Farci de pastissos amb patates. Receptes de pastís amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El farcit per a pastissos de patates pot ser diferent. Avui us explicarem com podeu fer aquests productes tan saborosos com sigui possible. També aprendràs a pastar correctament la base de llevat per a pastissos, coure-les al forn o fregir-les amb oli.

Cuinar pastissos clàssics de massa de llevat

Els farcits d'aquests productes s'han de preparar amb molta cura. Després de tot, depèn de si els vostres pastissos seran gustosos i satisfactoris. Per començar, volem explicar-vos com cuinar productes clàssics al forn. Per a la prova necessitem:

• llet de poble alta en greixos: uns 500 ml;
• oli vegetal desodoritzat - uns 60 ml;
• llevat actiu d' alta velocitat: una cullera petita sense portaobjectes;
• farina de blat d' alta qualitat - a partir de 700 g;
• sucre granulat: una cullera gran sense portaobjectes;
• sal fina o sal marina - aplicar al gust;
• ou de gallina mitjà - 1 unitat

Pastat de llevatconceptes bàsics

Com s'ha esmentat anteriorment, el farcit de les patates es pot preparar amb diferents ingredients. No obstant això, la massa d'aquests productes s'ha d'utilitzar només llevat. Al cap i a la fi, només gràcies a aquesta base, els vostres pastissos resultaran molt exuberants, suaus i saborosos.

Per tant, per pastar la massa de llevat, cal dissoldre el sucre fi a la llet tèbia. A continuació, cal afegir llevat d'acció ràpida als ingredients i deixar-ho completament sol sense corrents d'aire durant ¼ d'hora. Durant aquest temps, el producte s'ha de dissoldre i inflar completament. Després d'això, cal afegir-hi sal fina, afegir un ou batut i també abocar-hi oli desodoritzat. Després d'haver obtingut una barreja aromàtica de consistència heterogènia, afegiu-hi farina d' alta qualitat i amasseu bé la massa suau.

Per fer que la base de llevat s'aixequi, quedi airejada i exuberant, es recomana cobrir-la amb una tovallola o tapa gruixuda i posar-la en un lloc càlid. La base s'ha de mantenir d'aquesta manera durant unes 1,4 hores. Durant aquest temps, la massa s'ha de batre diverses vegades amb les mans perquè no surti més enllà de la cassola.

Com preparar el farcit dels pastissos de patates

Per fer aquests productes al forn de patates, has de comprar:

• mantega natural - uns 70 g;
• patates mitjanes - 6 unitats;
• llet fresca alta en greixos - got ple;
• ou de gallina gran - 1 unitat;
• fletxes de ceba verda - ram petit;
• sal fina ipebre de Jamaica triturat: feu servir segons la vostra discreció.

Processament d'aliments

El farcit clàssic de les patates es prepara amb força rapidesa. Però abans de procedir a la seva preparació, tots els productes s'han de processar un per un. Esbandiu les patates mitjanes, després peleu-les i talleu-les per la meitat. Pel que fa a la llet, cal bullir-la en un bol juntament amb mantega natural. També hauries de rentar les cebes verdes i tallar-les finament.

Cuinar puré de patates

Després de preparar els productes anteriors, hauríeu de començar a preparar el farcit. Les patates per a pastissos han d'estar ben cuites. Per fer-ho, cal baixar-lo en aigua bullint salada. A continuació, les verdures s'han de coure durant aproximadament mitja hora. La seva preparació es pot comprovar introduint un ganivet en un dels tubercles. Si la patata es desfà al mateix temps, vol dir que s'ha de treure de l'estufa. Després d'això, escorreu tot el brou de la paella, mantenint la tapa oberta. Quan els tubercles es queden sense aigua, cal afegir-hi un ou de gallina, afegir pebrot picat, ceba verde picada, abocar llet amb mantega. En aquesta composició, els productes s'han de triturar fins a obtenir un puré saborós i airejat sense grumolls.

Característiques de la preparació del farcit

Ara ja saps com es processen les patates per a pastissos. Tanmateix, cal tenir en compte que algunes mestresses de casa baten aquest farcit amb una batedora. Això no ho fem gairerecomanar. En cas contrari, no obtindreu puré de patates, sinó una mena de massa que no es pot consumir.

Per cert, si no us agrada el gust i l'aroma de les cebes verdes, no ho hauríeu d'afegir a les patates.

Productes per donar forma

Els pastissos farcits de patates són estimats per tothom. Tanmateix, no tothom sap com formar-los correctament. Per fer-ho, la massa de llevat s'ha de dividir en petites boles i després enrotllar-les en cercles uniformes amb un diàmetre de fins a 8 centímetres. A continuació, al mig de cada producte, cal posar puré de patates en la quantitat d'una cullera gran. Al final, les vores del cercle s'han de pessigar i després passar a una safata de forn untada amb la costura cap avall i deixar-la durant mitja hora. Tots els altres productes s'han de fer de la mateixa manera.

Procés de cocció

Els pastissos amb farcit de patates s'han de coure al forn durant 40 minuts. En aquest cas, l'aparell de cuina s'ha de preescalfar a 200 graus. Després de l'hora indicada, els productes haurien de ser exuberants, vermellosos, suaus i molt saborosos.

Servir deliciosos pastissos casolans a la taula

Les fotos de pastissos de patates al forn es poden veure a l'article següent. Quan estiguin completament cuits, s'han de treure de la paella i posar-los en un plat fons. Aquests productes s'han de servir a les llars juntament amb te dolç acabat de fer.

Cuinar pastissos amb patates i carn picada

Receptes clàssiques de pastissos, les fotos de les quals podeu veure més amunt,incloure l'ús de només puré de patates (de vegades amb l'addició de ceba verde). Tanmateix, aquests productes també es poden fer amb altres ingredients que es combinen idealment amb la verdura presentada. Per exemple, els pastissos amb patates i carn picada són molt gustosos. Per a la seva preparació, també s'ha d'utilitzar massa de llevat i puré de patates sense grumolls. Com fer la base i el farcit, hem descrit amb detall més amunt. En aquest sentit, només us explicarem com cuinar la carn picada, que voleu afegir a les patates suaus i esponjoses.

Per tant, per fer els productes presentats, necessitem:

• porc desossat i llard de porc - uns 350 g;
• de vedella sense greix i ossos - uns 350 g;
• ceba dolça gran - 2 caps;
• oli vegetal desodoritzat - uns 40 ml;
• sal fina i pebre de Jamaica triturat: feu servir segons la vostra discreció.

Cuinar carn picada

Les receptes de pastissos amb fotos de la seva cuina pas a pas contenen moltes publicacions culinàries. No obstant això, la majoria de vegades descriu la versió clàssica d'aquest plat. Volem explicar-vos com podeu fer que aquests productes siguin encara més saborosos i satisfactoris.

Primer cal esbandir els trossos de carn, i després tallar-los i tallar-los amb una picadora de carn. En aquest dispositiu, també s'ha de convertir en pata i ceba dolça. Després d'això, s'han de barrejar tots dos ingredients, pebre i sal.

Carn picada rostida

S'ha de fregir carn picadaoli vegetal. S'ha d'escalfar a fons i després disposar el producte carn i esperar que la humitat s'evapori completament. Cuini aquest farcit fins que estigui lleugerament daurat.

Al final, afegiu la carn picada fregida calenta al puré de patates i barregeu-les bé. Utilitzeu el farcit preparat exactament com es descriu a la primera recepta (vegeu la secció de formació i cocció).

Feu pastissos fragants i deliciosos amb bolets i patates

Com cuinar deliciosos pastissos fregits? Els farcits d'aquests productes poden ser diferents. A d alt us vam descriure la versió clàssica i la recepta amb carn picada. No obstant això, moltes mestresses de casa prefereixen fer pastissos casolans amb bolets. Per a això necessitem:

• xampinyons (només s'han de prendre frescos) - uns 600 g;
• ceba blanca gran - 2 caps;
• oli vegetal desodoritzat - uns 40 ml;
• sal fina i pebre de Jamaica triturat: feu servir segons la vostra discreció.

Preparació de components

Més amunt, vam descriure amb detall com es preparen les patates per a pastissos saboroses i airejoses. El farcit, que implica l'ús de bolets, també recomana utilitzar puré de patates. Però per cuinar productes casolans fregits, els xampinyons s'han de processar per separat. S'han de rentar, tallar totes les parts innecessàries i després tallar-los a daus petits. De la mateixa manera, cal processar bombetes blanques.

Tractament tèrmic de bolets

PerquèEls pastissos de llevat es fregeixen una estona en una paella, el seu farcit ha d'estar completament cuit. Per fer-ho, poseu els xampinyons en una cassola, i després espereu que s'evapori la humitat a la màxima calor. Després que els bolets hagin perdut el brou, cal afegir-hi oli desodoritzat, ceba, pebre i sal. En aquesta composició, els productes s'han de fregir a temperatura mitjana durant 20 minuts. Al mateix temps, els xampinyons i les verdures haurien d'adquirir un color daurat.

Cuinar pastissos fregits

Després de rostir bé els bolets, afegiu-los al puré de patates i fregiu-los bé. Després d'haver aconseguit una distribució uniforme dels xampinyons, el farcit s'ha d'utilitzar per a la finalitat prevista.

Després d'haver format els productes de llevat tal com es descriu al principi de l'article, hauríeu de començar a fregir-los. Per fer-ho, aboqueu uns 200 ml d'oli desodoritzat a la paella i escalfeu-ho bé. Després d'haver distribuït productes semielaborats en una quantitat de 5-6 peces, s'han de fregir per les dues cares i després posar-los en un plat i col·locar un nou lot de productes.

Resumar

Com podeu veure, no és difícil fer pastissos casolans amb patates i altres ingredients. A més de la carn picada i els xampinyons, podeu afegir a aquest farcit cansalada fregida, cracklings, herbes amb all, formatge ratllat, embotit picat i altres productes.