Cos de peix. Quin és aquest plat meravellós?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cos de peix. Què és aquest producte estrany? Heu sentit mai un nom tan inusual? Resulta que aquest és un plat, i fins i tot molt comestible. Anem a explicar. Aquests són tan zrazy de peix en forma d'un mes. Però ara la forma gairebé no té sentit. Abans, el cos es considerava peix picat, més tard: tot el que estava farcit de peix, ara és peix zrazy.

Conceptes generals de la cuina del peix corporal

Hi ha moltes opcions per preparar aquest plat fabulós, però oferim una recepta general que cada mestressa de casa pot refer, com diuen, "per a elles mateixes".

Per a una porció necessitareu:

1. Filets de qualsevol peix: 300g
2. Pa ratllat: 3-5 cullerades. culleres. Si no hi ha galetes a casa, podeu prendre farina normal.
3. Testicles 1-2 peces
4. Bolets secs 15 g. Podeu fer servir tant frescos com salats, qui vulgui què (50-70 g).
5. Oli de gira-sol 1-3 cullerades. culleres.
6. Mantega 1-2 cullerades. culleres.
7. Ceba - 2 coses.
8. Sal, pebre, verdó.
9. Pa - 50 g (opcional).
10. Llet - mitja tassa (opcional).

Mètode de cocció

El cos del peix ha de ser tendre. Per fer-ho, prepareu el farcit d'aire.

1). Bullir els bolets, posar-los en un colador. Si decidiu prendre bolets salats, cal rentar-los. Talleu a trossos de mida mitjana.

2). Bullir l'ou i picar finament.

3). Peleu la ceba, talleu-la a rodanxes fines i fregiu-la.

4). Afegiu els xampinyons al sofregit i deixeu-ho al foc, remenant, fins a cinc minuts.

5). Piqueu finament les verdures.

6). Afegir al sofregit juntament amb l'ou, sal i pebre. Interrupció.

El farcit està llest. Ara passem al peix picat. Per fer-ho:

1). Rentar el filet, tallar-lo a trossos, triturar.

2). Afegiu dues cullerades a la carn picada. cullerades de farina i un ou, sal i pebre. En lloc de farina i ous, es pot afegir pa prèviament remullat amb llet.

3). Pastar i triturar de nou.

4). Feu pastissos amb carn picada, al centre, una osca i poseu-hi el farcit.

5). Doble el pastís com si féssis boles de massa, pessiga les vores.

És convenient subjectar el cos del peix amb un tovalló submergit en aigua.

6). Bateu l'ou i unteu les costelles.

7). Enrotlleu el pa ratllat i fregiu-lo en una paella profunda o en una paella per cada costat durant uns cinc minuts.

Per a aquells que els agradi el menjar més sec, us recomanem que actualitzeu aquesta recepta. El cos de peix es pot coure al forn durant uns vint minuts.

Posar el plat acabat en un plat, posar un tros de mantega, espolvorear amb herbes picades. Se serveix amb patates en qualsevol forma, llegums, pasta o verdures. Ara sabem com cuinar un cos normal de peix. El mapa tecnològic d'aquest plat és bastant senzill, de manera que qualsevol mestressa de casa pot regalar-se a ella mateixa o a la seva família amb aquesta meravellosa obra mestra.

Cos sencer

Plat molt saborós i original, tant per a l'alegria festiva com diària.

Ingredients:

1. Peix: 0,5 kg.
2. Farina: 2 cullerades. culleres.
3. Mitja ceba.
4. Mitja arrel de julivert.
5. Unes quantes fulles de llorer.
6. Grans de pebre negre.
7. Mitja culleradeta d'anís o fonoll (llavors).
8. Tres culleradetes de sal.
9. Un litre i mig d'aigua.

Prepareu el peix, traieu-ne els ossos i enrotlleu-lo ben fort. Passeu-hi farina, poseu-ho en un tovalló i lligueu les vores amb un fil. Bullir aigua amb espècies i submergir-hi un tovalló durant quinze minuts. Així que el cos del peix està llest. Podeu veure la foto a continuació.

Cos al forn:

1. Peix - 1 kg.
2. Ceba - 1 unitat
3. Julivert.
4. Verds d'anet.
5. Ou - 1 peça.
6. Crema - 1 cullerada. cullera.
7. Mantega – 50g
8. Crema agra 250 g.
9. Pela de llimona - 1 cullerada. cullera.
10. Sal, pebre.
11. Suc de llimona 2 cullerades. culleres.

1). Feu peix picat.

2). Peleu la ceba, piqueu-la finament.

3). Piqueu finament les verdures.

4). Batre l'ou amb una batedora. Afegiu nata a la massa resultant, sal, pebre i barregeu-ho bé.

5). Combina amb la carn picada i deixa reposar.

6). Fondre la mantega.

7). Formeu boles amb carn picada i poseu-les en un recipient untat amb ghee.

8). Col·loqueu el recipient en un altre recipient amb aigua i després al forn durant deu minuts.

9). Barregeu la crema agra, la sal, el pebre, la ratlladura i el suc de llimona i aboqueu-ho al plat.

10). Coure al forn durant deu minuts més.

Per als que pateixen mal alties d'estómac, o els que no mengen fregits, hi ha una altra recepta. El cos del peix es bull en aigua salada amb oli de gira-sol.

Telnoye segons l'antiga recepta eslava

Vam tornar a fer l'antiga recepta d'una manera nova, però els ingredients i els passos de cocció es van deixar originals.

Ingredients:

• 1-1, 5 quilos de sander fresc;
• 0,5 quilograms de pernil;
• 100 g de mantega.

Cuina:

Separa la lucioperca dels ossos i la pell. Tritureu la polpa en una picadora o batedora de carn. Dividiu la picada en dues meitats. Picar el pernil i fregir amb un quart de carn picada. Enrotllar les boles del segon quart de carn picada i fregir. Enrotlleu la carn picada restant en un pastís, poseu-hi boletes i farciment de pernil. Posar un tovalló, lligar amb un fil. Submergeix-ho en aigua i bull en aigua bullint durant mitja hora. Aleshorestreure i deixar refredar. Desplegueu el tovalló, traieu-lo. Col·loqueu-lo en una paella untada i coure al forn fins que estigui daurat.

El cos de peix segons la recepta eslava antiga està llest.