Com i amb què beuen vi

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La percepció de les propietats gustatives i aromàtiques de la beguda de vinya més noble depèn en gran mesura de l'adequació i l'èxit que es combinen amb un aperitiu seleccionat. Els veritables coneixedors del seu gust saben molt bé amb què beuen vi i quin tipus de menjar és millor triar per als plats cuinats. La majoria dels tastadors recomanen seguir aquesta regla a l'hora d'escollir una beguda: els aperitius de taula no han d'interferir amb la percepció del bouquet d'aromes i el gust d'una beguda alcohòlica. Per tant, els plats gurmet han d'anar acompanyats d'un vi més senzill i el vi car s'ha d'acompanyar amb l'aperitiu més senzill.

Recomanacions generals per triar entrepans

Pel que fa a quins plats són més adequats per a aquesta noble beguda, les opinions són molt diferents. És difícil dir quin berenar és el millor. Tot depèn de les preferències de l'amfitrió i dels seus convidats, de les tradicions del país on es va produir aquesta beguda i, per descomptat, de la combinació de productes. No obstant això, els experts que saben bé amb què beuen vi aconsellen utilitzar productes que no afectin de cap manera el gust del vi. No n'hi ha tants, peròper tant, és fàcil de recordar: es tracta de formatges, fruites i pa blanc. Qualsevol altre berenar interactuarà amb la beguda alcohòlica i afectarà el seu sabor. Entre els productes hi ha fins i tot els que no s'han de consumir amb vi. Aquests inclouen amanides riques en vinagre (que avorreix les papil·les gustatives), fruits secs (que són astringents per a la llengua), cítrics i peixos grassos. Els productes de xocolata, el cafè moca, la canyella i la vainilla es consideren grans acompanyants dels vins.

Amb què beure vi negre

El millor de tots els plats de carn harmonitzen amb aquesta beguda alcohòlica: aus, vedella, porc bullit, caça. També combina bé amb formatges baixos en greix. Si el vi està sec, podeu prendre llonganissa, llard o pernil. Si la beguda és àcida, se serveixen fruites dolces amb ella. La combinació inversa també és possible. Aquesta combinació permet crear un cert contrast per emfatitzar el gust del vi. Tot això s'aplica a les varietats seques. El vi semidolç acompanya bé les verdures, especialment la coliflor i els pèsols. Una bona opció és acompanyar-lo amb marisc: crancs, ostres o escamarlans. Amb què beuen vi, si està fortificat? Aquesta beguda estimula la gana i està en perfecta harmonia amb plats picants (pilaf o barbacoa), sopes, i també acompanya carns grasses (xai, porc, ànec).

Vi blanc. Amb què beure aquesta beguda?

Aquesta varietat combina millor amb plats de peix. I aquí hi ha un matís: el vi sec s'ha de servir amb aliments lleugers i baixos en greixosmarisc i enriquit és ideal per a dolços (dolços, xocolata, postres, gelats) i fruites (peres, préssecs, taronges, mandarines, pinyes).

Temperatura del vi i copes

Ara que sabem amb què es beu vi, parlem de com s'ha de servir. La temperatura correcta per a les varietats vermelles oscil·la entre 16 i 18 ° C, per a les blanques - 10 - 12 ° C. Si es tracta de xampany, es pot refredar amb més força, fins a 8-10 ° C. És aquesta temperatura la que ajudarà a determinar harmoniosament tots els avantatges d'aquesta noble beguda. Pel que fa als gots, l'ideal és que es tallin en forma d'ou o de tulipa, d'alçada mitjana i amb una tija fina. Tanmateix, hi ha una excepció per al xampany. Se serveix en gots alts amb una tija buida, la forma dels gots s'assembla a un con.