Pastís de pasta de full de poma: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Una de les postres més populars, delicioses i bastant dietètiques és el pastís de poma de pasta de full. La preparació de la cocció requereix una quantitat de temps força petita, així com un conjunt d'ingredients assequibles. Consultant els llibres de cuina en línia, podeu trobar un gran nombre de receptes preparades per mestres de casa principiants i molt joves. El pastís de poma és un dels tipus de brioixeria més populars a les "pàgines infantils".

Si trobeu a f altar una recepta senzilla i ràpida de pastís de poma al vostre llibre de cuina casolà, o si vos altres i el vostre fill decidiu dominar les etapes inicials de les habilitats culinàries, el nostre article us serà útil. El pack combina tot el que pot relacionar-se amb el tema del "pastís de poma": pasta de full, receptes, fotos de plats preparats i opcions de servir, alguns consells de mestresses de casa experimentades i trucs de cuina.

Botiga o casolà

Abans de començar a cuinar-ne qualsevolper coure amb pasta de full, hauríeu de decidir la pregunta: botiga o casolana. Per descomptat, els dos tipus de proves tenen els seus propis avantatges i, en conseqüència, els seus inconvenients. El més gran avantatge de la massa comprada a la botiga és el fet que no cal dedicar temps a preparar-la. Al mateix temps, ningú garanteix que la versió comprada a la botiga de la prova estigui feta exclusivament amb productes saludables i segurs per a la salut.

Si s'escull una opció comprada a la botiga per fer pastís de poma de pasta de full, a l'hora de comprar, hauríeu de prestar atenció als següents matisos:

• L'embalatge s'ha de segellar. La mínima entrada d'humitat o un canvi sobtat de temperatura pot ser perjudicial per a la massa.
• Per regla general, la pasta de full es ven en envasos opacs tancats. Però fins i tot a través d'ell, podeu sentir els llocs de forma canviant, sentir una mica d'inflor i angles a la superfície. Tot això dirà que la massa ha estat repetidament descongelada i congelada de nou. És millor no comprar aquesta opció.
• Si no esteu cuinant pasta de full per primera vegada, intenteu donar preferència a un fabricant de confiança. Si la massa es compra per primera vegada, és millor comprar una versió de llevat per provar-la. Aquesta massa és senzilla i fàcil d'utilitzar, de textura delicada. Un pastís de poma fet amb pasta de full serà més esponjós.
• No oblidis a l'hora de comprar mirar l'etiquetatge, les dates de caducitat, la composició.

Si la versió de la botiga no us convé, us oferim una recepta de prova ràpida amb la qualfins i tot un principiant sense experiència pot manejar-ho.

Passa de full instantània

Aquesta és probablement l'opció més fàcil. Per cuinar, necessitareu mantega de gran qualitat o una bona margarina, així com farina de blat. Prenem els ingredients de manera individual. Per exemple, 250 g de farina són la mateixa quantitat de mantega. No oblideu tamisar la farina. Afegiu sal. Enviem la mantega al congelador durant 10-15 minuts. Després d'una lleugera gelada, fregueu-lo amb un ratllador fi, afegiu-lo a la farina i barregeu-ho tot bé. Aboqueu-hi 6-8 cullerades d'aigua. Pastar la massa. L'enviem a la nevera, tapant-lo amb paper de plàstic o paper d'alumini. Aquesta opció no es recomana per a pastissos grans amb farcits. La massa és més adequada per cuinar bolets petits, palets de poma, així com pastissos clàssics.

Pasta de full cremosa

Les mestresses de casa amb experiència solen cuinar pastís de poma amb pasta de full cremosa. Per cuinar, es prenen oli, farina d' alta qualitat, així com crema agra o nata. També necessitareu una mica de sal, llevat en pols. Barregeu la farina tamisada amb la crema agra, fregueu la mantega, afegiu-hi el llevat. Pastar amb cura la massa, sal. Tanquem la bola resultant amb una pel·lícula, l'enviem a la nevera.

La pasta de full es forma de la mateixa manera, independentment de la recepta escollida: ràpida, cremosa, llevada, formatge cottage, etc. Després que la bola hagi estat a la nevera, cal enrotllar-la en una làmina fina. El següent pas és un procés anomenat tornejat. Ellés una manera especial d'enrotllar la massa. El rectangle original s'ha de doblegar tres vegades. Emboliquem la massa de manera que el gir es realitzi des de la vora fins al mig. Torneu a estirar la massa. L'enviem a la nevera. Es recomana girar la pasta de full de 6 a 8 vegades. Gràcies a l'aire que hi ha entre les capes, quan s'exposa a una temperatura elevada, la massa es torna esponjosa i airejada.

Recepta de pastís de pasta de full de poma

Per preparar unes postres, necessites un conjunt senzill de productes. Això és:

• una làmina de pasta de full casolana o comprada a la botiga;
• 80g de sucre;
• 45 g de prunes. oli;
• 4 pomes verdes grans;
• un parell de culleradetes de canyella.

Ingredients per fer crema de vainilla

Necessitem:

• beina de vainilla;
• tres rovells;
• got de llet;
• 2, 5 cullerades. l. desguàs. oli;
• 4 cullerades. l. midó;
• 60g de sucre.

Si no hi ha vainilla natural, pots prendre vainillina.

Descripció del procés de cocció

Pas de pasta de full de poma cuit molt ràpidament al forn. El temps de cocció és de 45 a 55 minuts. La temperatura estàndard és de 180 graus. En aquesta recepta, el pastís serà un pastís rodó gran farcit d'una deliciosa natilla, decorat amb rodanxes de poma. La recepta no limita les mestresses de casa, permetent experimentar tant amb el tipus de nata com amb la forma de cocció. Pot ser petit triangularpastissos de poma, roses precioses, formats plegant una capa de pasta de full i trossos de poma. Podeu fer el pastís quadrat, rodó, ovalat, posar el farcit dins, repartir les pomes per sobre. Les variacions són variades.

Farem un pastís de poma clàssic de pasta de full. Amb una foto i una descripció detallada, serà més fàcil per als principiants dominar la recepta.

Passos principals

El primer que cal fer és preparar la massa. Sigui quina sigui l'opció (botiga o casa) escollida, ningú ha cancel·lat el procés de descongelació adequada. Els professionals no recomanen fer servir un forn de microones per descongelar pasta de full. El procés s'ha de dur a terme a temperatura ambient en condicions naturals.

El segon moment està relacionat amb l'enrotllament de la massa. Aquí també hi ha diverses opcions. En primer lloc, només podeu estirar un tros de massa amb les mans i estendre-lo en una forma prèviament preparada. En segon lloc, s'estira la massa a la taula, es talla en el nombre necessari de peces de la mida desitjada. L'opció d'enrotllar dependrà del tipus de cocció.

Preparant el farcit de crema. Aboqueu la llet en una cassola petita, poseu-la a foc mitjà. Si heu aconseguit trobar una beina de vainilla, talleu-la en dues parts, desfer-vos de les llavors. L'enviem a la llet. Si no va ser possible comprar vainilla natural, podeu substituir-la per vainillina cristal·lina (no la confondreu amb sucre de vainilla). Incorporeu-hi la llet de vainilla i deixeu-ho bullir. Tanquem el gas. Batre en un bol a partmidó amb sucre, introduint a poc a poc els rovells a la massa. Barrejar bé, afegir la llet. Passem la massa del plat a la paella. Posem aquest últim al foc, sense parar de remenar. Estem esperant que la crema quedi espessa. Traieu la paella del foc i traieu la beina de vainilla. A l'última fase, afegiu-hi la mantega, barregeu bé la nata i cobreixi amb paper film. Deixeu-ho a la nevera una estona perquè es refredi.

Distribuïu la massa posada en forma, alineeu-la, tallant les vores sobrants. Fem uns quants “punts” amb una forquilla per tota la superfície de la massa. Enviem el formulari a un forn ben escalfat durant 15 minuts.

Durant aquest temps, cal rentar, treure el cor, tallar les pomes. El gruix de les rodanxes ha de ser d'uns 6 mm. Espolvorear les pomes amb canyella i sucre. Barrejar bé. Traiem el pastís, l'omplim de nata, posem les rodanxes ben bé, l'enviem al forn durant 30 minuts.

Pastis sense crema

Podeu triar una manera més fàcil de fer pastís de pasta de full de poma. El tros de massa es divideix en 2 parts. Posem la primera part en un motlle, estirem les rodanxes de poma barrejades amb sucre i canyella. Cobrim el farcit de poma amb la segona part de la massa, com una manta. Lubriqueu la capa superior amb rovell d'ou. El pastís està al forn durant 35-45 minuts a 180 graus.