Carn al forn: receptes de cuina, característiques i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina no s'atura, està en constant evolució i avança, per això apareixen cada dia noves receptes de carn al forn. Porc: una carn molt popular bufada només per coure, resulta tendra i sucosa. Hi ha moltes opcions per cuinar plats amb aquest ingredient, aquí només es presenten els més originals i deliciosos.

Porc amb prunes seques

Llom de porc al forn amb prunes seques i marinat amb vi blanc és un plat versàtil. Es pot utilitzar tant en menjar diari com en menjar festiu. La carn és molt saborosa com a aperitiu fred, però el llom al forn també pot ser el principal plat calent.

No cal comprar una gran quantitat d'ingredients per preparar un plat, tots els productes necessaris estan disponibles per al ciutadà mitjà del país. L'única dificultat que pot sorgir durant la cocció és la possibilitat d'assecar excessivament la carn, però si seguiu exactament les instruccions pas a pas, tot estarà bé i saborós.

Ingredients necessaris

Els ingredients següents són per a 3-4 persones. Per cuinar, preneu:

• llom de porc - 600 g (és millor comprar carn fresca i no congelar-la, en cas contrari, la carn de porc pot quedar seca després de cuinar);
• Prunes - 200 g (si es desitja, es poden remullar amb vi negre abans de cuinar).

Aquests són els dos ingredients principals, per a l'escabetx de carn cal prendre vi blanc sec - 80 ml, sal, pebre, romaní, farigola i coriandre. Per combinar totes les espècies, i que quedin ben remullades al llom, també calen uns 50 ml d'oli vegetal. Si teniu previst posar les prunes en remull, afegiu 50 ml més de vi negre.

Com cuinar

Recepta pas a pas per a la carn al forn:

1. El primer que cal fer és marinar la carn. Per fer-ho, poseu-lo en un bol profund, on aboqueu la quantitat necessària de vi blanc i oli vegetal i, a continuació, afegiu-hi totes les espècies. Tapeu el bol amb paper film i deixeu-ho a la nevera unes hores. Si teniu temps, és millor deixar marinar la carn durant 12 hores i després de cuinar-la quedarà increïblement sucosa.
2. Esbandiu les prunes seques sota aigua corrent, les traslladeu a un plat fons i aboqueu-les sobre vi negre. Com s'ha informat anteriorment, aquest no és un procediment obligatori.
3. Quan la carn estigui marinada, traieu-la de la nevera i agafeu un ganivet petit però afilat. Amb compte cal fer un tall prim al centre de la carn. Com fer-ho, ho podeu veure amb més detall a la següent foto.



4. Ompliu la carn de prunes.



5. La resta de prunes s'han de triturar en una batedora amb unes cullerades d'oli vegetal. Ratlleu la carn amb la barreja resultant.
6. Coloqueu la bola de porc a la màniga de rostit. Enceneu el forn i preescalfeu-lo a 180 graus.



7. Quan s'arribi a la temperatura desitjada, coure la carn al forn segons la recepta durant 50 minuts.

Para atenció! El temps de cocció està indicat específicament per a un llom de porc de 600 grams de pes. Per a altres pesos, el temps de cocció pot variar cap amunt o cap avall.

Això completa el procés de cocció de la carn. El plat es pot servir calent, o podeu esperar fins que es refredi, es talli a rodanxes fines i obtingueu un bon aperitiu de carn per a la taula festiva.

Segons l'opinió de la gent, el llom al forn es menja millor com a berenar fred.

Carn amb patates i formatge al forn

Aquest plat és ràpid i fàcil de fer. Una bona opció per a un sopar familiar abundant. La recepta de carn amb patates al forn sens dubte agradarà a tots els homes, perquè aquí només hi ha ingredients nutritius i saborosos. Per preparar aquest plat per a una família de quatre persones, haureu de portar:

• porc - 400 g (és preferible fer servir una bola blanca, però també podeu cuinari des del coll);
• patates pelades - 800 g (si voleu que el plat tingui un aspecte bonic, heu de triar les mateixes patates de mida mitjana);
• maionesa i crema agra - 80 g cadascun;
• formatge dur - 160 g (si voleu, podeu utilitzar qualsevol tipus de formatge, com ara mozzarella o adyghe);
• verds.

Si t'agraden les verdures, pots prendre una petita quantitat de tomàquets o cebes, en aquest cas s'utilitzaran tomàquets.

Mètode de cocció

La cocció de la carn amb formatge segons la recepta al forn comença amb la preparació de les patates. S'ha de pelar i tallar en cercles prims, de no més d'1 cm de gruix. Si teniu greix profund, la verdura s'ha de fregir durant uns quants minuts fins que estigui mig cuita. Però si no hi ha, les patates es poden fregir en una paella amb molt d'oli vegetal. Quan s'arribi a l'estat de preparació desitjat, transferiu les patates a un bol profund, afegiu-hi una petita quantitat de sal i barregeu bé.

Seguint la recepta de la carn amb patates al forn, el següent pas és preparar la carn. La carn s'ha de tallar en trossos d'uns 100 g cadascun. Ara s'ha de batre bé, com per a les costelles normals. Per evitar que la carn es trenqui i facilitar-ne el treball, aquest procés s'ha de fer amb paper film.

Ara cal salar i pebre el porc, afegir les herbes i espècies preferides si ho desitja. Agafeu un plat de forn, poseu la carn al centre, repartiu-hi amb cura les patates.

Preneu la quantitat necessària de maionesa,crema agra i formatge dur ratllat. Barrejar-ho tot en un bol a part. També ara cal agafar un tomàquet i tallar-lo en anelles fines. Poseu la verdura a la carn i aboqueu-hi l'amaniment de crema agra, maionesa i formatge per sobre. Feu el mateix procediment amb els altres tres plats de forn. Ara cal encendre el forn a 220 graus i esperar fins que arribi a la temperatura desitjada. Poseu totes les formes al forn i, segons la recepta, coeu la carn durant 15 minuts.

Quan el plat estigui llest, podeu empolvorar-lo amb anet picat, julivert o ceba verde. Si no voleu embolicar-vos amb plats de forn en porcions, aquest plat es pot preparar simplement en una safata de forn. La carn es posa a la part inferior, després els tomàquets, les patates a la part superior i tot s'aboca amb salsa de formatge. Després d'això, n'hi ha prou amb dividir el plat en plats en porcions.

Segons ressenyes, aquest plat s'ha convertit en un dels preferits de moltes famílies. Molt sovint s'hi afegeixen diverses verdures en lloc de tomàquets, com ara espàrrecs, bròquil, coliflor, etc.

Recepta de carn al forn: porc amb verdures i bolets

Un plat molt bo i apte per al menjar diari juntament amb un guarniment, però aquesta carn també es pot servir en una taula festiva. Tots els ingredients són estàndard, sense excessos culinaris. Però això no vol dir que no es pugui preparar una veritable obra mestra a partir de productes senzills.

Llista de productes

Per cuinar carn al forn amb bolets segons la recepta, calen els següents ingredients:

• llom de porc – 400 g(aquest pes és per a quatre persones);
• pastanagues - 80 g;
• bolets - 160 g (també es poden utilitzar altres tipus de bolets);
• ou - 1 unitat;
• formatge dur - 80 g;
• maionesa i crema agra - 40 g cadascun;
• ceba - 1 unitat

Procés de cocció

Seguiu les instruccions pas a pas:

1. Talleu la carn de porc a porcions i bateu-la.
2. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu la ceba i els xampinyons a làmines i fregiu-los amb una petita quantitat d'oli vegetal. Quan els productes arribin a un estat de semi-preparació, s'han de retirar del foc i transferir-los a qualsevol bol, afegir una mica de sal, pebre i les teves espècies preferides.
3. Feu un amaniment de formatge. Per fer-ho, barregeu la crema agra, la maionesa, el formatge ratllat i un ou cru en qualsevol recipient. Remeneu fins que es formi una massa homogènia.
4. Unteu una safata de forn amb una mica d'oli vegetal, poseu-hi trossos de porc preparats, sal i pebre.
5. Aboqueu-hi bolets amb verdures i aboqueu-hi una barreja de formatge i ous per sobre de cada tros de carn.
6. Coeu la carn al forn segons la recepta durant 15-20 minuts a una temperatura de 200 graus.

Segons les ressenyes de les persones que van preparar aquest plat, té un barret molt bonic i esponjós gràcies a l'ou, si es bat prèviament amb una batedora i només després s'afegeix a la barreja de formatges.

Conclusió

Totes les receptes de porc rostit al forn estan provades i són certes. Seguiu les instruccions, tot hauria de funcionar. Com que cada persona pot entendre el gruix dels trossos de carn a la seva manera, es recomana mirar periòdicament al forn. Si la carn de porc ja està a punt, s'ha de treure immediatament; en cap cas s'ha d'assecar en excés. Aleshores es converteix en una autèntica "llengua", que és molt difícil de mastegar.