Patates guisades amb oca. Recepta, consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Moltes mestresses de casa preparen patates guisades amb pollastre, creient que aquesta carn és la menys dura. Tanmateix, avui us proposem cuinar patates guisades amb oca segons la recepta osseta. Si els vostres experiments culinaris encara no han arribat als plats d'oca, segur que us agradarà aquesta recepta. Descobriràs un nou sabor i aroma de plats familiars.

Oca estofada amb rodanxes de patata

Hi ha moltes opcions per cuinar la carcassa d'oca. La carn es pot coure sencera o es pot dividir en porcions. Per preparar aquest plat, es recomana comprar una carcassa fresca. D'aquesta manera veuràs amb què estàs cuinant. Les peces d'oca envasades al buit, que es venen a les botigues, no sempre compleixen els requisits de gust i són de gran qualitat. És millor comprar carn d'oca al mercat a un venedor de confiança.

Si es compra una carcassa congelada, és millor descongelar-la a temperatura ambiento a la nevera. Sense microones! Abans de cuinar, la carcassa d'oca s'ha de rentar bé amb aigua corrent, tallant l'excés de greix.

Llista d'ingredients necessaris

Per cuinar guisat d'oca, necessites un conjunt de productes senzill i assequible. Cada mestressa de casa pot complementar la recepta amb verdures, espècies o herbes a la seva discreció.

• 850g de carn d'oca.
• Ceba.
• 600 g de patates.
• 120 grams de greix d'oca.
• 150 g de tomàquet fresc.
• 180 ml d'aigua.
• Pessic de sal.
• Qualsevol verdures.
• Unes quantes fulles de llorer.
• Pebre negre mòlt.
• Fulles d'enciam per servir.

Descripció del procés de cocció

Portem a la vostra atenció una recepta pas a pas amb una foto de patates guisades amb oca. Ajudarà les mestresses de casa novells a no equivocar-se en la seqüència d'accions i cuinar-ho tot correctament.

La primera etapa és la preparació de la carn. Com dèiem més amunt, la carcassa d'oca s'ha de descongelar correctament i després tallar-la a porcions. Recordeu que com més petites siguin les peces, més ràpid es cuinaran. Salar una mica la carn i afegir pebre negre mòlt. Si voleu, podeu afegir les vostres espècies preferides a la carn.

Com que un plat com les patates guisades amb oca triga molt a cuinar-se, enviem la carn a fregir amb antelació, fins i tot abans que comenci el treball previ amb verdures. Posem al foc una cassola profunda de fons gruixut, un calder o aneguets. Posem uns trossos de greix d'ànec o d'oca al fons. Després d'elles comença a fondre, la carn es posa. Deixem l'oca a fregir a foc lent sota la tapa.

La segona etapa de la cocció: verdures. Mentre es fregeix la carn, podeu rentar i pelar les patates. La recepta de patates guisades amb oca permet l'ús de patates joves, que no cal pelar gens. Si no es pot obtenir aquest producte, pelem les patates, les tallem per la meitat o en quatre parts. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Rentem els tomàquets frescos sota l'aigua i els tallem en cercles. Si ho desitgeu, també podeu utilitzar pastanagues (picades amb un ratllador gruixut) o pebrot dolç (pelat de les llavors i el nucli, tallat en varetes fines).

Quan les verdures estiguin a punt, afegiu-les totes alhora a la carn. Espolseu una mica més de sal, pebre negre i espècies per sobre. S'afegiran verdures al final de la cocció. Aboqui la quantitat especificada de líquid. És important que l'aigua cobreixi completament els aliments de la paella. Tanquem la tapa. Cuinar guisat d'oca a foc lent durant 60-80 minuts.

Feed

Com que estem preparant un plat osset, es recomana servir-lo en un plat gran i ample. Cobrim el fons del plat amb fulles grans d'enciam. Untem la carn amb patates al centre. Espolseu herbes picades per sobre. Podeu col·locar tomàquets, pebrots o cogombres frescos al voltant de les vores del plat.

Opcionscuina

Si a casa no hi ha una bona paella de fons gruixut o un calder sòlid, sempre hi haurà opcions per ajudar a cuinar aquest plat igual de saborós. Les mestresses de casa amb experiència recomanen provar de cuinar una oca amb patates a la màniga, en una olla de cocció lenta, sota paper d'alumini al forn o en una paella normal. El plat resultarà igual de fragant, apetitós i saborós. Només variarà el temps de cocció. Si es cou una oca en un calder durant aproximadament una hora, en una paella normal o al forn trigarà 20-30 minuts més.