Amanida de gambes amb col xinesa: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Presentem una altra recepta d'aperitiu original: amanida de gambes amb col de Pequín i bastonets de cranc. El seu gust lleuger i interessant serà útil per a un sopar o una taula festiva variada. Decoreu el plat amb herbes fresques, llavors de magrana o llavors de gira-sol i serviu. I ara, familiaritzem-nos amb els principis bàsics de la cuina i revelarem tots els seus secrets.

Descripció

L'amanida de gambes amb magrana i col de Pequín es prepara de manera ràpida i senzilla. Es realitza el processament primari dels ingredients: neteja, esbandida, ebullició (per a gambes) i tall. Trieu la forma de tall segons les vostres preferències: poden ser palletes fines o daus.

A més, els productes es combinen en un bol i es barregen amb salsa, sal i espècies.

O distribuït en capes en un plat pla. En aquest cas, és convenient utilitzar un anell de xef per formar vores uniformes. Ell a voluntatprendre qualsevol forma. Podeu triar alguna cosa especial per a unes vacances. Per exemple, en forma de cor per a una amanida en honor al dia de Sant Valentí - 14 de febrer. Per a aquesta opció, proveu d'omplir l'amanida amb grans de magrana o flocs d'ametlla, que també funcionen bé amb els ingredients de l'amanida.

Principis de cuina

Per preparar una deliciosa amanida amb gambes i col xinesa, seguiu aquests principis de cuina:

• Feu servir només productes de bona qualitat.
• Com que els components de l'amanida no es cuinen durant la cocció, presteu atenció a les normes d'higiene: cuina només amb les mans netes i només en plats nets.
• Amaniu el plat just abans de servir-lo: els productes barrejats amb salsa de maionesa o crema agra s'emmagatzemen no més de 10 hores.
• Si estàs preparant l'amanida amb antelació, no la barregis amb l'amaniment, emmagatzema només a la nevera en un recipient tancat al prestatge superior.

Recepta d'amanida

Quins productes cal portar:

• Col de Pequín - cap petit;
• pebrot dolç (groc o vermell) - 1 unitat;
• gamba - 0,5 kg (congelat);
• pals de cranc - 150 g;
• julivert jove - manat petit;
• salsa de maionesa - 2 cullerades. l.;
• crema agra baixa en greix - 1 cullerada. l.;
• sal - un parell de pessics;
• pebre mòlt - un pessic;
• formatge dur - 40 g;
• llavors de granat - 1-2t.l.

La recepta d'amanida de gambes i col xinesa és fàcil de fer.

Comença a preparar l'aperitiu. Primer de tot, cuidem els bastonets de cranc: poseu-los a la taula per descongelar-los. Lliure d'embalatge i deixar en un plat.

Renteu amb cura la col xinesa, els pebrots i les herbes. Per a això últim, agafar un recipient amb aigua freda, submergir-hi el julivert. Si queda terra o sorra a les fulles, els grans cauran al fons del recipient. Després tornem a rentar els verds sota l'aixeta. Trairem les fulles superiors inutilitzables de la col, i el nucli del pebrot.

Traiem unes llavors de magrana de la fruita amb antelació, deixem-les per decorar el plat.

Bulliu les gambes en aigua bullint durant un quart d'hora i refredeu-les, després peleu-les. Les gambes sortiran una mica si es prenen exemplars petits.

Talleu la col, els pebrots i els bastonets de cranc descongelats a tires. Posa en un bol.

Piqueu les fulles de julivert jove i piqueu el formatge amb un ratllador o talleu-lo a tires fines amb un ganivet sobre una taula de tallar. Envieu verdures i formatge a la resta d'ingredients en un bol.

Per amanir, barregeu bé la salsa de maionesa amb la crema agra, la sal i el pebre mòlt. Aneu amb compte amb la sal, perquè la salsa ja està salada i hi ha formatge salat a l'amanida.

Aboqueu l'amaniment sobre els aliments del bol i barregeu amb una espàtula de baix cap amunt: així les tires de col no es trencaran.

Posa l'aperitiu en un plat o en una amanida. Espolseu llavors de magrana per sobre.

Serveix amanida de gambes amb col xinesa i bastonets de cranc amb qualsevol plat calent de carn, verdures o cereals.

Amanida de puff

Si decidiu fer un plat de full, poseu els components en un plat amb una certa alternança. Al mateix temps, unteu cada capa amb salsa i niveleu-la amb una cullera o una espàtula de silicona.

Les capes poden ser:

• pals de cranc;
• pebrot;
• formatge ratllat;
• julivert picat.

Les últimes capes seran col xinesa, magrana i gambes.

Amanida com un pastís

Si feu servir un anell de xef per formar una amanida, les vores es tornaran uniformes. Raspalleu-los suaument amb la salsa amb la mateixa espàtula i espolvoreu-los el que vulgueu:

• llavor de sèsam;
• nous mòltes triturades;
• herbes fresques picades;
• molla de pa.

Si voleu, processeu també la part superior del plat. L'amanida acabada semblarà un pastís, talleu-la en porcions i distribuïu-la amb una espàtula per a les postres. Almenys els convidats es sorprendran amb aquesta presentació.

Com diversificar un aperitiu?

Amanida de gambes amb col de Pequín i bastonets de cranc es pot modificar i diversificar. Per tant, a la llibreta de cuina hi haurà diverses receptes d'aperitius ràpids alhora en comptes d'una.

Així, opcions per transformar el plat.

En lloc de col xinesa, agafeu fulles d'enciam normals, i si feu l'aperitiu calent i aboqueu-hi la salsa calentaa base d'oli d'oliva (en comptes de crema agra i salsa de maionesa), llavors és millor prendre fulles d'enciam iceberg: aquestes no perden la seva forma i color en contacte amb la calor

• La col també es pot substituir per espinacs al gust o rúcula, créixens, witloof (una forma d'amanida de la planta de xicoira) o espàrrecs estofats.
• Preneu llavors de sèsam o de gira-sol lleugerament torrades fins que estiguin daurades en lloc de llavors de magrana.
• Per a aquells que els agradi més picant, afegiu una punta de pebrot o un polsim de pebre de caiena a l'amanida: se us proporcionarà un gust picant.
• Utilitzeu, si voleu, no les llavors de magrana en si, sinó el seu suc; afegiu un parell de culleradetes a la salsa de crema agra.
• Com a ingredient addicional a la recepta d'un plat clàssic (vegeu "Recepta d'amanida"), podeu prendre pastanagues coreanes, que aportaran picant i originalitat al plat.
• Feu servir espècies i condiments segons el vostre gust (vegeu Addicions de salses a continuació).

Una altra opció per diversificar l'amanida (gamba, bastonets de cranc, col de Pequín) - substituir el marisc per polpa d'au. El pit de pollastre o de gall dindi bullit o fumat servirà. Piqueu la carn finament i afegiu-la a la resta d'ingredients.

Addicions per a la salsa

Si sou uns fans de les espècies i els condiments, assegureu-vos d'afegir un parell de pessics de nou moscada, pebre rosa mòlt, cardamom o picatverdures picants seques (un tipus o una barreja):

• julivert;
• alfàbrega;
• estragó.

A més de les preparades pel vostre compte, també podeu utilitzar salses de compra a la botiga amb un gust cremós: "Crema agra", "Formatge", "Cèsar" per amanir el plat. Eviteu les salses de tomàquet, aquí estaran fora de lloc.

Ara ho saps tot per crear una deliciosa amanida amb gambes, col xinesa i bastonets de cranc o qualsevol altra versió d'aquest plat.