Com cuinar el carpaccio de tonyina?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El carpaccio de tonyina és un plat original amb un gust exquisit, que combina notes úniques de peix i productes diversos. Tradicionalment, l'aperitiu s'elabora amb vedella crua. Però si aquest producte sembla poc apetitós, podeu substituir-lo per tonyina. El carpaccio es prepara de manera senzilla i ràpida, i els productes d'aquest plat es venen a qualsevol supermercat. Penseu en diverses receptes d'aperitius tendres que són adequades tant per a una festa festiva com per a un sopar familiar relaxant.

Recepta fàcil de carpaccio de peix

La manera més fàcil de cuinar carpaccio requereix els següents productes:

• tuna;
• oli d'oliva;
• vinagre balsàmic;
• suc de llimona;
• sal i espècies al gust.

Per fer un carpaccio de tonyina senzill, cal tallar l'ingredient principal a tires molt fines. Per fer-ho, assegureu-vos d'agafar un ganivet afilat. Si les rodanxes són gruixudes, les podeu batre amb una maça especial. A continuació, es disposa la tonyina en un plat i es ruixa amb la salsa obtingudadesprés de barrejar el suc de llimona i l'oli d'oliva. Al final de la cocció, només queda espolvorear l'aperitiu amb pebre i sal. Espereu fins que marina una mica i ja podeu menjar.

Es recomana prendre tonyina congelada. Si el peix es va comprar fresc, s'aconsella enviar-lo al congelador durant 6 hores perquè es destrueixin tots els microorganismes patògens. També és molt més fàcil tallar la tonyina d'aquesta manera.

Carpaccio de tonyina i tàperes

Molts xefs recomanen no fer malbé el gust del peix i cuinar carpaccio de tonyina amb un mínim d' altres productes. Així podreu gaudir del sabor exquisit i "net" del peix. Tanmateix, hi ha gent que li agrada experimentar i afegir alguna cosa nova als plats. Per exemple, les tàperes. Aquesta és una recepta molt inusual, i el plat acabat no és menys saborós. Per preparar un berenar tan ric necessitareu:

• 3 cullerades de tàperes;
• 0,4 kg de tonyina fresca o congelada;
• ralladura de mitja llimona;
• 5 cullerades d'oli d'oliva;
• herbes fresques, pebre, sal al gust.

El procés de cocció no és més complicat que la versió anterior. Talleu el peix precongelat a tires i poseu-lo en un plat pla. Espolvorear amb tàperes, ratlladura ratllada, herbes aromàtiques, i després ruixar amb suc de llimona. L'aperitiu es posa a la nevera durant mitja hora perquè pugui marinar. Abans de servir, salem el carpaccio, espolvoreem amb pebre mòlt i regeixem amb oli d'oliva.mantega.

Carpaccio de tonyina brillant amb enciam verd

Molt saborós, brillant i fresc és el carpaccio cuinat amb tonyina i enciam. Per traduir aquesta recepta en realitat, cal preparar els següents productes:

• 3 cullerades d'oli d'oliva;
• 0, 45 kg de tonyina;
• 1 culleradeta d'orenga fresca picada;
• 1 grapat de rúcula;
• mitja cap d'enciam;
• una mica de julivert picat;
• ralladura i suc d'una llimona;
• sal al gust.

El filet es talla a rodanxes fines. El julivert s'ha de tallar amb un ganivet, i l'enciam i la ruca amb les mans. Premeu el suc de la llimona, coleu-lo i barregeu-lo amb oli d'oliva i espècies. Afegiu l'orenga i el julivert a la barreja i barregeu-ho bé. A part, barregeu la rúcula i l'enciam, després aboqueu-hi l'amaniment preparat i dividiu-lo en dues parts: una ha de ser més gran que l' altra. Col·loqueu una part gran en un plat pla. Col·loqueu les rodanxes de tonyina per sobre i, a continuació, guarniu l'aperitiu amb la porció més petita restant de l'amanida.

Recepta de carpaccio de tonyina amb mostassa

Es creu que Carpaccio cuinat amb tonyina i mostassa transmet l'atmosfera de Venècia. Es tracta d'un plat exquisit amb un gust delicat que combina simplicitat i aristocràcia. És fàcil de preparar. Dels productes necessitareu:

• 0,3 kg de tonyina;
• 0,06 kg de mostassa;
• 1 pastanaga;
• 1 cogombre;
• 1 ceba;
• 0,01 kg d'olives i olives negres;
• manet de julivert;
• sal - al gust;
• 3 cullerades d'oli d'oliva;
• suc obtingut de mitja llimona;
• 2 cullerades de salsa de soja;
• pebre negre - al gust;
• mitja culleradeta de vinagre de taula al 6%.

El filet de tonyina s'ha de bullir en aigua amb sal durant un terç d'hora, i 5 minuts abans d'estar preparat, afegiu-hi una cullerada de salsa de soja. A continuació, cal refredar el peix, tallar-lo a rodanxes i posar-lo en un plat de servir.

El següent pas és preparar les verdures per al carpaccio de tonyina. La recepta amb la foto mostra que les cebes i les pastanagues s'han de pelar, rentar i tallar a daus petits. Feu el mateix amb els cogombres, només que no cal pelar-los. Repartiu les verdures tallades per la tonyina. Unta les rodanxes de peix amb una mica de mostassa i posa-hi olives i olives negres per sobre.

A continuació, prepara l'amaniment barrejant la salsa de soja (la cullerada restant), l'oli d'oliva, el suc de llimona, el vinagre, la sal i el pebre en la quantitat indicada a la llista d'ingredients. Barregeu-ho tot bé i aboqueu la barreja sobre el plat acabat.

Carpaccio de tonyina fresca amb parmesà, alfàbrega i cítrics

Aquest article té moltes fotos de carpaccio de tonyina cuinat de diferents maneres. Finalment, una altra recepta d'aperitiu. Productes necessaris:

• 150g de tonyina;
• 20g de salsa de tonyina;
• 10g de formatge parmesà;
• 20 garanja;
• 15g de llimona;
• 2 g d'alfàbrega;
• 20g d'enciam;
• espècies al gust.

Prepareu la tonyina tal com s'ha descrit anteriorment. Peleu l'aranja i feu-ne un "filet". Rentar i assecar les fulles d'enciam. Ratlleu el formatge, aboqueu-lo sobre una safata de forn, prèviament coberta amb pergamí, de manera que la capa sigui d'uns 5 mm. Poseu-ho al forn i espereu fins que es fongui.

Agafeu un plat ample i rodó i pinzeu-ne el fons amb salsa de tonyina i, a continuació, afegiu-hi espècies al gust. Poseu-hi rodanxes de filet de tonyina picat per sobre, decoreu-ho amb fulles d'enciam, i al costat o a sobre hi poseu un motlle de formatge fos, decorat amb una rodanxa de llimona.