Sopa de pollastre fàcil: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A nens i adults els encanta aquesta sopa lleugera de pollastre. Podeu cuinar-lo ràpidament a partir de broilers comprats a les botigues, però el brou de pollastre casolà serà increïblement saborós. Una sopa clara sembla bonica, però per fer-la semblar, cal conèixer uns quants secrets culinaris, que compartirem amb molt de gust amb els nostres lectors.

Hi ha un gran nombre de receptes de sopa lleugera de pollastre. Alguns dels més interessants que llegireu al nostre article. També aprendràs a triar la carn per a la sopa, quins ingredients addicionals es necessitaran per al treball, com es diferencia cuinar el pollastre casolà de cuinar el pollastre. Aquest plat es prepara de manera senzilla i, després de llegir la descripció pas a pas de l'obra, fins i tot un solter àvid o una amfitriona novell s'enfrontarà a la cuina.

Com fer que el brou sigui clar

La sopa lleugera de pollastre resultarà deliciosa i visualment bella si el brou és transparent. Per la sevaper cuinar cal conèixer algunes regles bàsiques:

• El pollastre es processa amb cura i es col·loca en una olla gran.
• Aboqueu aigua freda i poseu-ho al foc.
• Quan l'aigua bull, s'apaga el gas i l'aigua s'aboca a la pica. Esbandiu el pollastre de l'escuma adherida i col·loqueu-lo en un recipient ja net. Aboqui una segona vegada amb aigua freda i cuini fins que estigui tendre.

• Quan l'aigua bulli, redueix el foc al mínim i elimina l'escuma que surt periòdicament amb una cullera ranurada. Assegureu-vos que el brou no bulli massa. Només hi hauria d'haver un parell de bombolles a la superfície.
• Per donar sabor al brou, no deixeu de posar 1 pastanaga, un parell de trossos d'arrel de julivert pelat, 2-3 fulles de llorer i una ceba sencera, afegiu-hi 5-6 pebrots en pèsols i sal. Cebes per a una sopa lleugera de pollastre, moltes mestresses de casa posen la closca per donar al plat un bonic color daurat.

L'opció més fàcil

Després de bullir el pollastre durant una hora, retireu la carn i les verdures del brou i coleu-ho per un colador fi. Peleu el pollastre d'ossos, pells i pel·lícules i poseu-lo en plats profunds segons el nombre de persones. Aboqueu-hi brou clar.

Espolseu una sopa lleugera de pollastre amb anet o julivert picat finament. Serviu amb galetes. Si necessiteu una sopa dietètica, abans de cuinar, traieu la pell del pollastre i cuineu només la carn. És millor utilitzar el pit magre per a aquest propòsit. En altres casos, cuinarqualsevol part del pollastre.

Sopa de fideus de pollastre fàcil

Per fer la sopa de fideus necessitareu els ingredients següents:

• 2-3 patates;
• 1 pastanaga;
• fidolls petits - 3 cullerades. l.;
• julivert i anet;
• sal.

Recepta per a 2 litres de brou. Si necessiteu cuinar una porció gran, afegiu-hi més productes.

Cuina

Traieu la carn i les verdures del brou acabat a un plat separat perquè es refredi. Aboqueu el líquid filtrat a través d'un colador en una cassola neta. Rentar les patates i pelar-les. Tallem a trossos petits i afegim al brou. Peleu les pastanagues i talleu-les en cercles. Poseu l'olla al foc i després de bullir, feu-la més tranquil·la.

Quan les patates estiguin gairebé cuites, afegiu-hi els fideixos. Assegureu-vos de remenar immediatament perquè no s'enganxi en grumolls. Salar la sopa i coure fins que estigui tendre.

Mentrestant, netegeu la carn dels ossos i tot el superflu i envieu-la a la paella. Al final de la cocció, afegiu-hi les verdures picades. La sopa de pollastre fàcil està a punt!

Recepta de cuina anglesa

Per fer la sopa preferida anglesa, necessitareu els ingredients següents:

• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• formatge processat - 3 peces;
• arròs bullit - 1 tassa (només es pren arròs negre);
• 2 patates mitjanes;
• pitt de pollastre - 300 grams;
• mantega - 1 cullerada. l.;
• unes branques d'anet i julivert;
• sal i pebre - pergust.

Als llibres de cuina antics de receptes de sopa de formatge s'utilitzava formatge dur, que es fregava amb un ratllador gruixut. Amb l'arribada de la versió processada, els cuiners només utilitzen aquest tipus de quallada. Una sopa lleugera de pollastre i patates és deliciosa quan s'utilitza formatge fumat.

L'arròs negre no està polit, de manera que conserva molts minerals i vitamines útils. La sopa amb ella no només resultarà saborosa, sinó també molt saludable.

Avís! per bullir l'arròs negre, no agafeu una paella esm altada, ja que els grans el tacaran. És millor utilitzar un recipient d'acer inoxidable o de vidre.

Passos de cuina

Per cuinar aquesta sopa de pollastre exòtica, seguiu les instruccions pas a pas.

1. Cuineu el brou de pollastre tal com es descriu anteriorment.
2. Cuineu l'arròs per separat.
3. Neteja les verdures i talla-les a trossos desitjats. Per als amants de les sopes fregides, les cebes i les pastanagues es poden s altejar prèviament amb mantega en una paella.
4. Ratlleu el formatge fos.
5. Renteu i talleu les verdures.
6. Traieu la carn del brou i coleu el líquid.
7. Afegiu verdures i cuini durant 7 minuts.
8. A continuació, tireu-hi l'arròs i els trossos de carn. Manteniu el foc durant 3 minuts més.
9. Afegiu formatge i herbes i remeneu-ho per fondre-ho tot.

Després d'apagar el foc, deixeu que la sopa es prepari i només després serviu-la a taula. L'arròs negre donarà al plat no només una lleugera tonalitat morada, sinó també un gust de nou.

Sopa lleugerade pollastre per baixar de pes

Per a la sopa dietètica, sovint es prenen les desposses en lloc de la carn de pollastre. A la nostra recepta, cal bullir el fetge de pollastre. El seu contingut calòric és de només 137 kcal, de manera que les persones que volen perdre pes cuinen aquestes sopes per si mateixes. Prepareu aquests aliments:

• 200 grams de fetge;
• 3 cullerades. l. arròs;
• 1 pastanaga;
• 3 patates;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• anet i julivert fresc - al gust;
• sal - un pessic;
• pebre negre - opcional.

Quan compreu un fetge, assegureu-vos que sigui fresc. Ha de tenir un color bordeus uniforme, sense apagaments ni punts clars.

Cuinar sopa

El fetge no es cou molt, així que es pot posar al foc amb arròs, després de rentar-lo. Podeu omplir l'olla amb aigua o amb brou de pollastre preparat. Assegureu-vos de treure l'escuma amb una cullera ranurada després de bullir. Bullir durant 10-15 minuts, i després afegir les patates a rodanxes, les cebes i les pastanagues. Si ho desitgeu, primer podeu fregir amb mantega o oli vegetal, donant a la ceba un color daurat.

En acabar la cocció, tirar grans d'all sencers pelats a la paella, salpebrar i espolvorear amb herbes. Mantenir a foc lent amb la tapa tancada durant un minut més i apagar.

La sopa dietètica de fetge de pollastre es pot cuinar amb blat sarraí. També serà molt saborós.

Sopa de pollastre amb mandonguilles

La recepta de sopa de pollastre fàcil inclou dues etapes de cocció. Per separatheu de fer mandonguilles amb carn de pollastre i verdures rostides, i només després cuinar la sopa real. Primer, tingueu en compte els ingredients que cal preparar abans de començar a treballar:

• per formar mandonguilles, podeu utilitzar pit de pollastre o comprar llom picat - 400 grams;
• 3 patates;
• vermicelli - 2-3 cullerades. l., segons la mida de l'olla;
• per fregir - 2 cullerades. l. oli vegetal, 1 ceba i 1 pastanaga;
• espècies - sal, pebre i llorer - al gust;
• herbes fresques (anet o julivert, podeu tallar les plomes d'una ceba jove, afegir pèsols o fesols) - opcional.

Cuinar sopa

El primer pas és triturar la carn de pollastre amb una picadora de carn. Si heu comprat carn picada immediatament, ometeu aquesta recepta. Afegiu sal, pebre negre, barregeu bé i bateu la carn picada. A continuació, formeu les mateixes boles als palmells. Per comoditat, mulleu-vos les mans amb aigua perquè la carn no s'enganxi als dits.

Poseu una olla d'aigua al foc per endavant i, després de bullir, aboqueu amb compte les mandonguilles a l'aigua bullint. Han de coure durant 15 minuts, mentrestant pelem les patates, les pastanagues i les cebes. Tritureu les verdures per fregir i submergiu-les en oli vegetal escalfat en una paella. Fregiu pastanagues amb ceba fins que estiguin daurades.

Primer, s'afegeixen patates a rodanxes a les mandonguilles i, després de 5 minuts, fregir i fideos. Abans d'apagar el foc, ruixeu la sopa amb herbes fresques, sal. Deixeu-ho fer una mica, i podreuservir.

Sopa d'ou

A molts restaurants d'Europa és costum servir sopa de pollastre amb un ou dur. Aquest primer plat es prepara de qualsevol manera descrita anteriorment i els ous es bullen per separat durant 3-5 minuts. Assegureu-vos de ruixar-los amb un raig d'aigua freda després d'escórrer perquè la closca es separi fàcilment, en cas contrari, l'ou es podria deformar i l'aspecte de la sopa es farà malbé.

Abans de servir el plat s'hi posa un ou, sencer o tallat a la meitat. És recomanable utilitzar ous amb un rovell taronja brillant, aleshores la sopa serà brillant i bonica.

Variant dumpling

Les boles de massa són petits trossos de massa bullits en brou o aigua. Els seus anàlegs es troben en llibres de cuina de tots els països. La seva preparació pot variar. Per tant, a Ucraïna s'anomenen boles de massa, i a Itàlia - nyoquis, a la República Txeca - són boles de massa, i a la veïna Bielorússia - gralles. Algunes s'elaboren amb farina i llet, altres amb sèmola o verdures ben picades.

Com fer una sopa lleugera amb pollastre i boletes, llegiu més a l'article. El primer pas és preparar tots els components necessaris del primer curs. Per fer boles de massa:

• farina de blat 2 cullerades. l.;
• ou - 1 unitat;
• un pessic de sal;
• aigua: quant necessitarà (la massa per a boles de massa ha de ser densa perquè es pugui enrotllar en una "salsitxa").

La resta de productes - brou de pollastre, 3 patates, 1 pastanaga i 1 ceba, sal, pebre, herbes fresques - al gust.

Primer bulliu el brou de pollastre. Ja coneixeu la recepta. El pollastre casolà triga més a cuinar-se, però el brou és bonic i saborós. La carn comprada a la botiga es cuina molt més ràpid, però el brou no és tan ric i groc. Després de la cocció, la carn es treu i s'afegeix a la sopa al final o a cada membre de la família directament als plats.

Amassar la massa de boles de massa per separat. Enrotlleu la "salsitxa" i talleu-la en cercles iguals. Quan bulli el brou, afegiu-hi les patates pelades i tallades a trossos petits. Peleu les pastanagues i les cebes, piqueu-les i fregiu-les fins que estiguin daurades amb verdures o mantega.

Quan les patates hagin bullit durant 10 minuts, afegiu-hi els bolets i les patates fregides al líquid, salpebreu si voleu. La preparació de les boles es comprova mitjançant una incisió. Per fer-ho, agafeu una peça amb una cullera ranurada i poseu-la sobre una planxa, talleu-la per la meitat i mireu com queda el nucli. Si la boleta és homogènia, sense llocs humits, podeu apagar la sopa. Al final, empolvoreu amb herbes fresques, poseu els trossos de carn.

L'article presenta algunes de les receptes més populars de sopa de pollastre fàcil amb fotos i instruccions de cuina pas a pas. Intenta cuinar un plat tan deliciós per a la teva família. Bon apetit!