Bàlsams d'herbes alcohòliques: llista, normes d'admissió, composicions, recollida d'herbes, beneficis i perjudicis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A l'alba de la civilització humana, quan no hi havia injeccions ni tan sols pastilles, la gent era tractada exclusivament amb herbes. Els nostres avantpassats van notar els beneficis d'algunes plantes i els van utilitzar activament.

La confiança en les herbes medicinals no ha desaparegut encara avui. Curiosament, alguns medicaments també contenen extractes d'herbes, infusions i decoccions. En aquest article parlarem dels bàlsams d'herbes alcohòliques. A continuació es donaran fotos de les marques més famoses, receptes de bitter casolans i recomanacions per al seu ús.

La preparació de la tintura comença amb la recollida d'herbes. Aquí també cal conèixer alguns trucs. Després de tot, fins i tot les fases de la lluna poden afectar les propietats beneficioses de les herbes. Quins comentaris hi ha sobre els bàlsams comprats? Val la pena tractar-los exclusivament? Llegeix-ho tot a continuació.

Què són els bàlsams

La medicina tradicional utilitza plantes medicinals de moltes maneres. Podeu assecar les herbes, triturar-les en pols i prendre-les com a tauleta. La recollida d'herbes s'aboca amb aigua bullint i es beu com un te.

Pots fer una decocció amb herbes. Però els herois del nostre article són les infusions d'alcohol: bàlsams. Aquesta paraula és d'origen grec. "Bàlsam" es tradueix com "droga". Segons la col·lecció d'herbes, aquesta beguda alcohòlica cura els refredats, elimina l'insomni, normalitza els processos metabòlics del cos i calma els nervis.

Com a compressa, el bàlsam elimina els ossos dolorosos, escalfa suaument els músculs freds. Amb angina, fer gàrgares amb una solució. Les bàlsams d'herbes alcohòliques, amb tota la seva diversitat, es divideixen en dos grans grups: les tintures d'alcohol amargs i dolces. En aquest últim s'hi afegeixen xarops, regalèssia o mel.

Llista dels bitters més famosos

Considereu el primer grup de bàlsams d'herbes alcohòliques. La paraula "amarg" en traducció de l'anglès significa "amarg". Aquests esperits poden tenir usos medicinals ja que ajuden a la digestió. Però també s'utilitzen com a digestiu. A Itàlia, aquests amargs per beure es diuen Amaro. Si el gust té una importància secundària a les begudes medicinals, és important que cada component de la col·lecció d'herbes estigui en harmonia amb els altres. Els bàlsams més famosos són:

• "Amaro Luciano" (Itàlia).
• Aperol (Itàlia).
• "Araucano" (Xile).
• "Benedectine" (França).
• Becherovka (República Txeca).
• "Biirenburg" (Holanda).
• "Bluetwurtz" (Baviera, Alemanya).
• Campari (Itàlia).
• Gorki Liszt (Sèrbia).
• Jägermeister (Alemanya).
• Jeppson's (EUA).
• "Picon" (França).
• Unicum (Hongria).
• Chartreuse (França).
• "Vodka gàstric" (Polònia).

Per cert, aquestes begudes s'anomenen bàlsams només a l'Europa de l'Est, més precisament, als països de l'antiga URSS. El més famós de l'espai postsoviètic és Riga Black Balsam (Letònia).

Bàlsams russos

Els beneficis de les plantes medicinals eren molt apreciats pels antics eslaus. L'herborari era la persona més venerada del poble. Fins i tot ara, determinades preparacions a base d'herbes són populars.

Molta gent considera la infusió d'herbes en alcohol gairebé una panacea per a totes les mal alties. Però hi ha qui simplement els percep com un altre tipus d'alcohol. Els amargs més populars a Rússia són:

• Bàlsam d'herbes alcohòlics "Boquet d'Altai".
• Bugulma (Tatarstan).
• "Llegenda d'Italmas" (Udmurtia).
• Idnakar (Udmurtia).

La recollida de verdures en aquestes begudes és diferent. El nombre d'herbes varia de 18 a 25 components. La força dels bàlsams sol ser de quaranta graus,però hi ha begudes i un 45%.

Com la majoria dels amargs, les begudes russes contenen genciana, una planta saludable que els dóna un sabor pronunciat de la barreja. Però, per exemple, al "ram d'Altai" hi ha molt de bresca. Per tant, l'amargor que hi ha es neutralitza per la dolçor.

Beneficis del bàlsam d'herbes amb alcohol

En primer lloc, la recollida de verdures és valuosa per al cos. L'extracció us permet extreure substàncies útils de les herbes i transferir-les a l'alcohol (vodka, conyac o un altre destil·lat).

Hi ha bàlsams que es reconeixen com a universals. Es beuen amb excés de treball, debilitat general, pressió arterial baixa, per millorar la gana (com a aperitiu), per digerir els aliments (com a digestiu), per escalfar, etc.

Gairebé tots els bàlsams contenen tanins, glucòsids, greixos, hidrats de carboni i proteïnes. La composició d'aquestes begudes inclou àcids orgànics (màlic, ascòrbic, cítric, polimític, fòrmic, oleic, tartàric, acètic, linoleic i esteàric), així com minerals (coure, cob alt, calci, manganès, sodi, zinc, potassi, crom)., magnesi i ferro).

Per beneficiar-se al màxim de la beguda, es recomana llegir-ne les instruccions. Hi ha bàlsams que s'afegeixen millor al te o al cafè. Augmenten la sudoració, eliminen la flegma dels bronquis.

Dany amarg

Les persones que pateixen insuficiència renal o hepàtica, és millor deixar d'utilitzar bàlsam a base d'herbes. Els beneficis i els danys de l'alcoholbeguda depenent de la dosi.

Després de tot, la seva força és de 30 a 46 graus. Per tant, el bàlsam s'ha d'utilitzar, especialment amb finalitats medicinals, seguint estrictament les instruccions d'ús. La dosi diària no ha de superar els 20-30 mil·lilitres per dia.

Excedir la norma està ple d'enverinament. Com que el remei conté alcohol, no ha de ser consumit per dones embarassades i nens. També heu de tenir en compte les propietats de les herbes que componen la beguda.

Per exemple, el bàlsam de Riga o una beguda de "Bitner" conté valeriana i bàlsam de llimona, que relaxen agradablement i allunyen l'insomni. Però per animar-se, per fer front a la hipotensió, no són adequats. També hi ha una intolerància individual als components de la col·lecció d'herbes.

Tecnologia de cuina

La recepta de bàlsam es va perfeccionar fins al més mínim detall només al segle XVIII. La tecnologia de la seva preparació és força complicada. Cada ingredient s'infusiona individualment amb alcohol durant un o tres mesos.

A partir del fet que en alguns bàlsams la col·lecció d'herbes consta de 25-45 components, es pot jutjar com de problemàtic és aquest procés. Després es destil·len aquestes nombroses tintures (algunes fins i tot el doble).

A la tercera etapa, els components també s'envelleixen per separat. Durant aquest període, que dura aproximadament un mes, les propietats medicinals de les plantes passen a la beguda. Això és seguit per barrejar les mescles.

Aquí és important que els components no s'opressin, sinó que es complementin agradablement. A continuació, la beguda es filtra en tres etapes per eliminar el sediment. I,finalment s'embotella en vidre fosc (o ceràmica) ja que la llum solar destrueix els enzims vegetals.

Abans de sortir a la venda, els bàlsams s'envelleixen en recipients tancats durant un temps més. Sembla que fer una beguda a casa no és realista. Però, havent simplificat una mica la tecnologia, podeu fer un bàlsam d'herbes alcohòlics amb les vostres pròpies mans. Com? Continua llegint.

Bàlsam "Volga"

Com simplificar la tecnologia perquè no perjudiqui ni les propietats beneficioses de la beguda ni el seu sabor? La resposta és òbvia: no farem tintures en components individuals, i després tractarem la barreja, és a dir, la barreja de líquids.

Segons els enòlegs a les ressenyes, els bàlsams d'herbes alcohòliques no perden res si es combinen tots els ingredients secs i s'aboquen amb vodka. Per a una beguda anomenada "Volzhsky" prenem 20 grams de cons de llúpol, herba de Sant Joan, sàlvia, escorça de roure, 30 grams de bàlsam de llimona, menta i flor de llimona.

Els components s'han de triturar i barrejar. A continuació, aboqueu la col·lecció de verdures amb mig litre de vodka. Tanqueu bé el recipient i deixeu-ho infusionar durant dues setmanes.

Després d'això, cal decantar i filtrar acuradament la beguda. Per millorar el gust amarg del bàlsam, es recomana afegir-hi 100 mil·lilitres de conyac. Posa 14 dies més. Al final, afegir 30 grams de mel. Remeneu i reserveu durant dos dies.

Elixir de la ressaca

Hi ha altres receptes de bàlsams d'herbes alcohòliques. Ells tenenfinalitat diferent. És bo prendre-ho al matí quan el teu cos t'indica que has begut massa alcohol el dia anterior.

Heu de preparar el bàlsam de la ressaca així. Les arrels de bardana (50 grams) es renten, s'assequen (possible al forn) i després es ratllen. Afegiu la mateixa quantitat de sorrel i 30 g cadascun de menta, mare i cua de cavall.

Aboqueu mig litre de vodka de qualitat i reserveu-lo en un lloc fresc i fosc durant vint dies. Filtreu acuradament la beguda a través de diverses capes de gasa. Afegiu mel escalfada (uns 40-50 grams).

Bàlsam "rus"

Aquesta beguda es pot fer amb vodka i clar de lluna purificat. La col·lecció d'herbes en aquest bàlsam d'herbes alcohòlics és:

• escorça de roure;
• cons de llúpol;
• arrel de dent de lleó.

Tots els ingredients s'han de prendre en proporcions iguals: 30 grams per mig litre de vodka. Després de passar dues setmanes en una habitació fosca i fresca, la beguda s'elimina del sediment.

I immediatament combinat amb cent mil·lilitres d'arç d'arç marí i 50 ml de suc de viburnum. Aquestes begudes s'han de premsar recentment, de manera que només cal preparar el bàlsam rus a la temporada, a la tardor.

Per millorar el gust i el color del líquid, aboquem cent mil·lilitres de conyac a la barreja. En lloc de mel, la recepta suggereix utilitzar caramel cremat. Per fer-lo, has d'abocar 50 grams de sucre en una paella seca.

Recepta antiga

Si vols els teus bàlsams d'alcohol casolansles herbes no només van resultar útils, sinó també saboroses, experimenten amb dissolvents. No només poden ser vodka o clar de lluna, sinó també altres destil·lats.

El cognac millora notablement el color de la beguda. El seu delicat bouquet elimina l'olor de la medicina farmacèutica i dóna al bàlsam una aroma de vi. La "Recepta antiga" ens indica que prenem en quantitats iguals:

• ortiga;
• coltsfoot;
• arrel de valeriana;
• grans de nous;
• flor de til·ler;
• arrel de marshmallow;
• placa mare (també conegut com orenga o orenga);
• camamilla;
• melissa;
• ajenjo;
• rosa mosqueta i prímula.

Tots aquests components es trituren, es barregen i s'aboquen amb suc de poma, conyac i mel. Les proporcions són senzilles: per litre de líquid: cent grams de recollida d'herbes.

Després de mig mes, filtra el bàlsam i afegeix alcohol per posar la fortalesa a 45 graus. Aguantem deu dies més. Aquesta beguda s'ha de consumir en ocasions i en dosis, igual que el bàlsam de Bitner.