2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A les prestatgeries de les botigues no fa gaire hi havia un nou producte que de seguida va agradar a molts: la mozzarella. Què és aquesta delicadesa i per a què serveix? Anem a descobrir-ho.
La mozzarella és un formatge tendre jove. Per primera vegada, sentir el gust d'aquest meravellós producte és millor a la seva pàtria històrica: a la regió italiana de Campània. Per als italians, la mozzarella és un orgull nacional, juntament amb Venècia i el Coliseu. Un cop a aquest país, assegureu-vos de provar la giornata, la varietat de mozzarella d'un dia més deliciosa. No podreu gaudir del seu sabor enlloc excepte Itàlia.
Així que, la mozzarella: què és i d'on prové aquest producte, va quedar clar. Ara anem a descobrir les característiques de fer formatge.
La recepta clàssica de mozzarella demana llet de búfala negra, però la llet de vaca s'utilitza cada cop més per a la seva producció. Per a l'elaboració de mozzarella, només es pren llet seleccionada, fermentada amb un cultiu especial de llet. L'enzim quall fa que la llet es coaguli. Després, després de l'escalfament, es separa el sèrum, la peça de treball es barreja fins a obtenir una massa elàstica de formatge, escalfant-se diverses vegades més. En l'última etapa, es tallen peces de la massa resultant i es formenboles o coles de diverses mides i submergiu-les en una solució salina concentrada freda.
L'aroma de la llet casolana, el delicat gust cremós, la textura elàstica: tot això és mozzarella. Poca gent sap que també és un producte molt útil.
El popular formatge italià és ric en vitamines A, B, E, D, K i també conté una quantitat important de calci, potassi, sodi, magnesi, fòsfor, ferro, coure, zinc i seleni. Aquest formatge és bastant fàcil de digerir i apte per a la nutrició dietètica, es recomana per a dones embarassades i lactants.
El formatge mozzarella és una part integral de molts plats italians. És difícil imaginar una pizza italiana clàssica sense ella. El formatge serveix com a component important per a plats com ara tagliatelle, fituccini de bolets, cassola, lasanya i diverses amanides. El caprese és un aperitiu clàssic amb mozzarella: s'aboquen cercles de tomàquets madurs, alternats amb rodanxes de formatge, s'aboquen amb oli d'oliva i s'escampen alfàbrega. És realment deliciós.
Per a aquells que vulguin provar de fer mozzarella a casa, aquí teniu una recepta senzilla.
La Mozzarella casolana s'elaborarà amb els ingredients següents:
- un quart de culleradeta de pepsina (quall);
- dues cullerades de suc de llimona;
- dos litres de llet alta en greixos;
- dues culleradetes de sal;
- dues cullerades d'aigua.
Haureu de diluir el quall amb mig got d'aigua, esprémer la quantitat necessària de suc de la llimona. Escalfar la llet atemperatura no superior a 70 ºС, afegiu-hi ingredients. La separació del sèrum començarà immediatament. La composició no s'ha de portar a ebullició. El sèrum resultant s'ha d'escórrer i la massa resultant s'ha d'esprémer.
A part en una cassola, poseu una petita quantitat d'aigua a una temperatura de 90 ºС i apagueu el foc. Submergeix el formatge en aigua ben salada durant uns minuts, això li donarà suavitat i elasticitat. Després cal estirar i pastar el formatge, baixant-lo periòdicament en aquesta aigua. Després d'això, cal formar boles de la mida desitjada a partir de la massa plàstica. Emmagatzemeu el producte acabat a la nevera en un recipient amb sèrum.
Un lloc digne a la teva taula tindrà un exquisit formatge "Mozzarella". No hi ha dubte que aquest no només és apetitós, sinó que també és un producte molt inusual.
Recomanat:
Data de caducitat del formatge cottage. Consells generals d'emmagatzematge d'aquest producte
No és cap secret que el formatge cottage es considera un dels productes lactis més saludables. No obstant això, no es pot emmagatzemar a la nevera durant molt de temps i després d'un curt període de temps comença a perdre gust i substàncies valuoses. A més, l'ús d'un producte malmès està ple de problemes greus amb el tracte gastrointestinal. D'aquest article coneixeràs la data de caducitat exacta del formatge cottage i les regles per al seu emmagatzematge
Com netejar els musclos congelats sense closca? Quins plats es poden preparar amb aquest producte?
Els musclos són mariscs saborosos i nutritius, alguns dels quals es cultiven a les costes d'Itàlia. Aquest producte s'acostuma a denominar una delicadesa molt útil, refinada i baixa en calories. A causa de la seva composició única, els musclos tenen una sèrie de propietats útils i saturen ràpidament el cos. Malgrat el contingut tan baix de calories, els mariscs contenen una quantitat rècord d'aminoàcids essencials
"Sloboda" (oli): tot sobre aquest producte
L'oli de gira-sol és un producte essencial que tota mestressa de casa necessita per preparar una gran varietat de plats. Per tant, l'elecció de l'oli és bastant seriosa. Després de tot, la nostra salut depèn del que mengem. En aquest article, us suggereixo que considereu l'oli de gira-sol "Sloboda". Parlem de la qualitat dels productes d'aquest fabricant. Obteniu informació sobre les opinions dels clients
Quants carbohidrats hi ha a l'arròs? Els beneficis i els danys d'aquest producte
La majoria de nos altres probablement tenim arròs a la nostra dieta. A més, sobre la base d'aquest cereal increïblement útil, s'han desenvolupat moltes dietes diferents. La gent fa vuit mil·lennis que conrea aquest cultiu, però a Rússia se'n va assabentar fa només tres-cents anys. Després de llegir aquest article, descobrireu quants hidrats de carboni i altres nutrients hi ha a l'arròs
Formatge de botifarra de calories. Els beneficis i perjudicis per a la salut d'aquest producte
Molts al nostre país estan contents de menjar formatge de botifarra. Algú el fa servir per fer entrepans. Saps de quins ingredients es compon? Coneixeu el contingut calòric del formatge d'embotit? En cas contrari, us recomanem que llegiu la informació continguda a l'article
