Com fer melmelada de raïm: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El raïm fa temps que es consumeix fresc o sec (panses). També es processaven per produir suc o vi. Però la melmelada de raïm és un postre per al nostre país, més aviat exòtic. Mentrestant, la delicadesa resulta molt saborosa. Es pot preparar amb o sense ossos, així com amb l'addició de diverses fruites, fruits secs i espècies. Les millors receptes de melmelada de raïm per a l'hivern s'ofereixen al nostre article. Aquí també podeu trobar opcions per fer una deliciosa gelatina i melmelada espessa amb aquesta baia saludable.

Recepta ràpida de melmelada de raïm amb llavors

Vols complaure als teus éssers estimats amb una delicadesa inusual? A continuació, feu melmelada de raïm. Amb ossos, això serà bastant fàcil de fer. Però la seva extracció de baies és una prova real, que no tothom pot suportar. La recepta d'aquesta collita d'hivern és fer el següent:

1. Les baies es treuen del raïm, es classifiquen, es posen en un colador i es renten bé amb aigua corrent. En total, hauríeu d'obtenir 1 kg de raïm sense branquetes ni fulles.
2. Aboqueu 3 tasses d'aigua en una cassola profunda i aboqueu 5 tasses de sucre. A foc lent, els ingredients anteriors es bullen en xarop.
3. Tan aviat com el sucre es dissol, la paella es pot treure del foc.
4. Baies pures repartides en xarop calent.
5. L'olla es torna a enviar als fogons. Els raïms almívar es porten a ebullició, després es treuen del foc i es refreden durant 6 hores.
6. Quan la melmelada estigui infusionada, afegiu-hi fulles de cirerer (5 unitats). Després d'això, caldrà bullir 3 vegades més durant 3 minuts amb un descans de 10 hores entre cada tractament tèrmic.
7. Durant l'últim bull, afegiu àcid cítric (½ culleradeta). Després d'això, la melmelada es col·loca en pots estèrils i s'enrotlla per a l'hivern.

Melmelada de raïm sense llavors

Per a la preparació de la propera delicadesa, la varietat de postres de sultanes és ideal. Aquests raïms no contenen llavors, que és un dels seus principals avantatges. Però cal tenir en compte que les seves baies també tenen un gust força agradable.

La melmelada de raïm sense llavors es prepara en la següent seqüència:

1. Les baies es treuen de les branques, es posen en un colador i es renten amb aigua corrent. El resultat hauria de ser exactament 2 kg de raïm.
2. En aquest moment, el xarop de sucre es bull a foc lent amb 50 ml d'aigua isucre (1,3 kg).
3. Les baies lleugerament seques s'afegeixen a l'almívar calent i s'escalfen bé, però no es porten a ebullició. A continuació, es retira la paella del foc i es refreda durant 4 hores.
4. Un procediment similar s'ha de repetir tres vegades més. A l'última cocció, cal portar el raïm a ebullició i mantenir-lo a foc lent durant 1 hora. A continuació, afegiu el suc de llimona, la branca de canyella i uns quants claus d'olor a la melmelada. Al cap de 2 minuts, el dolç acabat es pot abocar en pots.

Recepta de melmelada de nous i raïm

La preparació pas a pas de les properes postres casolanes és la següent:

1. Cuinar melmelada de raïm, tant amb nous com sense, no és gens difícil. Però en el primer cas, també obtenim un tracte saludable per al cervell. Per tant, en la primera fase, cal preparar tots els ingredients: classificar i rentar el raïm (1 kg) i pelar els fruits secs (100 g).
2. Blanqueu les baies preparades en aigua bullint durant 3 minuts i després transferiu-les a un bol d'aigua freda.
3. En una altra cassola, bulliu el xarop gruixut i clar de 750 g de sucre i 80 ml d'aigua.
4. Sumergir les baies en una cassola amb xarop, portar-les a ebullició i bullir durant 5 minuts. Retireu el raïm del foc i refredeu-ho durant 10 hores.
5. L'endemà, repeteix els mateixos passos, sense oblidar d'afegir nous i vainillina a la melmelada. Bulliu la delicadesa durant 10 minuts i després col·loqueu-la en pots estèrils.

Melmelada de pera amb raïm

Les següents postres tenen un bonic color robí i una textura agradable. Combina perfectament la dolçor ensucrada de les peres i la lleugera acidesa del raïm. Per cert, preparar la següent melmelada és bastant fàcil:

1. Les peres netes i seques (600 g) es pelen, les llavors i es tallen a trossos petits. A continuació, es posen en una cassola i s'escampen amb sucre.
2. Del raïm (400 g) s'extreu suc amb polpa. Pots fer-ho amb un colador o de qualsevol altra manera.
3. El suc acabat d'esprémer s'aboca a sobre de les peres amb sucre. En aquesta forma, la fruita s'infusionarà durant 1 hora o fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts.
4. L'olla amb peres en suc de raïm es posa al foc i el seu contingut es porta a ebullició a foc màxim.
5. La temperatura de calefacció es redueix al mínim. En aquest mode, la melmelada es cuina durant uns 40 minuts. Durant aquest temps, hauria d'adquirir un color robí i esdevenir gruixut.
6. Les postres acabades es distribueixen en pots i s'enrotllen.

Recepta de melmelada georgiana en almívar

T'agraden les panses? A continuació, prova la següent melmelada de raïm. Per a l'hivern, fins i tot es pot preparar a partir de baies amb llavors. Però només al principi cal treballar una mica i extreure'ls del raïm amb una agulla normal. Es treuen de la mateixa manera que els pinyols de les cireres.

La recepta de la melmelada és seguir aquests passos:

1. Prepareu xarop de sucre amb aigua (2 cullerades) i sucre (1 kg). Suficientespereu fins que es dissolgui el sucre i podeu treure la cassola del foc.
2. Refredre l'almívar completament. Després d'això, abaixar-hi les baies preparades, portar-les a ebullició i coure a foc lent fins a la consistència desitjada, sense oblidar de remenar periòdicament la massa dolça.
3. Al final de la cocció, afegiu àcid cítric (1 cullerada) a la melmelada.

Melmelada de préssec amb nou moscada i raïm

Les postres següents tenen un agradable gust i aroma picant. Preparació de melmelada de préssecs madurs (2 kg) i raïm sense llavors (1 kg). En cas contrari, s'hauran d'extreure per qualsevol mitjà.

La recepta de la melmelada de raïm és la següent:

1. Els préssecs es renten a fons, es tallen, es tallen a daus petits i es posen en una cassola.
2. Les peces de fruita preparades es cobreixen amb sucre (3 kg) i es deixen en una cassola durant 12 hores.
3. Els plats amb préssecs es posen a foc mitjà. La massa de fruita es porta a ebullició i es bull durant 5 minuts.
4. A la melmelada de préssec s'afegeix raïm net i sec, nou moscada (1 cullerada) i un quart de culleradeta d'àcid cítric.
5. Després de 5 minuts més d'ebullició lenta, les postres estaran a punt.

Melmelada de raïm espessa a casa

Per a la propera melmelada de raïm, servirà qualsevol varietat de baies, amb o sense llavors. Però per tal que les postres resultin boniques, s'aconsella donar preferència al raïm blau o rosa, i no al blanc. Per la resta, prepareu-vosLa melmelada és fàcil:

1. Primer de tot, has de classificar i rentar 1 kg de raïm.
2. Aboqueu les baies en un bol per a la melmelada, aboqueu 30 ml d'aigua i poseu-ho al foc petit.
3. Deixeu bullir les baies i continueu cuinant-les durant 10 minuts.
4. Traieu la pica de l'estufa. Si algunes baies no rebenten, aixafeu-les amb una cullera o un puré de patates.
5. Espolvoreu el raïm en una escudella amb sucre i deixeu-ho durant 2 hores.
6. Poseu els plats als fogons. Bulliu el contingut de la conca fins que el seu volum es redueixi 2 vegades.
7. Deixeu la melmelada durant 5 hores a temperatura ambient perquè es refredi completament.
8. Ratlleu les baies bullides a través d'un colador. Torneu a bullir la melmelada durant 10 minuts, afegint-hi 20 ml de suc de llimona.
9. Aboqueu la melmelada calenta en un pot de mig litre.

Melmelada de poma i raïm amb fruits secs

Per a la preparació de la propera delicadesa són ideals les avellanes (1,5 cullerades) que caldrà pelar i abocar amb aigua bullint durant 20 minuts. Aleshores, la closca fosca de la nou s'eliminarà fàcilment.

A més, la melmelada de raïm es prepara en aquest ordre:

1. El xarop de sucre (800 g), l'aigua (150 ml), la ratlladura de llimona i el suc es prepara al foc durant 5 minuts.
2. Pomes (800 g) pelades i tallades a tires.
3. A la mateixa cassola, afegiu raïm pelat i rentat (300 g).
4. Les pomes amb raïm s'aboquen amb xarop bullint, s'afegeixen fruits secs per sobre. La paella es tapa amb una tapa i es deixa en aquesta forma durant 7 hores.
5. A través del tempsportar la melmelada a ebullició i reservar 7 hores més.
6. La tercera vegada que es bull el contingut de l'olla durant 2 minuts i es posa en pots esterilitzats.

Com cuinar melmelada en una olla de cuina lenta?

Amb l'ajuda d'un ajudant de cuina, cuinar qualsevol plat s'ha tornat molt més fàcil. Això també s'aplica a la melmelada de raïm. Sí, heu d'esperar almenys 2 hores per obtenir una deliciosa llaminadura, però no us haureu de preocupar perquè es cremi al fons de l'olla.

Per a aquesta melmelada necessitareu 1 kg de baies. Si s'utilitzen raïms sense llavors, n'hi ha prou amb perforar-lo amb un passador perquè alliberi el suc. Si hi ha ossos a les baies, primer s'hauran d'eliminar. Per fer-ho, pots tallar cada baie per la meitat i treure-les amb un ganivet o un agulla.

Els raïms sense pinyol es posen en un bol multicuina i es cobreixen amb sucre (500 g). A continuació, configureu el mode "Extinció" i seleccioneu el temps de cocció: 2 hores. Al mateix temps, no cal que tanqueu la tapa del multicooker, en cas contrari, el suc s'escaparà per ella. Després del bip, la melmelada es pot enrotllar en pots.

Gelea de raïm per a l'hivern

Per preparar les properes postres, necessitareu 1,3 kg de baies i 500 g de sucre. Per començar, caldrà tallar el raïm les branques i rentar-lo amb aigua corrent. Després s'ha de llençar a un colador i deixar que s'escorre l'aigua.

Els raïms secs es posen en una cassola neta i s'escalfen a foc lent durant 15 minuts. Durant aquest temps ha de sersuau i deixar sortir el suc. Ara cal refredar-lo una mica i fregar-lo amb una gasa. Per a la melmelada de raïm, que té la consistència de la gelatina, només cal suc amb polpa. El pastís i els ossos es poden llençar.

El suc de raïm resultant s'aboca en una cassola i, després de bullir, s'hi afegeix sucre. En un foc per sobre de la mitjana, s'ha d'escalfar la massa resultant i esperar fins que es dissolguin tots els cristalls. A continuació, els pots es tanquen i s'esteril·litzen durant 10 minuts. A més, no cal afegir-hi gelatina. La melmelada s'espesseix a mesura que es refreda.

Funcions i recomanacions de cuina

Els consells següents us ajudaran a fer melmelada deliciosa i saludable:

1. Un pas important en la cuina és la preparació de baies. A l'hora de treure'ls de les branques, és important treure tota la tela perquè no entri a l'embús.
2. Normalment, per a la preparació d'aquest tipus de postres, les baies i el sucre es prenen en una proporció d'1:1. Pel que fa a aquesta melmelada, per la dolçor del raïm, el sucre es pot prendre menys. Les baies en contenen bastant en la seva forma natural.
3. Serà bastant difícil bullir la melmelada fins a obtenir una consistència espessa, perquè hi ha molt suc al raïm. Opcionalment, una part es pot escórrer de la paella.