Peix carpa blanca: propietats útils i receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El peix carpa blanca pertany als ciprínids. Sobresurt en la preparació de diversos plats. La carn de peix es distingeix pel seu gust delicat i sacietat. D'aquest peix es poden cuinar tant els primers com els principals. La composició de la carn inclou un gran nombre d'oligoelements i vitamines, per la qual cosa s'ha d'incloure a la dieta de les persones.

Peix d'Amur: propietats útils

Aquest tipus de carpa herba viu en dipòsits d'aigua dolça i tria llocs on l'aigua és més neta. Per tant, la carn no conté substàncies nocives.

Els científics han calculat que si una persona consumeix carpa herba de qualsevol forma dues vegades per setmana, la deficiència de vitamines no es desenvoluparà mai.

1. La carn d'aquest peix conté proteïnes que el cos humà absorbeix fàcilment. Consisteix en un conjunt òptim d'aminoàcids.
2. S'ha demostrat que amb l'ús regular del filet, el risc de patir mal alties malignes es redueix diverses vegades.tumors.
3. La carn conté retinol. Aquesta substància ajuda a alleujar la fatiga dels ulls amb estrès prolongat.
4. A la carn de la carpa herba hi ha substàncies que pertanyen al grup dels antioxidants. Eliminen toxines i verins del cos humà.
5. Hi ha bastant seleni als peixos. Aquesta substància ajuda a enfortir les propietats protectores de l'organisme i també combat els paràsits.
6. Els àcids grassos que es troben a la carn de peix ajuden a enfortir les ungles i els cabells.

Menjar carpa herba ajudarà a reposar la vitamina B i altres oligoelements. Molta gent està interessada en la qüestió de si la carpa blanca és òssia o no. Com tota l'aigua dolça, sí. Però té ossos més grans que són fàcils d'eliminar.

Cuit al forn

Aquesta recepta de peix (carpa d'herba) és força senzilla. Conté un mínim d'ingredients i no requereix gaire temps a la cuina.

1. La carcassa gran (2-3 kg) s'ha de netejar i tallar el cap. Ella no és llençada. Del cap s'obté una orella deliciosa. El peix s'eviscera i es renta bé.
2. La carcassa està ben fregada amb sal, all triturat (2-3 grans) i pebre vermell.
3. Una ceba gran, pelada i tallada a mitges anelles. Es col·loquen dins de la carcassa.
4. La llimona es talla a mitges anelles fines.
5. Es fan petits talls al peix. Heu d'abocar-hi una mica d'espècies i inserir rodanxes de llimona.
6. Carcassa completamentembolicat en paper d'alumini. Es col·loca sobre una safata de forn, a la qual s'aboca un got d'aigua.
7. El formulari s'envia a coure en un forn preescalfat a 200 ° durant uns 60 minuts. 15 minuts abans d'apagar el foc, es pot obrir lleugerament el paper d'alumini que hi ha a la part superior perquè el peix adquireixi un color i una crosta preciosos.

Serveix-lo com a plat a part o amb qualsevol guarnició.

Aspic amb bolets

Segons aquesta recepta per cuinar la carpa herba, el peix és molt tendre i saborós. El plat ajudarà a diversificar la taula festiva i sorprendre els convidats.

Per cuinar, heu de comprar una canal amb un pes d'1 kg per endavant. I també necessitareu xampinyons (200 g) i cacauets (400 g). La recepta utilitza verdures i arrel de julivert, ceba i gelatina.

El peix es processa primer. Es neteja i es separa el filet sense aletes. La cua i el cap serveixen per fer el brou, que s'ha de coure almenys 40 minuts.

Els bolets es tallen a rodanxes fines. La ceba es talla a daus petits. Aquests ingredients, juntament amb els cacauets, es fregeixen en oli vegetal. A continuació, la massa es barreja amb el julivert picat finament.

Un dels filets es col·loca en una safata de forn profunda. El farcit preparat es col·loca a sobre. Després es cobreix amb el segon filet i es pressiona una mica amb la mà.

El peix s'aboca amb brou perquè quedi completament cobert. La forma s'envia a un forn preescalfat a una temperatura de 200 ° durant 25 minuts. En aquest moment, 40 g es dissolen en aigua tèbia.gelatina. Aquesta massa s'aboca sobre el peix. Cal que el líquid del forn s'escalfi bé, però no bulli.

El formulari es treu del forn. Es refreda a la taula i després es va a la nevera durant diverses hores.

Orella fragant

Com cuinar el peix carpa herba? Aquesta pregunta es pot enfrontar a totes les amfitriones que hagin comprat carpes d'herba. Amb filets, encara queda més o menys clar. Però on posar el cap i la cua, no totes les mestresses de casa ho saben.

D'aquestes parts del peix obtindreu una rica i fragant sopa de peix. Per preparar-lo, cal posar una olla amb aigua al foc. Mentre bull, es pelen les verdures.

Les patates i les pastanagues es tallen a daus mitjans. El bulb es col·loca a la paella en conjunt. Quan les verdures estan cuites fins que estiguin mig cuites, el cap i la cua del peix s'envien a l'orella. Abans d'això, cal estirar qualitativament les brànquies.

Ukha es cou a foc lent fins que estigui acabat. Salpebreu-ho. El bulb s'extreu amb una cullera ranurada i es llença, s'afegeix una fulla de llorer. S'afegeixen verdures finament picades a cada porció abans de servir.

Filets

Com fregir la carpa herba perquè tingui un gust picant? Per fer-ho, s'ha de marinar prèviament. Podeu comprar bistecs congelats. Es tallen perfectament amb el gruix requerit.

Els filets es descongelen i es renten suaument. Ara heu de preparar una barreja aromàtica. Per fer-ho, es combinen llavors d'anet sec, alfàbrega, coriandre mòlt, pebre negre.pèsols i unes quantes fulles de llorer.

Tres filets es posen en una paella i s'escampen amb una barreja d'espècies. Tot es ruixa amb suc de llimona per sobre. Ara es col·loquen tres filets més i es repeteixen tots els passos en el mateix ordre, depenent de la quantitat de peix necessària.

La carpa herba es marina durant 3-4 hores. A continuació, s'eliminen grans restes d'espècies de les peces i s'envien a fregir en una paella o a la planxa. Si el peix es fregeix al foc, s'ha d'enrotllar amb farina per endavant.

Serveix millor els filets amb verdures fresques o al forn.

Felos

Per cuinar, hauràs de comprar un peix sencer de mida mitjana. Neteja i renta bé. Traieu les brànquies del cap. Ara, s'hi fan talls a prop d'ell i se n'eliminen l'interior.

Llavors cal cuinar carn picada. Per a ell, cal tallar a daus 2 tomàquets, 150 g de formatge i api. Tots els ingredients es barregen amb crema agra. La carn picada es sala al gust. Omplen la panxa del peix amb força.

La safata de forn s'unta amb oli vegetal i s'hi posa la carcassa. La part superior del peix es frega amb maionesa. La safata s'envia al forn per coure durant 1 hora a una temperatura de 200 °.

hebreu

Aquesta recepta de peix carpa blanca va ser portada d'Israel. El plat té un gust delicat de carn i salsa fragant.

1. Es neteja un peix petit, s'extreuen l'interior per l'abdomen. Es talla en porcions, juntament amb la carena.
2. Les cebes es pelen (el mateix pes que el peix) i es tallen a mitges anelles. Ell vaen una paella amb oli vegetal i escampat amb 1 culleradeta. refresc. S altejada a foc lent. A poc a poc es tornarà groc i es convertirà en una massa gelatinosa.
3. Poseu una mica de ceba en una olla de fons gruixut. A continuació, el peix i la resta de fregits per sobre. Tota la massa està ben salada.
4. S'aboca aigua a la paella per cobrir completament el peix. Aquí s'afegeixen espècies i llorer. El plat es guisa a foc lent durant uns 60 minuts.

Se serveix calent, guarnit amb herbes.

A la massa

Aquesta recepta t'ajudarà a preparar un sopar ràpid i deliciós. Haureu de comprar 0,5 kg de filet de peix i barreja de massa de tempura.

Prepareu la massa segons les instruccions. Per fer-ho, el contingut del paquet es dilueix en aigua tèbia en les proporcions indicades. La massa ha de quedar com una crema agra líquida. El filet es talla a rodanxes de mida mitjana.

S'han submergit bé en la massa i s'envien a una paella escalfada amb oli vegetal. El peix es fregeix pels dos costats.