2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Durant molts anys, es pensava que les groselles es feien servir exclusivament per fer conserves dolces o melmelades. Tanmateix, les baies també es poden utilitzar per a altres finalitats. La salsa de grosella té un gust molt inusual. Com el tkemali, es pot servir amb carn, pasta, patates i peix. De les groselles s'obté un condiment força picant, que té un gust original. Podeu emmagatzemar la salsa acabada a l'hivern en recipients tancats hermèticament. Aleshores, com fer salsa de grosella per a l'hivern?
Recepta clàssica
Per fer salsa de grosella necessitareu:
- Grosellas - de 3 a 3,5 quilograms.
- Sal - 50 grams.
- Sucre granulat - 100 grams.
- Pebre mòlt - dues culleradetes.
- Llúpol Suneli - dues culleradetes.
- Una cap d'all.
- Vinagre i oli vegetal - 40 grams cadascun.
Preparació de baies
Llavors, com es fa la salsa de grosella? Les receptes d'aquest plat varien. El clàssic es pot cuinar a casa. Primer cal preparar les baies. Les groselles s'han de rentar bé. En aquest cas, cal eliminar tots els residus i les baies malmeses. Es poden deixar cues de cavall.
Les grosellas preparades s'han de transferir a un recipient profund i posar-les al foc. També val la pena afegir un got d'aigua neta. En cas contrari, el contingut de la paella començarà a cremar. Bullir les baies han d'estar a foc lent fins que estiguin completament suaus. Si la grosella està totalment madura, trigarà 10 minuts.
Procés de cocció
Per obtenir la salsa de grosella, cal bullir les baies amb cura. Els fruits s'han de tornar suaus. Després de la cocció, les baies s'han de triturar amb una batedora. El resultat final ha de ser un puré. S'ha d'afegir sal a la massa resultant i després sucre. La quantitat de l'últim component depèn de les preferències personals i de les varietats de grosella. Després de la dissolució completa de la sal i el sucre, s'han d'introduir espècies aromàtiques a la composició. Si voleu obtenir una salsa calenta, podeu afegir-hi una mica de pebre vermell mòlt.
Després d'afegir tots els components, cal tornar a escalfar la composició a foc lent. La salsa ha de coure a foc lent durant 10 minuts. Finalment, cal afegir vinagre i oli vegetal a la massa. La composició s'ha de barrejar bé. La salsa de grosella per a la carn està a punt. Podeu enrotllar-lo si voleu. Per fer-ho, la massa s'ha de descompondre en pots esterilitzats i segellar amb tapes metàl·liques. Els contenidors s'han de cobrir amb una manta. Quan els pots s'hagin refredat, pots reorganitzar-los en un lloc fresc.
Salsa de gingebre, panses i ceba
La salsa de grosella es pot preparar de diverses maneres. En aquest cas, per cuinar necessitareu:
- Baiesgroselles - 1 quilogram.
- Ceba vermella - 400 grams.
- Un gra d'all.
- Una cullerada d'oli vegetal.
- 60 mil·lilitres d'aigua.
- Sucre moreno - 170 grams.
- Gingebre mòlt - ½ culleradeta.
- Curry - dues culleradetes.
- Vinagre de vi blanc - 2 cullerades.
- 70 grams de panses, preferiblement sense pinyol.
- 4 culleradetes de sal.
Passos de cuina
Per començar, val la pena preparar groselles. Les baies s'han de rentar i netejar bé. S'han de posar en un colador per drenar l'excés de líquid. Les cebes i els alls s'han de pelar i tallar finament. Poseu un recipient petit al foc. Aboqueu aquí aigua i oli vegetal. Afegiu l'all i la ceba vermella a la barreja calenta. Cuina les verdures durant 20 minuts. En aquest cas, val la pena controlar l'estat de la ceba. No s'ha de fregir. Si cal, afegiu una mica més d'aigua al recipient.
A les verdures s'han d'afegir groselles, sucre i sal. La composició s'ha de coure a foc lent durant uns 10 minuts, si no hi ha sucre moreno, es pot utilitzar blanc. Passat el temps especificat, afegiu gingebre, curri, panses i vinagre a la salsa. Heu de bullir la barreja durant 10 minuts més i, com a resultat, la massa s'ha de tornar espessa. En aquesta etapa, hauríeu de provar la salsa. Això equilibrarà el seu sabor afegint sal, sucre o espècies.
Fase final
La salsa de grosella per a la carn està gairebé a punt. Finalments'obté una massa gruixuda, en la qual hi ha trossos de baies. Aquesta salsa té un sabor agredolç únic. El producte acabat es pot descompondre en pots i tancar hermèticament. Els recipients i les tapes s'han d'esterilitzar prèviament.
Si es desitja, la massa es pot triturar amb una batedora. A causa d'això, l'estructura de la salsa serà més homogènia. Enrotllar la massa immediatament no val la pena. Després de triturar a la batedora, la salsa s'ha de tornar a escalfar. Només després d'això, el producte es pot abocar en pots esterilitzats prèviament i tancar-los amb tapes.
El producte acabat s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc. Pot ser un prestatge de nevera o un celler. No cal escalfar la salsa abans de servir. N'hi ha prou amb abocar-lo en un recipient adequat. Si cal, la salsa es pot utilitzar per decorar plats de carn i peix. El producte va bé amb pasta i patates.
Recomanat:
Com fer gelatina de crema agra i postres de grosella i grosella
Els dolços són estimats no només pels nens, sinó també pels adults. Tanmateix, després d'un àpat abundant, no voleu sobrecarregar l'estómac amb un pastís pesat com a postres. Però la gelatina de crema agra, airejada i lleugera, a la qual s'hi afegeixen trossos de fruita, seria molt adequada
Grosella salvatge: tipus, propietats útils, melmelada de grosella silvestre
Només al segle XVI la gent va començar a cultivar groselles prop de casa seva. I abans d'això, només creixia al llarg de les ribes dels rius i rierols, als prats inundables i prop dels pantans, és a dir, als llocs amb la humitat més alta. I avui, en racons tan naturals, es poden veure groselles silvestres, però amb fruits més petits que els de les varietats de jardí cultivades
Grosella: calories. Grosella negra amb sucre: calories
La informació sobre el valor energètic dels productes en l'elaboració de la nutrició dietètica és extremadament important. Les persones que busquen formes ideals es veuen obligades a comptar les calories consumides. I què agradable és adonar-se quan un menjar deliciós, a més d'increïbles beneficis, ofereix una quantitat raonable de proteïnes, greixos i hidrats de carboni al cos humà. Menjada per postres, la grosella negra, el contingut calòric del qual per 100 grams és de 40 kcal, serà una excel·lent alternativa al pastís de crema
Grosella: avantatges. Receptes casolanes de grosella vermella
Què és la grosella vermella? Com és útil per al nostre cos? Quin deliciós es pot cuinar amb aquesta baia? Aprendràs les respostes a aquestes i altres preguntes llegint el nostre article
Suc de grosella negra: recepta i mètode de cocció. Suc de grosella negra fresca
És hora de tornar a les tradicions que no només donen vida al gust, sinó que també proporcionen vitamines als organismes cansats, donant-los suport amb el ritme pesat de l'existència moderna. Suc de grosella negra - exactament el que necessiteu per a la vivacitat i l'optimisme
