manera que cada mestressa de casa pot trobar la "seva pròpia" recepta
Com conservar el suc de poma d'una espremedora? Recollida de suc de poma: recepta
Com conservar el suc de poma d'una espremedora? Quines varietats de pomes s'utilitzen millor per fer suc de poma? Com fer suc de pomes sense espremedora?
