Cuinar fàcil i deliciosa sopa de carbassa amb pollastre

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Després d'haver provat una vegada una autèntica sopa de carbassa perfumada amb pollastre, no només ets un amant, sinó també un fan d'aquest plat (no pots dir el contrari). Els ingredients realment no importen, el que importa és com es prepara la carbassa.

Cuinar carbassa

A ningú se li ha plantejat res millor que portar aquesta verdura a l'estat d'"ambròsia" al forn (en condicions modernes al forn). Una estufa russa amb una manera senzilla de cuinar tots els plats immediatament després de la cremada de la llenya permet revelar verdures i fruites al màxim: pràcticament no bullint, sinó guisat a altes temperatures, quan la font de calor no és de baix, sinó des del costat, però la calor ve de tot arreu.

Un analògic (encara que no del tot) és el forn.

• Talleu la carbassa a trossos grans (sense pelar).
• Coloqueu-los en una cassola profunda (aneguets o plats de ceràmica adequats).
• Abocant una mica d'aigua al fons, tapeu amb una tapa solta (perquè el vapor pugui sortir).
• Posar al forn.

Podeu encendre un foc amb antelació, podeu fer-ho immediatament. El règim de temperatura s'ha de mantenir en valors mitjans. Quan escalfeu, tant com sigui possible, després reduïu.

En mitja horal'aroma de carbassa (no es pot confondre amb res) omplirà no només la cuina, sinó tota la casa o l'apartament. En aquest punt, podeu veure l'etapa de preparació de la carbassa. Si les peces encara són dures (no es separen fàcilment de la pell), heu de continuar guisant.

La verdura acabada (només això permetrà cuinar sopa de carbassa amb pollastre) té una textura suau, però encara força sucosa. Per al primer plat, no és desitjable assecar-ne massa les peces, així que és millor treure-les del forn, encara que encara no s'hagin extingit del tot, i deixar-les en una paella tapada a temperatura ambient..

Separant la polpa de la pell, obtenim la base per a la sopa de puré de carbassa amb pollastre, vedella, porc, nata, mongetes, etc. La varietat de plats a partir d'una verdura ben cuita pot ser infinita, donant lloc a la cuina. fantasies.

Sopa de puré de carbassa: recepta de pollastre

Mentre la carbassa s'està guisant, cal cuinar el pollastre bullint-lo en una cassola normal, sense portar-lo a la cocció completa (la carn no s'ha de separar fàcilment dels ossos). Per a la sopa, s'aconsella prendre ales o potes de pollastre, el pit no dóna riquesa al brou, es pot recomanar per a una sopa (dietètica) molt lleugera.

• En una paella profunda (paella) has de sofregir una ceba gran amb mantega, tallant-la a mitges anelles abans.
• Traieu la ceba en un bol a part. Cuina pastanagues en oli de ceba, afegiu-hi arrel de julivert picat (opcional).
• Afegiu puré de tomàquet (o tomàquets sense pell), guisat.
• Combineu la ceba, la carbassa, les pastanagues amb els tomàquets en una cassola i barregeu-los.
• Per obtenir una massa homogènia, podeu fer servir una "puradora de patates" o una batedora (que donarà una consistència més suau).
• Afegiu el pollastre amb brou al puré resultant, deixant una consistència força espessa, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir, reduïu el foc al mínim.
• Durant els propers cinc minuts, aromeu la sopa amb espècies: pebre negre mòlt, curri, oliva tallada. Baixem la fulla de llorer durant tres minuts (assegureu-vos de treure-la més tard perquè no hi hagi regust no desitjat). Sal al gust.
• Tornar a bullir i apagar, deixant l'olla coberta.
• Abans de servir, poseu la barreja verda picada de julivert, api, alfàbrega (opcional) i cebes verdes en plats racionats.

Ingredients per a tres porcions:

• 2 ales de pollastre i dues potes;
• carbassa petita (1-1,5 kg);
• 2 pastanagues grans;
• 3 tomàquets mitjans (podeu utilitzar dues cullerades de pasta de tomàquet);
• ceba gran;
• arrel de julivert;
• pebre negre mòlt;
• curry;
• 1 oliva o oliva;
• 100g de mantega, ceba verda, julivert, api, alfàbrega (opcional).

Sopa de carbassa de vacances

Una sopa deliciosa, espessa i fragant es pot cuinar a la carabassa.

Haurem de jugar una mica amb l'elecció de la mida de la verdura. Per a aquests propòsits, és adequada una carbassa una mica plana,després de treure la part superior, hauria de lliscar fàcilment al forn.

• Per al plat, prepara el pollastre amb antelació.
• Bullir fins que estigui mig cuit, dividir en porcions.
• Traieu les llavors de la carbassa prèviament rentada, eixugueu-la, escampeu oli de cuina per fora (untar a base de greixos animals o llard de porc).
• Afegiu-hi mantega, patates a rodanxes, mongetes ja en remull, pastanagues a rodanxes, cebes tallades a mitges grans, tomàquets pelats, puré d'all, pollastre amb brou.
• Posem el guisat en una cassola baixa al forn, cobrint la part superior amb la part superior tallada de la carbassa.

La sopa de carbassa amb pollastre es cuinarà durant una hora i mitja aproximadament. Caldrà afegir brou periòdicament. S'ha de comprovar la preparació amb una forquilla, perforant els costats de la carbassa; els claus d'olor entren fàcilment en una verdura completament cuita, sense esforç.

Abans de servir cal:

• ompliu la sopa d'espècies (pebre negre mòlt, un grapat de gingebre sec, cúrcuma, olives), sal;
• mantenir tancat fins a servir;
• La sopa s'ha de posar en bols, agafant la polpa de la carbassa pels costats;
• poseu les verdures picades en plats en porcions.

Ingredients:

• carbassa (2,5-3 kg);
• mantega (3 cullerades);
• 4 patates mitjanes;
• 1/2 tassa de mongetes seques (a remull abans);
• 2 cebes grans;
• 3 pastanagues;
• 3 tomàquets grans pelats;
• 2 grans d'all;
• petitpollastre (1-1,5 kg);
• espècies (gingebre, pebre negre mòlt, cúrcuma, 5-6 olives grans).

Recepta instantània de sopa de pollastre de carbassa

Prepareu la carbassa: talleu-ne la pela, talleu-la per la meitat, netegeu les llavors, talleu-la a trossos.

• En una cassola o en una cassola profunda, sofregiu la ceba amb mantega i traieu-la.
• Talleu les pastanagues en cercles, poseu-hi l'oli que queda després de la ceba, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, afegiu-hi 2 cullerades de pasta de tomàquet (podeu utilitzar qualsevol salsa de tomàquet o 2 pelats), trossos de carbassa cuit.
• Afegiu 1-1, 5 litres d'aigua bullint a l'olla, baixeu 3 potes de pollastre, deixeu-ho bullir, reduïu el foc.
• Coeu fins que la carbassa s'estovin i el pollastre bulli.
• "Pratificador de patates" fa que la massa sigui homogènia (si és possible).
• Afegiu ceba daurada i espècies (pebre mòlt, curri, gingebre sec).
• Cuini a foc lent durant 5-10 minuts.

Quan se serveix en plats en porcions, afegiu formatge picant ratllat.

Ingredients:

• 3 potes de pollastre;
• carbassa (1,5-2 kg);
• ceba gran;
• 2 cullerades de pasta de tomàquet;
• 100g de mantega;
• espècies (gingebre sec, pebre mòlt, curri, 100 g de formatge picant).

Carbassa i nata

La combinació d'estofat de verdures i nata dóna al plat una textura molt tendra i destaca el sabor dels ingredients.

Sopa de carbassa amb pollastre iLa crema es prepara segons una de les receptes anteriors. Abans de servir, s'ha d'amanir amb nata. Només has de recordar que després d'això no pots cuinar la sopa: la crema es convertirà en mantega i el seu aroma desapareixerà.

Per tal que el plat llueixi elegant, no cal remenar la nata durant molt de temps, només un parell de vegades per passar en cercle amb una cullera.

Llavors de carbassa a la sopa

El plat adquireix un picant especial en combinació amb llavors cuites. Cal fregir-los fins que estiguin daurats en oli vegetal, treure'ls amb una cullera ranurada i posar-los als plats abans de servir.